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(共41张PPT)
中考生物一轮复习
专题十七 细菌、真菌和病毒
考纲
考情
思维
导图
考点
梳理
题型
剖析
内 容 导 航
目录
01 细菌和真菌的分布
02 细菌
03 真菌
04 细菌和真菌在自然界中的作用
05 人类对细菌和真菌的利用
06 病毒
考纲考情
1.最新考纲
（1）描述细菌、真菌的主要特征以及它们与人类生活的关系。
（2）举例说出发酵技术在食品制作中的应用。
（3）说明食品腐败的原因以及食品保鲜的方法。
（4）识别病毒，说出病毒的结构组成。
2.最近考情
2022·四川资阳、2022·湖北荆门、2022·四川德阳、2022·辽宁大连、2022·山东泰安、2022·湖南娄底、2022·湖北恩施
思维导图
（一）一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为 。
类型 细菌菌落 酵母菌 霉菌
大小
形态
颜色
较小
稍大
较大
光滑粘稠或粗糙干燥
白色、透明、黄色
湿润，黏稠
绒毛状、絮状或蜘蛛网状
多为白色
多样
菌落
考点01 细菌和真菌的分布
培养细菌、真菌的一般方法
琼 脂
牛肉汁
冷却
观察菌落
冷却
接种
恒温培养
将少量细菌或真菌转移到培养基的过程。
恒温箱
灭菌锅
考点01 细菌和真菌的分布
培养细菌、真菌的一般方法
配制培养基
冷却后接种
恒温培养
提供营养物质
防止高温杀死接种的细菌或真菌
高温灭菌
杀死培养基和培养皿上原有的细菌和真菌
提供适宜的生长温度
考点01 细菌和真菌的分布
从菌落的 、 和 ，可以大致区分细菌和真菌，以及它们的不同种类。
（三）细菌和真菌生存的条件： 、 、 。
有的细菌并不需要氧，这样的菌叫做厌氧型细菌（如乳酸菌、破伤风杆菌，甲烷杆菌）。
有的细菌则需要有氧条件，如醋酸菌。
酵母菌是兼性厌氧菌。
形态
大小
颜色
适宜的温度
水分
有机物
考点01 细菌和真菌的分布
题型剖析
1、（2022山东）下列关于生物实验的叙述，正确的是（ ）
A．培养细菌真菌的一般步骤为：制备培养基、高温灭菌、接种、恒温培养
B．为在显微镜视野中看到较多的细胞，应转动转换器换用较大倍数的物镜
C．为观察叶片组织，制作临时切片时应选用最薄的切片，并用碘液染色
D．一只健康的水蚤可用于探究清水和不同体积分数的酒精对其心率的影响
A
1、 发明显微镜，首先发现细菌。
2、 证明肉汤的腐败是来自空气中的细菌造成的，提出巴氏消毒法，被称“微生物之父”。
巴氏消毒法原理： ，可以用巴氏消毒法保存 。
打断瓶颈
一天后
液体变浑浊，
细菌繁殖
列文虎克
巴斯德
高温灭菌
酒和牛奶
考点02 细菌
巴斯德发现了乳酸菌、酵母菌（真菌的一种），提出了防止手术感染的方法。
3、细菌的个体微小，要用 和高倍显微镜才能看到。
4、细菌有 、 、 三种形态。
金黄色葡萄球菌
大肠杆菌
螺旋菌
电子显微镜
球形
杆形
螺旋形
考点02 细菌
5、细菌都是 的，细菌的细胞结构由细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域构成，细菌没有 ；个别细菌有鞭毛和荚膜。
6、细菌靠 生殖，遇不良环境，细胞壁增厚，形成休眠体— 。
7、大多数细菌没有 ，营养方式为 。
自养细菌：硝化细菌、硫细菌。
8、医疗器械消毒的标准是杀死 。
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单细胞
成形的细胞核
分裂
芽孢
叶绿体
异养
芽孢
细菌在生物圈中分布广泛的原因
个体微小，易扩散。
分裂繁殖速度快，数量多；
能形成芽孢，抵抗能力强。
考点02 细菌
题型剖析
1、（2022山东）土壤是无数微生物的家园，常见的微生物有枯草杆菌、大肠杆菌、硝化细菌、根瘤菌、酵母菌、霉菌等。下列有关土壤微生物的说法，正确的是（　　）
A．都属于原核生物
B．都能参与物质循环
C．都靠孢子繁殖后代
D．都营寄生或腐生生活
B
1、真菌的细胞结构由细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核构成。
孢子繁殖，没有叶绿体，异养。
菌丝
子实体
菌盖
菌柄
菌褶
孢子
考点03 真菌
条件适宜：出芽生殖
条件不好：孢子生殖
酵母菌的繁殖
考点03 真菌
题型剖析
1、（2022山东）微生物无处不在，它们通过旺盛的代谢活动，维持着生物圈的秩序和繁衍。下列有关微生物的叙述，错误的是（　　）
A．病毒必须寄生在活细胞内才能生活和增殖
B．细菌的繁殖能力很强，通过芽孢进行繁殖
C．真菌细胞中有成形的细胞核，属于真核生物
D．营腐生生活的微生物促进了生物圈的物质循环
B
1、动物在生物圈的作用
（1）维持 ，
（2）促进 ，
（3）帮助植物 。
2、生态系统中各种生物的 和 维持在相对稳定的状态，叫生态平衡。
3、仿生：模仿生物的结构和功能创造仪器设备。
长颈鹿（宇航服）、蝙蝠（雷达）、荧火虫（冷光灯）、乌龟（薄壳建筑）
4、生物防治：以鸟治虫，以菌治虫，以虫治虫。
生态平衡
物质循环
传粉、传播种子
数量
所占比例
考点04 细菌和真菌在自然界中的作用
1、作为 参与物质循环。
：从动植物尸体或腐烂组织获取有机物维持自身生活的方式。
2、 引起人患病：扁桃体炎、猩红热、丹毒（链球菌）。
3、 引起人或植物患病：足癣、小麦叶锈病、水稻稻瘟病。
：从活的动植物体或人体内吸收营养物质的生活方式。
4、与动植物 ：共同生活，相互依赖，彼此有利；
分解者
细菌
真菌
腐生
寄生
共生
考点04 细菌和真菌在自然界中的作用
根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质。
植物为根瘤菌提供有机物。
豆科植物和根瘤菌
藻类—为真菌提供有机物。
真菌—为藻类提供水和无机盐。
地衣
考点04 细菌和真菌在自然界中的作用
梭菌、瘤胃球菌等——分解草料中的纤维素。
牛、羊、骆驼等——为细菌提供生存场所和食物。
考点04 细菌和真菌在自然界中的作用
题型剖析
1、（2022四川）动物、植物和微生物在生物圈中的作用都很重要。下列说法错误的是（ ）
A．绿色植物能净化空气、防风固沙
B．动物既能适应环境，也能影响环境
C．根瘤菌能将空气中的氮气转变成氮肥
D．能参与物质循环的只有动物和植物
D
馒头、面包 米酒 葡萄酒
酵母菌
乳酸菌
泡菜 酸奶 乳制品
考点05 人类对细菌和真菌的利用
醋
醋酸菌
霉菌
酱油 毛豆腐 腐乳
考点05 人类对细菌和真菌的利用
制作米酒
（1）准备材料：糯米、酒曲、清洁的容器、蒸锅、筷子、洁净的纱布。
（2）将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，淘洗干净，放入蒸锅中蒸熟。
（3）将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次。放置到约30℃，加入酒曲，搅拌均匀。
曲霉、酵母菌等微生物
提供有机物
高温灭菌，防止容器上带有其他细菌或真菌污染发酵过程。
不能用生水，防止杂菌污染。
冷却—防止高温杀死酒曲中的曲霉和酵母菌。
接种
制作米酒
（4）将糯米饭压实，中间挖一个凹坑，最后淋上一些凉开水。
（5）将容器密封，放置温暖的地方。
增加氧气，保证酵母菌在短时间内迅速繁殖。
给酵母菌提供无氧环境
为酵母菌的生活提供适宜的温度
注意事项：
制作米酒的工具以及整个操作过程要保持清洁，切记油腻。
制作过程中，尽量少打开容器，以防止其他细菌和真菌的污染。
食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌从食品中获得有机物，并在食品中大量繁殖，产生有害物质。
考点05 人类对细菌和真菌的利用
如何防止食品腐败？
把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
破坏细菌和真菌生长条件（有机物、水、适宜温度、有氧/无氧
你能想到哪些保存食品的方法？
晒干、风干
晒制和烟熏
腌制法（盐）
腌制法（糖）
水——脱水法、腌制法
巴氏杀菌法（低温长时间加热法）—主要用于牛奶62-65℃，加热约30分钟；或约70℃加热15分钟。
高温短时间加热法—主要用于牛奶、果汁（93-95℃，30秒）。
温度——加热法：杀死微生物
温度——低温保存法：抑制微生物生长
冷藏：0~10℃
冷冻：-18℃
氧气——真空法/充入氮气：抑制需氧微生物生长
综合法
高温杀菌＋真空法
脱水＋真空法
充氮气＋防腐剂法
抗生素：有些真菌产生的杀死或抑制某些致病细菌的物质。
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微生物与污水处理
枯草芽孢杆菌
红酵母
荧光假单胞菌
沙雷氏菌
污水中的有机物 二氧化碳＋水
多种细菌真菌
沼气池工作原理
污物中的有机物 甲烷
多种分解菌、甲烷菌
无氧环境
题型剖析
1、（2022江苏）人类对细菌和真菌的利用表现在日常生活的许多方面。例如，制作酸奶、泡菜、米酒等食品以及生产药物，防治疾病。关于细菌和真菌的描述，正确的是（ ）
A．所有细菌和真菌都是单细胞生物
B．细菌和真菌必须生活在有氧的环境中
C．细菌和真菌通过与动植物共生而使其患病
D．细菌和真菌主要作为分解者参与自然界物质循环
D
大小
发现
种类
生活方式
繁殖
方式
结构
伊万诺夫斯基
病毒
比细菌小得多，用纳米表示
用电子显微镜观察
植物病毒
动物病毒
细菌病毒（噬菌体）
没有细胞结构
由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成
寄生在活细胞内
脱离活细胞变成结晶体
自我复制
考点06 病毒
题型剖析
1、（2022四川）面对不断变异的新冠病毒，我国继续坚持“外防输入，内防反弹”的总策略，确保疫情不出现规模性输入和反弹。下列关于新冠病毒的叙述正确的是（　　）
A．新冠病毒具有简单的细胞结构
B．能够在光学显微镜下观察其结构
C．可独立地生活和复制
D．根据寄生的细胞不同，新冠病毒属于动物病毒
D
学习愉快，再见！

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