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4.10.1 食物中能量的释放 学案
课题 10.1 食物中能量的释放 章 10 学科 生物 年级 七
【教学重点】 （1）活动“探究食物中储存的能量”；（2）解释呼吸作用的实质和意义。
【教学难点】 （1）理解体外燃烧与细胞的呼吸作用两个过程的相互联系；（2）阐述呼吸作用的实质和意义。
【导学方法】 考点精讲，讲练结合，课后巩固
【课前预习】 1．食物中贮存着能量（1）探究不同食物贮存能量的差异：食物在燃烧时会释放出______。不同食物贮存的能量多少不同，燃烧时释放的热量多少不同。（2）自制简易的热量测定仪时注意：一是保证有充足的______供应使样品能够充分地燃烧；二是尽可能减少样品燃烧过程中能量的散失。（3）选择合适的样品有助于实验成功，如花生或核桃。样品要能燃烧；燃烧过程便于操作。（4）不同食品贮存能量的多少不同：富含油脂的食品贮存能量多，_____类食品贮存能量少。（5）减少能量散失是保证实验结果准确的关键。为提高实验结果的准确度，同一样品应安排_______实验。实验研究表明，1 mL水的质量是1 g，受热时每升高1℃所需热量为4.187 J。因此，用燃烧样品使一定体积的水升温的方法可估算出食物中所含热量。（6）每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，是食物的_______。食物的热价反映出食物中贮存能量的多少。人体生命活动所需要的能量主要来自______，其次是脂肪，脂肪还是贮备的能源物质。营养成分贮存的能量（kJ）贮存的能量（kcal）糖类（g）174蛋白质（g）174脂肪（g）3892．细胞通过呼吸作用释放能量（1）检验人体呼出气体的成分变化：将燃烧的蜡烛分别放入甲瓶（空气）、乙瓶（有较多人体呼出的气体），蜡烛在乙瓶中燃烧的时间______；分别向丙瓶（空气）、丁瓶（有较多人体呼出的气体）倒入澄清的石灰水，可见，丁瓶中出现_____________。以上说明：人体呼出的气体中有较多的___________。（2）生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程，就是_____。细胞通过呼吸作用释放的能量，一部分用于维持体温的恒定，另一部分用于推动各种生命活动。呼吸作用的重要意义在于为生命活动提供________。
学习探究
【新知导入】 为什么要给无法经口进食的病人静脉输注糖分及其他营养成分？为什么在高原缺氧环境下不宜进行剧烈运动？
【合作探究】 1.探究某种食物所含能量的多少，可以用燃烧食物放出热能使水温升高的方法来测定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦（能量单位）的热能。生物探究社团的学生利用如图的装置探究了“花生仁和核桃仁哪个含能量多”。 实验步骤如下：第一步，取两只相同的锥形瓶（100毫升），各注入50毫升水，套上易拉罐，用试管夹固定好，做好标记A、B；第二步，把温度计穿过瓶塞，插入锥形瓶内，温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底；第三步，分别测定水温；第四步，各称取0.5克的花生仁和0.5克的核桃仁，分别放到火焰上点燃；第五步，将刚刚燃烧的花生仁和核桃仁分别放到A、B装置的锥形瓶底部，待它们完全燃烧后，再分别测定水温，并计算出各自的温度上升值。食物名称花生仁核桃仁质量（克）0.50.5水（毫升）5050温度上升（℃）16.519.0请你根据上述探究实验，并结合所学知识回答问题：（1）实验中用到的花生仁和核桃仁是含________（填“糖类”“脂肪”或“蛋白质”）较多的食物。食物中能够燃烧的物质是________，燃烧后留下的灰烬是________.他们中的能量最初来自于绿色植物的________作用，是在________这个“能量转换器”里完成的. （2）这个探究实验只做一次，结果________（选填“可靠”、“不可靠”），为了减少实验误差，应该设置________.多做几次，然后取________。 （3）按照（2）的要求接着进行实验后，实验结果与表中的数据基本一致，则该实验得出的结论是________。 （4）实验中，锥形瓶外面套易拉罐的目的是________。 2.分析如图所示实验：甲乙两个瓶中都装有澄清的石灰水．在吸入气体时，左手捏紧橡皮管，右手松开。在呼出气体时，右手捏紧橡皮管，左手松开。（1）一段时间后，可看到________瓶中的石灰水明显变浑浊，说明人体呼出的气体中含有较多的________。 （2）本实验设置甲、乙两瓶，形成了一组________实验。 （3）人体吸入的气体，在肺部和血液之间进行气体交换，肺泡中的________进入血液，血液中的二氧化碳进入肺泡。
【课堂总结】 这节课你学到了什么
【课堂练习】 1. 某同学测定花生种子中的能量，二次重复实验的数据分别为1244千焦、1249千焦、1248千焦，则该种花生种子中所含能量为（　　）
A.1249千焦 B.1244千焦 C.1247千焦 D.1248千焦 2. 生物体贮存在ATP中的能量可用于（　　）
A.睡觉 B.肌肉收缩 C.食物消化 D.以上都是 3. 下列说法错误的是（　　）
A.人体生命活动的能量来自于糖类脂肪蛋白质等营养物质的氧化分解
B.脂肪是主要的储能物质是因为脂肪的热价高于糖类和蛋白质
C.人体腋下的平均温度为36.8℃
D.人体被病菌感染时，体温升高，医学上称为“发热”发热对人体有害无益 4. 下列说法不正确的是（　　）
A.动物的运动需要消耗能量 B.鹰飞行需要的能量是由呼吸作用提供的
C.动物运动需要的能量，最终来自太阳能
D.萤火虫发光所需的能量来源细胞的光合作用 5. 下列有关人的运动系统叙述中不正确的是（　　）
A.人体运动所需的能量直接来自ATP
B.人的肌肉收缩和舒张，都是在神经系统的调节下完成的
C.人的运动系统由骨骼、骨连接和骨骼肌组成
D.人的任何一个动作都不是由一块骨骼肌单独完成的 6. 动物完成各项生命活动的能量来源是（　　）
A.食物 B.肌肉 C.阳光 D.细胞的呼吸作用 7. 动物运动消耗的能量直接来自于（　　）
A.食物 B.太阳 C.细胞的呼吸作用 D.消化吸收 8. 人体肌肉细胞无氧呼吸时，可产生（　　）
A.二氧化碳和水 B.乳酸 C.酒精和二氧化碳 D.二氧化碳 9. 萤火虫发光这种特殊生理活动所需的能量，直接来自细胞（　　）
A.光合作用 B.呼吸作用 C.蒸腾作用 D.吸收作用 10. 氧最后在人体细胞中被利用的部位是（　　）
A.细胞核 B.细胞质 C.细胞膜 D.线粒体
参考答案
课前预习：
1.（1）热量（2）氧气（4）淀粉和蛋白质（5）平行重复（6）热价 糖类
2.（1）较短 浑浊 二氧化碳（2）呼吸作用 动力
合作探究：
1.（1）脂肪；有机物；无机盐；光合作用；叶绿体
（2）不可靠；重复实验（或重复组）；平均值
（3）同质量的核桃仁比同质量的花生仁所含的能量多
（4）减少种子燃烧时的热量散失
2.（1）乙；二氧化碳
（2）对照
（3）氧气
课堂练习：
1、C 2、D 3、D 4、D 5、C 6、D 7、C 8、B 9、B 10、D
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