资源简介

(共21张PPT)
合理膳食
与食品安全
济南版七年级下册
通过分析“平衡膳食宝塔”，设计出营养合理的食谱。
一
举例说出日常生活中食品安全方面的例子。
二
关注食品安全，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
三
学习目标
1、平衡膳食宝塔总共有几层？
2、我们一日三餐中摄取量最多的和最少的食物分别在哪一层？
3、每一层主要提供了哪种主要的营养成分？
合作探究，群学释疑
糖类
维生素
蛋白质
蛋白质、脂肪
脂肪
平衡膳食宝塔
1、如何做到合理膳食？
食物尽量多样化，谷类为主；
多吃蔬菜、水果和薯类；
每天吃奶类及豆制品；
经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉；
减少烹调油用量，膳食要清淡少盐。
梳理提升，强化新知
2、合理膳食有什么意义？
良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体的正常生长发育，增强机体对疾病的抵抗能力。
3、不合理膳食有什么危害？
如果营养不当，就会影响生长发育，甚至发生营养缺乏症或肥胖症。
①每日三餐，按时进食。
②早餐、午餐、晚餐的能量摄入比例分别占30%、40%、30%。
食品安全问题
食品原料的成分和质量问题。
如：发芽的马铃薯、有毒的蘑菇、被农药污染的农作物。
食品在加工、储存、销售过程中人为的改变其性质而产生的安全问题。
如：各种食品添加剂、霉变的食物会产生毒素、用工业盐代替食用盐会引起中毒。
你了解什么是绿色食品吗？
A级
AA级
食物在生产过程中限量使用限定的化学合成物质。
食物在生产过程中不使用任何有害的化学物质。
生活中如何选择安全的食品
外包装的食品
看看营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、生产卫生许可证、是否含有防腐剂、添加剂等等
生活中如何选择安全的食品
买肉时，看是否盖有检疫部门的印章；瘦肉颜色是否鲜红；用手捏肉，感觉是否注水。
购买肉类食品
购买鱼类食品
要挑选游动灵活、表皮鳞甲完整、鱼鳃鲜红、眼睛透亮，闻气味。
别大意！不能吃有毒的食品！
毒蘑菇、发芽的马铃薯
用清水浸泡、冲洗，也可以削去外皮。
蔬菜和水果
如何去除果蔬上的农药残留？
注意厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂；妥善保管好食物，以免受潮、霉变；对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。
合理膳食
食品安全
平衡膳食宝塔
设计营养合理的食谱
食品原料的成分和质量问题。
食品在加工、储存、销售过程中人为的改变其性质而产生的安全问题。
1、下列是某人设计的一份早餐食谱，你认为最为合理的一组是（ ）
A、菜包、鸡蛋、牛奶、苹果
B、米饭、馒头、榨菜
C、牛奶、鸡蛋、炸鸡腿
D、粽子、菜包、方便面
A
2、5月20日是中国学生营养日,合理营养有助于青少年健康成长。下列饮食习惯及解释不认同的是( )
A、多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素
B、每天喝一杯牛奶可以获取蛋白质和钙
C、多吃高能量的肯德基和麦当劳食品可促进身体快速发育
D、多吃绿色食品可减少污染物的摄入
C
3、“舌尖上的安全,味蕾上的健康”,越来越被人们关注。以下生活中常见的做法,合理的是( )
A、土豆发芽后,掰掉芽就可放心食用
B、吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用
C、腌黄瓜容易腐烂,可以多加些防腐剂
D、购买包装食品时注意识别生产日期和保质期
D
设计活动
为家长设计午餐食谱
1、注意食物种类和营养成分的搭配，使各种营养成分比例适当。
2、结合家长的身体健康状况和饮食习惯，从经济实惠出发，周末完成。
3、可借鉴网络平台学习烧制烹调菜品，注意制作安全，建议在家长的指导下完成，并请家长品尝。
4、将制作的午餐拍照保存。

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