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(共43张PPT)
1.人体内消化和吸收的主要场所是（ ）
A.胃 B.小肠 C.大肠 D.食道
2.人体内最大的消化腺是( ）
A.胃 B.唾液腺
C.胰腺 D.肝
作业讲评
B
D
3.下列不含消化酶的消化液是( ）
A.胰液 B.肠液 C.唾液 D.胆汁
4.小肠是主要的消化和吸收器官，下列与此无关的是( )
A.小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁仅由一层上皮细胞组成
B.有肠液、胰液、胆汁等消化液
C.小肠黏膜表面有环形皱，并有很多小肠绒毛
D.小肠与大肠相连
作业讲评
D
D
5.在盛有等量鲜牛肉的4支试管中，分别加入人工配制的消化液，充分振荡后置于37℃温水中。下列消化最快的一组是（ ）
A.胃液、肠液
B.胰液、胃液
C.胰液、肠液
D.唾液、胰液
作业讲评
C
6.下列关于大肠功能的叙述，正确的是( ）
A.通过蠕动，促进消化和吸收
B.能消化部分的糖类和脂肪
C.能吸收部分的水、无机盐和维生素
D.能吸收部分的葡萄糖和无机盐
作业讲评
C
7.医生从人的消化道中取出一些液体，经化验发现其中含有蛋白质、多肽、维生素、无机盐、酶、盐酸、麦芽糖、淀粉和脂肪等物质。这些液体最可能取自（ )
A.胃部 B.小肠
C.食道 D.大肠
作业讲评
C
作业讲评
①
肝
②
胆囊
①
胆汁
③
胃液
⑤
小肠
胆汁、胰液、肠液
作业讲评
D
脂肪
脂肪
淀粉
蛋白质
小肠
口腔
细胞
能量
唾液能消化淀粉
食物
被消化、吸收
未被消化、吸收
营养物质
残渣
糖类
（如淀粉）
脂肪
蛋白质
维生素
水
无机盐
无机物
有机物
口腔
小肠
胃
小肠
小肠
麦芽糖
葡萄糖
甘油、脂肪酸
多肽
氨基酸
被细胞吸收
小肠
小肠（大部分）、大肠（部分）
小肠（大部分）、大肠（部分）、胃（少量）
大肠
粪便
肛门
体外
血液
全身各处
回顾旧知
唾液淀粉酶
胰液、肠液
胆汁、胰液、肠液
蛋白酶
4.3.1 合理营养与食品安全
第四单元 第二章 人体的营养
想一想、议一议
方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？为什么？
不能。
经常食用方便面，不符合合理营养的基本要求。方便面中淀粉、脂肪类物质含量较高，但蛋白质、维生素等物质含量较低，营养不够全面、均衡，因此不宜长期代替正餐。
？
一、合理营养
合理营养是指全面而平衡的营养。
摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全。
摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），
与身体的需求保持平衡。
分析与讨论
图片所示做法是否正确？请说出科学道理。
分析与讨论
图片所示做法是否正确？请说出科学道理。
分析与讨论
图片所示做法是否正确？请说出科学道理。
一、合理营养
平衡膳食宝塔
从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例
A
B
C
D
E
E：
D：
C：
B：
A：
谷类
果蔬类
鱼、禽、蛋和瘦肉类
奶和豆类
油脂类
塔基
塔顶
A
B
C
D
E
一、合理营养
营养学家设计“平衡膳食宝塔”，提倡：
①每天均衡地吃这五类食物，以免 或 。
②保证每日 、 。
③早、中、晚餐的能量应当分别占 、 和 左右。
营养过剩
三餐
按时进食
营养不良
30%
40%
30%
一、合理营养
说一说、写一写
1. 你今天的早餐（或午餐）吃的什么呀？
根据上面学习的知识，分析一下吧。
2. 尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的午餐食谱吧。
3. 今天，下面哪种面包可以吃？
你是如何判断的？
只要求含有五类食物并且比列合适。
2022 3 20
7
√
二、食品安全
食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康。
1. 不健康的食品
垃圾食品
三无食品
过期食品
通常是指焦糊、高油、高盐、高糖的食品
“三无”是指无生产日期、合格证、生产厂家
二、食品安全
食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康。
带有食品生产许可证编号的产品，代表生产该产品的企业依法取得了食品生产许可。食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音缩写）和14位阿拉伯数字组成。
购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号。
生产许可证编号：SC10844041200091
二、食品安全
食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康。
买肉时一定要看是否是检疫合格的。
二、食品安全
食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康。
别大意，不要吃有毒的食物。
二、食品安全
食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康。
蔬菜和水果难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗，
或者削去外皮，就可以减少农药残留物。
二、食品安全
食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康。
野生动物生活的环境复杂，它们身上可能携带多种致病微生物（包括病毒）不滥食野生动物有益身体健康。
二、食品安全
食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康。
厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。
二、食品安全
《中华人民共和国食品安全法》
①我国境内从事食品生产经营者，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动。
②任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见或建议。
③违法从事食品生产经营者应负的法律责任。
小资料
绿色食品
优质
产自良好生态环境
无污染
安全
A级
AA级
生产过程允许限量使用限定的化学合成物质。
生产过程不允许使用任何有害的化学合成物质。
课堂小结
合理营养
概念：全面而平衡的营养。
“平衡膳食宝塔”
平衡膳食八准则（2022）
食品安全
①每天均衡地吃这五类食物；
②保证每日三餐、按时进食；
③早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。
①食品生产许可证编码； ②肉类检疫合格；
③不吃有毒食物； ④减少农药残留；
⑤不滥食野生动物； ⑥保持厨房、炊具干净
1.判断下列说法是否正确。正确的画“√”，错误的画“×”。
（1）每种食物都含有六类营养物质。 （ ）
（2）如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。 ( ）
（3）到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证。（ ）
（4）不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品。（ ）
课堂练习
×
×
√
√
2. 要制订一份合理的食谱，用量最多的食物应是（ ）
A. 鱼类
B. 蔬菜类
C. 淀粉、谷物类
D. 肉类
C
课堂练习
3.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。
课堂练习
这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜、水果没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜、水果，可能是蔬菜、水果长虫后才打了农药，也有可能是虫子没有被农药杀死。
4.能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？
课堂练习
不能。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。
5. 下列饮食习惯错误的是（ ）
A. 一日三餐，按时进行
B. 不暴饮暴食，荤素合理搭配
C. 饮食多样化，不挑食
D. 不吃早餐，吃好午餐和晚餐
D
课堂练习
6. 蘑菇味道鲜美且富有营养，在食用蘑菇时，首先应注意（ ）
①是否好吃 ②是否有毒 ③是否霉变 ④是否昂贵
A. ①② B. ②③
C. ①④ D. ③④
课堂练习
B

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