资源简介

《合理膳食 促进健康》教学设计 导入新课：
俗语说“人生在世，吃穿二字。”学生的“穿”，当然是校服了；可对于“吃”，就显得很重要了，因为它直接影响了我们的健康，甚至和我们的学习、生活关系极为密切，那么我们怎样才能吃得合理，吃出健康呢？我们本节课共同来谈讨一下。
学习目标：
掌握和应用平衡膳食的要求，指导日常饮食。
了解青春期饮食习惯与健康的关系。
运用体育锻炼和调整饮食的办法来控制体重。
教学重难点
教学重点
掌握和应用平衡膳食的要求，指导日常饮食。
教学难点
了解青春期饮食习惯与健康的关系。
教学方法：
讲授法
讨论法
教学用具：黑板 多媒体
教学过程：
平衡膳食与健康 合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食又是合理营养的根本途径，处在青春期的初中生，应该如何做到平衡膳食呢？
食物的五种分类：
第一类：谷类和薯类；
第二类：蔬菜、水果和菌藻类等；
第三类：动物性食物，包括肉、禽、蛋、鱼虾等；
第四类：奶类及奶制品、豆类和坚果；
第五类：动、植物油、糖等纯能量食物。 通过合理摄取这五类食物，可以为人体提供蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素、水和膳食纤维等人体必需的营养素。
一日三餐如何搭配：
谷类薯类及杂豆250～400克，水1200毫升；
蔬菜类300～500克，水果类200～400克；
畜禽肉类50～75克，鱼虾类50～100克，蛋类25～50克；
奶类及奶制品300克，大豆类及坚果30～50克；
油25～30克，盐6克。
膳食搭配原则：
食物多样，谷类为主，粗细搭配； 没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡；多种食物搭配，才能满足人体各种营养需求。
2、多吃蔬菜、水果和薯类； 深色的蔬菜、水果含有丰富的维生素C
3、每天吃奶类、大豆或其制品；奶类含钙量较高，利用率高，含丰富的优质蛋白和维生素。儿童、青少年饮奶有利于其生长发育，中老年人饮奶可减少骨质丢失。 建议每人每天饮奶300g或相当量的奶制品。
4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；动物性食物蛋白质含量高，是优质蛋白的良好来源，适合人体需要。
5、减少烹调油的用量，吃清淡少盐的膳食。脂肪摄入过多能引起肥胖、高血脂、动脉硬化等多种慢性疾病，盐的摄入量过高能导致高血压。
（四）青少年平衡饮食注意事项：
1、三餐要定时定量：早餐营养充足，午餐要吃好，晚餐宜节制。
2、保证吃好早餐： 讨论：不吃早餐的危害有哪些？早餐一定要摄入足够的谷类食物以提供能量，避免因血糖浓度下降而导致大脑能量不足和注意力下降，降低学习效率；长期不吃早餐还会诱发消化道疾病，影响身体健康。
3、避免大量饮用碳酸饮料、吃垃圾食品
链接材料：
碳酸饮料含糖量高且基本不包含其他营业成分，大量饮用不仅导致肥胖并造成营养素摄入不均衡，还会影响钙的吸收，造成骨骼发育缓慢、骨质疏松。资料显示，经常大量和碳酸饮料的青少年，发生骨折的危险是其他青少年的3倍。常和碳酸饮料还是青少年患龋齿的诱因之一。调查显示，学生患龋齿率达54%，其中有22%的学生在日常生活中常和碳酸饮料。青少年决不可用碳酸饮料替代白开水作为日常补充水分的主要来源。
（2）100克蒸土豆提供的能量为293千焦，但同样重量的土豆炸成薯条后重量仅为50克，提供的能量却为628千焦。慢跑时，需要大约1小时才能消耗掉这些热量。
世界卫生组织公布的十大垃圾食品： 油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品、汽水可乐类食品、方便类食品、罐头类食品、蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。
吃富含铁和维生素C的食物
讨论：体内缺少铁和维生素C的危害是什么？
面色苍白，体重偏轻，时常感冒发烧；
学习时容易走神、记忆力差；
体育活动中缺乏耐力、容易疲劳。
链接材料：
全国学生体质与健康调研发现，约有20.62%的14岁乡村男生和13.30%的14岁乡村女生有贫血症状。
饮食、锻炼与控制体重
（一）判断肥胖的标准 目前常用体重指数（BMI）来判定，体重指数=体重（千克）÷身高的平方（米）
合理控制体重
中学生正处在身体快速发育阶段，如果超重或者肥胖，一般不宜采用禁食和饥饿疗法，更不宜采用药物和手术治疗，最佳的方法是调整饮食和加强体育锻炼。
调整饮食 宜吃的食物：新鲜的蔬菜和水果、鱼虾、牛肉、禽类、蛋、奶、豆腐、豆浆、白开水。不宜吃的食物：各种含糖的饮料、糖果、蜜饯、巧克力、冰淇淋、甜点、膨化食品、西式快餐、肥肉、黄油。
体育锻炼的方法：以有氧运动为主，如快走、慢跑、打球、游泳、骑自行车、登山等；
运动强度：运动时心率应在每分钟１１０－１３０次左右；
运动时间：循序渐进达到每天至少６０分钟，每周５次。
三、作业：给自己设计一份一天的健康食谱

展开更多......

收起↑