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专题1　细胞的分子组成、结构和物质运输
微专题2　细胞中的有机物
1.归纳概括蛋白质的结构和功能
①蛋白质、核酸具有物种特异性，而生物体内水、无机盐、糖类、脂质、氨基酸、核苷酸等则不具有物种特异性。
②温度过高、过酸、过碱、重金属盐都会使蛋白质的空间结构发生不可逆的变化，但低温和盐析未使蛋白质的空间结构遭到破坏。
2.归纳核酸的结构和功能
①RNA中也可能有氢键，如tRNA的“三叶草”结构中局部含有氢键。
②DNA单链中连接磷酸基团和脱氧核糖的不是氢键，而是磷酸二酯键。
③由于基因的选择性表达(不考虑变异)，同一个体的不同体细胞中核DNA相同；mRNA和蛋白质不完全相同；tRNA相同。
④rRNA参与核糖体的构成，且具有催化肽键形成的作用。
⑤1个tRNA中含有1个反密码子，但不能认为其只含有3个碱基。
3.归纳概括糖类的种类和功能
①淀粉、纤维素、糖原的单体都是葡萄糖，但二糖并非都由葡萄糖合成，如蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖合成的。
②并非所有的糖都是还原糖，如淀粉、纤维素、几丁质、蔗糖都是非还原糖，不能用斐林试剂检测。
③大多数多糖可以作为储能物质，如植物种子中的淀粉，人和动物体内的糖原。
4.脂质的种类及作用
①等质量的脂肪和糖类相比，脂肪中H比例高，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要的O2多，产生的H2O多。
②油料作物种子播种时要比谷物类作物(含淀粉多)种子浅一些(与细胞呼吸耗O2多少有关)。
③植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸。
④脂肪是良好的储能物质，但不构成膜结构，磷脂参与膜结构的组成。
⑤糖类可大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类。
经典考题重现
1.生物大分子以碳链为基本骨架，形成一定的空间结构，进而实现相应的生物学功能。下列关于蛋白质和核酸的叙述正确的有①。
①高温可破坏病原体蛋白质的空间结构，煮沸处理餐具可杀死病原体。(2020·全国卷Ⅰ，1C)
②蛋白质和DNA的组成元素都含有C、H、O、N，具有相同的空间结构。(2020·北京卷，2AC)
③糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子。(2020·江苏卷，2B)
④测样品中的蛋白质时，须加热使双缩脲试剂与蛋白质发生显色反应(2022·江苏卷，5C)
⑤高温会破坏蛋白质和核酸分子中的肽键。(2019·江苏卷，1C)
2.糖类是主要的能源物质，脂肪是细胞内良好的储能物质。下列关于糖类和脂质的说法正确的有⑤⑥。
①纤维素与淀粉一样都属于多糖，二者的基本组成单位不同。(2021·海南卷，1C)
②麦芽糖由葡萄糖和果糖结合而成。(2021·湖北卷，2B)
③磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸。(2020·海南卷，1B)
④维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育。(2020·海南卷，1D)
⑤糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物。(2018·江苏卷，1D)
⑥分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。(2018·江苏卷，2A)
高考重点训练
考向1　围绕蛋白质和核酸的结构与功能，考查科学思维能力
1.(2022·江苏海门期末，1)下列关于组成人体元素和化合物的叙述，正确的是(　　)
A.核糖、核糖核苷酸、核糖核酸的元素组成相同
B.胰岛素、淀粉酶的基本单位均为氨基酸
C.脂肪、糖原、淀粉均为人体细胞内储能物质
D.乙酰胆碱、胆碱酯酶发挥作用后均失活或被降解
答案　B
解析　核糖属于糖类，元素组成是C、H、O，核糖核苷酸、核糖核酸的元素组成都是C、H、O、N、P，A错误；胰岛素、淀粉酶的本质都是蛋白质，基本单位均为氨基酸，B正确；淀粉不是人体细胞的储能物质，C错误；胆碱酯酶发挥作用后，不会失活或被降解，D错误。
考向2　结合有机物的种类和功能，考查生命观念
2.(2021·全国甲卷，1)已知①酶、②抗体、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人体内有重要作用的物质。下列说法正确的是(　　)
A.①②③都是由氨基酸通过肽键连接而成的
B.③④⑤都是生物大分子，都以碳链为骨架
C.①②⑥都是由含氮的单体连接成的多聚体
D.④⑤⑥都是人体细胞内的主要能源物质
答案　C
解析　①酶的化学本质是蛋白质或RNA，②抗体的化学本质是蛋白质，③激素的化学本质是多肽或蛋白质、氨基酸类衍生物、类固醇等，只有多肽或蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的，RNA、类固醇激素等不是通过肽键连接而成的，A错误；③激素中氨基酸类衍生物不属于生物大分子，④糖原属于生物大分子，⑤脂肪的相对分子质量较小，不属于生物大分子，B错误；①酶的化学本质是蛋白质或RNA，其基本单位是氨基酸或核苷酸，都含氮元素，②抗体属于蛋白质，其基本单位是氨基酸，含氮元素，⑥核酸包括DNA和RNA，其基本单位是核苷酸，含氮元素，C正确；④糖原属于多糖，糖类是生物体主要的能源物质，⑤脂肪是细胞内良好的储能物质，不是主要能源物质，⑥核酸是细胞内携带遗传信息的物质，不是能源物质，D错误。
3.(2022·浙江6月选考，5)生物体中的有机物具有重要作用。下列叙述正确的是(　　)
A.油脂对植物细胞起保护作用
B.鸟类的羽毛主要由角蛋白组成
C.糖原是马铃薯重要的储能物质
D.纤维素是细胞膜的重要组成成分
答案　B
解析　油脂在植物细胞中是贮能物质，细胞壁的主要作用是保护细胞，A错误；鸟类的羽毛主要是由角蛋白组成的，B正确；马铃薯的重要贮能物质是淀粉，C错误；纤维素是植物细胞壁的重要组成成分，D错误。

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