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人教版《劳动教育实践活动手册》三年级 教学设计
劳动项目四 蒸蛋羹
课题 劳动项目四 蒸蛋羹 单元 二 学科 劳动教育实践 年级 三
学习目标 1、劳动观念：通过学习学习蒸蛋羹的基本方法。明确“自力更生”的道理。2、劳动能力：能学会蒸蛋羹的基本方法，提高动手实践能力。3、劳动习惯与品质：增强主动分担家务劳动的意识，养成做事认真细致、有始有终的良好习惯与品质。4、劳动精神：在劳动中，养成不怕困难、热爱劳动的劳动精神。
重点 能学会蒸蛋羹的基本方法。
难点 增强主动分担家务劳动的意识。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 出示各种蒸好的鸡蛋羹的图片鸡蛋羹，又香又嫩，我们就来学一学吧。今天我们就来学习蒸蛋羹的方法。板书课题 观看图片 激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。
讲授新课 一、准备工作出示图片准备带盖蒸碗、蒸锅、防烫手套、鸡蛋、温开水、食盐。二、开始工作：一起蒸蛋羹（一）蛋液与水混合。1、先搅拌蛋液，再将温开水倒入碗中，与蛋液以大约1∶1的比例混合。2、小贴士：也可以是凉水，但不能是沸水。（二）加入食盐。1、加入少量食盐匀速缓慢地搅拌，静置几分钟后滤去泡沫。2、小贴士我们还可以用筛子滤掉蛋液中的气泡。（三）加入食盐。1、往蒸锅里倒入适量的水并加热。同时，将蛋液倒入蒸碗，加盖。2、小贴士一定要给蛋羹加上盖子呀！如果没有盖子，也可以将瓷盘倒扣在碗上或盖上保鲜膜，并在膜上扎几个洞。（四）上火蒸蛋1、水烧开后,将蒸碗放到锅上，盖上锅盖，中小火蒸10分钟左右。2、小贴士时间要蒸够，否则会不熟。不能蒸太长时间，会蒸得太老，不好吃。（五）取出蒸蛋1、时间到！戴上防烫手套，小心地掀起盖子，香喷喷的蛋羹做好啦！2、小贴士我们还可以为蛋羹加入葱花等自己喜爱的佐料，看起来真诱人呀。（六）安全提示刚蒸好蛋羹的锅和碗都很烫，触碰时一定要垫上毛巾或戴上防烫手套，谨防烫伤！（七）看一看，学一学看看视频回顾一下，会有新的收获哦。播放视频三、成果分享你做的蛋羹怎么样 有没有做到色、香、味俱全呢 快拍照留念吧!如果你已经学会了，记得给家人也做―碗尝尝吧!出示图片四、劳动评价通过今天 的学习与劳动，我做到了……五、劳动体会我也能做出美味的蛋羹了，真开心!不过有些同学说，自己的蛋羹出现了很多气泡;有些说蛋羹太硬或太软;有些说味道太咸了……似乎还不够成功，这是为什么呢 第―次做，没关系，找找原因，相信下次会做得更好!把你的经验分享给大家。生：蒸蛋时注意蛋液和水的比例是1：1，比例不对，蒸出的蛋羹就不好吃。生：要少放一些盐，因为生抽里面也有少量的盐。生：……六、拓展园地鸡蛋的小知识鸡蛋是人类常见的食材之一，蛋白和蛋黄为鸡蛋的食用部分。它富含蛋白质、脂肪、胆固醇、卵磷脂、矿物质、维生素等多种营养成分。鸡蛋的食用方法很多，煎、炒、蒸、煮都适合。（四）让我们看看小视频，鸡蛋的其他做法。播放《煎鸡蛋》《煮鸡蛋》视频七、课堂练习根据本课内容，在下面的括号中填入合适的内容。1、我们还可以用（）滤掉蛋液中的气泡。2、先搅拌蛋液,再将（）倒入碗中，与蛋液以大约1:1的比例混合。3、如使用电蒸锅，一定要注意（ ），谨防触电；如使用火炉，一定要在家长的监护下操作!4、刚蒸好蛋羹的锅和碗都很（ ），触碰时一定要垫上毛巾或戴上防烫手套，谨防烫伤!解析： 通过对课文内容的阅读就可以答出：1、我们还可以用筛子滤掉蛋液中的气泡。2、先搅拌蛋液,再将温开水倒入碗中，与蛋液以大约1:1的比例混合。3、如使用电蒸锅,一定要注意用电安全,谨防触电;如使用火炉,一定要在家长的监护下操作!4、刚蒸好蛋羹的锅和碗都很烫,触碰时一定要垫上毛巾或戴上防烫手套,谨防烫伤! 讨论交流讨论交流进行劳动评价学习拓展延伸完成练习 通过谈话引导学生根据图片和生活实际学习蒸蛋羹，形成自己的事自己做的劳动观念。通过学习蒸蛋羹的方法，激发蒸蛋羹的兴趣，形成自己的事自己做的劳动观念。增强分享家务的劳动观念或引导学生自主动手实践，提高学生的动手操作能力引导学生进行自我评价和小组评价，增强对自我学习的认知拓宽学生知识面巩固学习内容
课堂小结 鸡蛋羹又香又嫩，真是太好吃了，学会了快给爸爸妈妈做一做吧。
板书
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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蒸蛋羹
人教版 三年级下
教学目标
1、劳动观念：
通过学习学习蒸蛋羹的基本方法。明确“自力更生”的道理。
2、劳动能力：
能学会蒸蛋羹的基本方法，提高动手实践能力。
3、劳动习惯与品质：
增强主动分担家务劳动的意识，养成做事认真细致、有始有终的良好习惯与品质。
4、劳动精神：
在劳动中，养成不怕困难、热爱劳动的劳动精神。
新知导入
鸡蛋羹，又香又嫩，我们就来学一学吧。
新知讲解
带盖蒸碗
蒸锅
防烫手套
鸡蛋
温开水
食盐
新知讲解
先搅拌蛋液，再将温开水倒入碗中，与蛋液以大约1∶1的比例混合。
蛋液与水混合
新知讲解
也可以是凉水，但不能是沸水。
新知讲解
加入少量食盐匀速缓慢地搅拌，静置几分钟后滤去泡沫。
加入食盐
新知讲解
我们还可以用筛子滤掉蛋液中的气泡。
新知讲解
如使用电蒸锅，一定要注意用电安全，谨防触电；如使用火炉，一定要在家长的监护下操作!
新知讲解
往蒸锅里倒入适量的水并加热。同时，将蛋液倒入蒸碗，加盖。
加入食盐
新知讲解
一定要给蛋羹加上盖子。
如果没有盖子，也可以将瓷盘倒扣在碗上或盖上保鲜膜，并在膜上扎几个洞。
新知讲解
水烧开后,将蒸碗放到锅上，盖上锅盖，中小火蒸10分钟左右。
上火蒸蛋
新知讲解
时间要蒸够，否则会不熟。
不能蒸太长时间，会蒸得太老，不好吃。
新知讲解
时间到！戴上防烫手套，小心地掀起盖子，香喷喷的蛋羹做好啦！
取出蒸蛋
新知讲解
我们还可以为蛋羹加入葱花等自己喜爱的佐料，看起来真诱人呀。
新知讲解
刚蒸好蛋羹的锅和碗都很烫，触碰时一定要垫上毛巾或戴上防烫手套，谨防烫伤！
新知讲解
看看视频回顾一下，会有新的收获哦。
新知讲解
看看视频回顾一下，会有新的收获哦。
新知讲解
你做的蛋羹怎么样 有没有做到色、香、味俱全呢 快拍照留念吧!如果你已经学会了，记得给家人也做―碗尝尝吧!
新知讲解
通过今天的学习与劳动，我做到了…….
评价内容 自我评价 同学互评 教师/家长评价
学习蒸蛋羹的基本方法
安全使用厨具
增强主动分担家务劳动的意识
新知讲解
我也能做出美味的蛋羹了，真开心！不过有些同学说，自己的蛋羹出现了很多气泡；有些说蛋羹太硬或太软；有些说味道太咸了……似乎还不够成功，这是为什么呢？第一次做，没关系，找找原因，相信下次会做得更好！把你的经验分享给大家。
蒸蛋时注意蛋液和水的比例是1：1，比例不对，蒸出的蛋羹就不好吃。
要少放一些盐，因为生抽里面也有少量的盐。
新知讲解
鸡蛋的小知识
鸡蛋是人类常见的食材之一，蛋白和蛋黄为鸡蛋的食用部分。它富含蛋白质、脂肪、胆固醇、卵磷脂、矿物质、维生素等多种营养成分。鸡蛋的食用方法很多，煎、炒、蒸、煮都适合。
新知讲解
鸡蛋还有其他做法，我们一起看一看
新知讲解
鸡蛋还有其他做法，我们一起看一看
课堂练习
根据所学，完成下列各题。
1、我们还可以用（ ）滤掉蛋液中的气泡。
2、先搅拌蛋液,再将（ ）倒入碗中，与蛋液以大约1:1的比例混合。
3、如使用电蒸锅，一定要注意（ ），谨防触电；如使用火炉，一定要在家长的监护下操作!
4、刚蒸好蛋羹的锅和碗都很（ ），触碰时一定要垫上毛巾或戴上防烫手套，谨防烫伤!
筛子
温开水
用电安全
烫
课堂总结
鸡蛋羹又香又嫩，真是太好吃了，学会了快给爸爸妈妈做一做吧。
板书设计
蒸蛋羹
带盖蒸碗 蒸锅 防烫手套
鸡蛋 温开水 食盐
作业布置
回顾自己的课外劳动，完成《我的课外劳动日记（四）》
谢谢
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