资源简介

(共30张PPT)
第三节
合理膳食与食品安全
1.通过分析“平衡膳食宝塔”，设计出营养合理的食谱。
2.通过搜集资料，举例说出日常生活中食品安全方面的例子。
3.关注合理膳食与食品安全在健康生活中的意义，形成健康意识和良好的饮食习惯。
学习目标
合 理
膳 食
---能够满足人体对营养物质
和能量需要的饮食
一、合理膳食
平衡膳食宝塔
谷类、薯类及豆类
果蔬类
鱼、肉、蛋类
奶类及奶制品，大豆及坚果类
油、盐
解读“平衡膳食宝塔”
1.摄入食物的比例特点：谷类最多，油类最少。
2.饮食应遵循的原则：
食物尽量多样化，粗细搭配合理
多吃蔬菜、水果和薯类
常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉
常吃奶类、豆类或其制品
减少烹调油用量，膳食要清淡少盐
30%
晚餐
40%
午餐
30%
早餐
一日三餐的能量摄入比例？
早餐很重要
来不及了，不吃早饭了。
你没吃早饭吧？
吃的粗、吃得杂
谷类、蔬菜和水果要多吃
长期偏食、挑食，会造成体内某种营养素的缺乏，不能保持身体健康。
我不爱吃这些东西。
牙龈怎么出血了？
过多吃盐会：
高血压发病率高
心脑血管疾病发病率高
食盐正常摄入量：
中国营养学家建议不超过6克
我爷爷说：“饭菜多加盐，吃起来才有味道”
你血压高了，以后要少吃盐。
这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等。
我不爱喝水，就爱喝饮料。就爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够。
1.保证每日三餐，按时进餐。
2.不挑食，不偏食，不暴饮暴食。
3.每餐动植物性食物合理搭配，饮食多样化。
4.早、中、晚三餐的能量比例为3︰4︰3。
即传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少。”
如何做到合理膳食
家庭作业：为家长设计一份午餐或晚餐食谱
考虑家长的健康状况和饮食习惯
食物比例合适
尝试亲自下厨做给父母品尝
全面
平衡
家长食谱
——“食”面埋伏
二、食品安全
食品安全的内容
食品安全
快来选购吧！
思考：1、你们如何选择的食品？
2、购买有包装食品时应当关注食品包装袋上的哪些内容？
3、购买非包装食品时，应当注意哪些问题？
包装食品中的“三无产品”是指无
哪三项注释？
A. 无生产厂家
B. 无生产日期
C. 无保质期
D.无生产卫生许可证
E. 无相关行业认证
购买有包装食品时应该关注包装袋上的哪些内容？
2017-3-12
拓展延伸
1.什么叫绿色食品？
产自良好的生态环境，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
2.标志：
购买非包装食品时应注意哪些问题呢？
如何选购蔬菜、水果？
1不买颜色异常的蔬菜
2不买形状异常的蔬菜
3不买气味异常的蔬菜
4吃菜也要讲究季节，购买应季蔬菜水果。
如何选购肉类？
1、肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈乳白色；
2、外观微干或湿润，不粘手；
3、纤维清晰，有坚韧性，肌肉指压后凹陷处立即恢复；
4、具有新鲜肉固有的气味无异味。
预防食物中毒，不吃有毒食品
发芽的马铃薯
有毒的蘑菇
河豚
新鲜的海蜇
如何减少果蔬农药残留？
　　 可以用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！
学以致用
学以致用
有人说有虫眼的蔬菜和水果农药含量少，这种说法科学吗？原因是什么？
不科学
有虫眼不能证明没喷洒农药。可能是长虫后才打农药，也可能虫子没被农药杀死。
合理营养与食品安全
为了防止食品污染，人们还应该怎么做？
2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。
1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。
“平衡膳食宝塔”
设计营养合理的食谱
养成良好的饮食习惯
合理膳食
食品原料的成分和质量问题
食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题
食品安全
小 结
第三节 合理营养与食品安全
不挑食，不偏食
不暴饮暴食
合理营养与食品安全
平衡膳食
良好的饮食习惯
合理营养
每日三餐，按时进餐
设计：设计一份食谱
食品安全
安全食品的购买
预防食物中毒
防止食品污染
随堂练习：
1．下列饮食习惯中，不符合合理营养的是( )
A.一日三餐，按时进餐 B.不暴饮暴食，荤素合理搭配
C.饮食多样化，不挑食 D.不吃早餐，吃好午餐和晚餐
2．小双为妈妈准备了一份晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和鸡汤。为使营养搭配更加合理应增加( )
A．炸鸡腿 B．炒青菜 C．糖醋排骨 D．馒头
3．在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占( )
A．30%、40%、30% B．30%、30%、40%
C．33%、34%、33% D．30%、35%、35%
D
B
A
合理营养与食品安全
4．绿色食品指的是( )
A．新鲜的食品 B．无污染、安全、优质的食品
C．绿颜色的食品 D．营养价值高的食品
5．在清洗蔬菜时，尽量浸泡一段时间，这种做法的作用是（ ）
A．让蔬菜更硬挺 B．除去蔬菜表面的农药
C．让蔬菜吸足水 D．节约用水
6．用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素（ ）
A．均衡搭配五类食物 B．考虑父母的身体状况
C．考虑食物的种类、营养成分、价格 D．以上都对
B
D
B
合理营养与食品安全
随堂练习：
7．有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，
常此以往会造成身体缺乏（ ）
A.蛋白质和维生素 B.脂肪和无机盐
C.维生素和无机盐 D.蛋白质和脂肪
8．绿色食品是指（ ）
A．绝对没有一点污染的食品。
B．绿颜色的食品。
C. 产自良好环境、无污染、安全、优质的食品。
D．定为AA级的食品。
C
C

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