资源简介

第16章 生物技术
预习案
一、预习目标及范围
1．预习目标
（1） 举例说明发酵技术在生活中的应用。
（2）举例说出转基因技术、克隆技术的应用。
（3）举例说出生物技术在工业、农业、环境保护、医药等领域的作用。
2．预习范围
教材第十六章内容
二、预习要点
1．发面做馒头时，加入一些酵母菌，可以使蒸出的馒头暄软多孔。馒头中孔泡的产生，是酵母菌在馒头中产生的__________受热膨胀的结果。
2．酸奶是一种营养丰富、容易消化和吸收的优质饮料。人们可以在牛奶中加入___________，在温度适宜、没有氧气的条件下，让牛奶转变成___________。
三、预习检测
1．腐烂的水果会发出酒味，这是由于水果中的葡萄糖被酵母菌转化成（　　）
A．醋酸 B．乳酸 C．酒精 D．氧气
2．酒酿是酵母菌发酵的产物，酵母菌的特征有（　　）
①有真正的细胞核 ②无成形的细胞核 ③寄生 ④能通过出芽的方式繁殖后代 ⑤单细胞结构
A．①④⑤ B．②③④ C．①③④ D．②④⑤
3．利用酵母菌制酒，一开始需要通过空气，此时的结果是（　　）
A．酵母菌进行孢子生殖，没有酒精产生
B．酵母菌进行出芽生殖，酒精大量产生
C．酵母菌进行孢子生殖，酒精大量产生
D．酵母菌进行出芽生殖，没有酒精产生
探究案
一、合作探究
大多数微生物对人类是有益的，如：烤制面包或蒸馒头时利用__________；制酸奶利用__________；青霉、放线菌等可以产生__________，如青霉素、庆大霉素等，这些药物在人类与疾病的斗争中发挥了重要作用。
二、随堂检测
1．下列关于生物技术的应用，做法错误的是（　　）
A．将香菇晒干保存
B．将新鲜水果放在冰箱里冷冻保存
C．利用酵母菌酿制糯米酒
D．利用乳酸菌制作酸奶
2．下列与克隆无关的是（　　）
A．“多利”的产生
B．“试管婴儿”的诞生
C．水蜜桃的芽嫁接到毛桃枝上
D．组织培养
3．2001午，科学家培育出了“超级鼠”，其肌肉质量超过普通鼠4倍，且寿命更长，原因是这种鼠体内多了一份特殊的基因，科学家获得超级鼠的技术属于（　　）
A．发酵技术 B．克隆技术 C．组织培养 D．转基因技术
参考答案
预习案
1.C
2.A
3.D
探究案
1.B
2.B
3.D
1

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