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(共44张PPT)
第八章 人的食物来自环境
第二节 人体的消化与吸收
第4单元 生物圈中的人
1.说出人体消化系统的组成及主要消化腺的作用。
2.能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程，能说明小肠与吸收功能相适应的特点。
学习目标：
当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你们有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？
情景导入
牙齿的结构
牙冠
牙颈
牙根
牙釉质
牙本质
牙髓
3
1
2
4
5
6
牙骨质
7
｛
外形上
物质构成
龋齿形成的过程
预防龋齿
一、做到每天早晚刷牙，特别是在吃糖果和甜食后漱口。
二、要常吃富有纤维的食物，在咀嚼过程中，使牙齿经常处于一种摩擦和洗刷的状态，保证进食时不易在口腔中发酵产酸。
三、发现有潜在的龋洞时，要及时进行治疗，防止龋齿发展。
口腔
食道
胃
小肠
大肠
唾液腺
肝
胰
肛门
咽
消化道
消化腺
胃腺
肠腺
消化道
口腔
咽
胃
小肠
大肠
肛门
食管
消化腺
胃腺
肝脏
肠腺
胰腺
唾液腺
唾液腺分泌的唾液可初步消化淀粉
胃液可初步消化蛋白质
胆汁可乳化脂肪
胆囊
小肠
消化系统
消化道
消化腺
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
胃腺
肝脏
胰腺
肠腺
分泌
唾液
进入
口腔
胃液
胃
胆汁
胰液
小肠
肠液
小肠
分泌
分泌
分泌
分泌
进入
消化 和
吸收 的场所
进入
进入
进入
食物
营养
（ ）
（ ）
( )
( )
( )
( )
( )
自主学习
1.什么是酶？
2.消化的形式有哪几种？什么是化学性消化？
自学要求：自学课本P31-P32，独立思考，在书上勾划重点语句。有不懂的问题，可请教同学或老师。 （2分钟）
思考题：
大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪）
酶
小分子物质
消化酶的作用示意图
酶是由活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。
消化的形式
化学性消化
物理性消化
消化——在消化道内将食物分解成可以吸收的营养成分的过程。
牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等
食物在消化酶的作用下逐步分解的过程
生活体验:
1. 细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味道发生了怎样的变化？有新物质产生吗？
感觉有甜味，有新物质产生
淀粉在唾液淀粉酶的作用下发生化学性消化，产生了新物质（有甜味的糖）。
2. 是什么原因使淀粉变成了有甜味的物质？
A. 是牙齿的咀嚼和舌的搅拌
B. 唾液的作用
探究实验
探究唾液对淀粉的消化作用
【活动目标】
⒈设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验方案。
⒉理解食物消化的含义。
【活动准备】
馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管等。
【程序和方法】
⒈探究的问题是什么
馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明
馒头中淀粉成分发生了什么变化？这种变化是否与牙齿
咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌等作用有关？
⒉作出怎样的假设
⑴咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变化是____________________________________。
⑵引起淀粉变化的原因是:____________________。
3.怎样来设计方案？
⑴为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌的作用有关，你的实验分为______组。模拟牙齿咀嚼和舌搅拌作用的实验组中，馒头的处理方式是____________________，各组实验所用的馒头质量应该_______，给予的适宜温度应该是___________。
馒头的处理方式是怎样的？
清水
放入唾液
水浴
⑵馒头经过上述处理后，检测馒头变甜的变化，是靠检测馒头中____________的变化来实现的。具体措施是在经过不同处理的馒头溶液中加入____________，观察____________的变化。
设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据。
试管 物质 １ ２ ３ ４
处理 馒头块 ０.５ｇ ０.５ｇ
馒头碎屑 ０.５ｇ ０.５ｇ
水 4ｍＬ 4ｍＬ
稀释唾液 4ｍＬ 4ｍＬ
条件 ３７℃保温10分钟 检测 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴
实验 现象
实验现象
试管 物质 １ ２ ３ ４
处理 馒头块 ０.５ｇ ０.５ｇ
馒头碎屑 ０.５ｇ ０.５ｇ
水 4ｍＬ 4ｍＬ
稀释唾液 4ｍＬ 4ｍＬ
条件 ３７℃保温10分钟 检测 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴
实验 现象 变蓝 不变蓝 （颜色深） 变蓝 不变蓝
（颜色浅）
⒌分析现象及结论
⑴现象分析：
淀粉发生了变化的试管是_______________，其中，变化最明显的试管是___________。
⑵得出结论:
淀粉发生变化的主要原因是：___________的结果。
食物的化学性消化
消化：食物在消化管内被分解成为可以吸收的成分的过程。
消化的过程
淀粉在口腔中消化
蛋白质在胃中消化
蛋白质、淀粉、脂肪在小肠中消化
（1）口腔中的消化
思考题：
为什么我们细嚼饭粒或馒头时会觉得有甜味？
淀粉
麦芽糖
唾液淀粉酶
（2）蛋白质在胃内消化
思考题：为什么胃不会把自己消化掉？
因为胃液中还含有一种物质，叫黏液，它覆盖在胃黏膜的表面，形成一层黏液膜，能够防止胃蛋白酶对胃黏膜的消化作用，同时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬物质的机械损伤。
蛋白质在胃液的作用下进行初步的消化
脂肪
脂肪微粒
甘油+脂肪酸
胆汁
酶
思考：水、无机盐和维生素需要消化吗？
胆囊
胆汁
（3）小肠内的消化
蛋白质
氨基酸
肠液，胰液
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
酶
酶
绒毛之间
有肠腺
小肠绒毛中有毛细血管
毛细血管
小结：
小肠与吸收功能相适应的结构特点
1.吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。
2.小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。
3.小肠绒毛壁和毛细血管壁、毛细淋巴管壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。
营养物质的吸收部位
营养物质的消化和吸收
消化道 消化 吸收 口腔 淀粉 （ ） 咽和食道 胃 蛋白质 较简单物质 少量（ ）（ ） 小肠 淀粉 （ ） （ ) 全部（ ） 大量：水和无机盐
蛋白质 全部（ ） 脂肪 脂肪微粒 （ ）+（ ） 全部（ ）（ ） 大肠 少量：（ ）、（ ）和（ ） 肛门
唾液淀粉酶
麦芽糖
水
酒精
麦芽糖
葡萄糖
葡萄糖
氨基酸
氨基酸
甘油
脂肪酸
甘油
脂肪酸
水
无机盐
维生素
酶
酶
酶
酶
酶
胆汁
1. 一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列
哪项是它的旅行路线( )
A.口腔→食管→胃→大肠→小肠→肛门
B.口腔→胃→食管→小肠→大肠→肛门
C.口腔→大肠→胃→食管→小肠→肛门
D.口腔→食管→胃→小肠→大肠→肛门
D
2.鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化管内完全消化后的产物是（ ）
A.葡萄糖 B.二氧化碳和水
C.氨基酸 D.脂肪酸和甘油
C
3.下列食物的营养成分中不需经过消化器官的消化就能直
接被人体吸收的是( )
A.淀粉 B.蛋白质
C.维生素 D.脂肪
4.各类营养物质在人体消化管内被消化酶消化的先后顺序是( )
①蛋白质②无机盐③淀粉④脂肪⑤维生素
A.①②③ B.③①④ C.①②④ D.①④⑤
C
B
5.如图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：
(1)细嚼米饭一会儿，感觉有点
甜，这是因为［ ］______中
有______分泌的消化液，分解
了米饭。米饭经消化后的营养
成分是由［ ］______吸收的。
(2)当［ ］______分泌的胆汁
不足时，将影响肥肉的消化。
(3)只能对部分蛋白质进行初步
消化的器官是［ ］______。
2 口腔
4 肝脏
唾液腺
7 小肠
5 胃

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