资源简介

第一节 食物中的营养物质
学习目标
1、说出食物中含有哪些营养物质。
2、知道人体需要的三大供能物质的作用及主要食物来源。
3、列表比较无机盐和维生素的种类、缺乏症及主要食物来源。
4、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
二、自主学习
（一）糖类、脂肪、蛋白质
1、食物中含有人体需要的六大类营养物质，它们是 、 、 、 、
和 。其中， 、 、 可以为人体生命活动提供能量， 、 、 、 和 参与组成人体细胞。
2、请完成下表：
营养物质种类 作用 食物来源
糖类
脂肪
蛋白质
（二）水和无机盐
3、请尝试完成下面的问题：
（1） 约占人体体重的60——70%，是人体细胞的主要成分。
（2）完成下表：

无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 儿童缺钙易患 中老年缺钙易患 。
含磷的无机盐
含铁的无机盐 易患缺铁性 。
含碘的无机盐 儿童会出现智力和体格发育障碍，其他人会患 。
含锌的无机盐
维生素 4、请完成下表：
维生素的种类 缺乏症 食物来源
维生素A 皮肤干燥、 （夜晚看不清东西）、眼干症等
维生素B1 、脚气病、消化不良、食欲不振
维生素C 、抵抗力下降等
维生素D 儿童：佝偻病 中老年：骨质疏松症
三、具体问题探究
1、小明经常吃钙片，但检查结果发现还是缺钙，这是为什么？
2、和尚经常素食，为什么没有患夜盲症？
四、基本知识梳理
食物中的 营养物质
五、巩固跟踪训练
1、构成人体细胞最基本的物质是（ ）
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、维生素
2、小强经检查发现缺钙，医生给他开了一些钙片，同时还建议他加服（ ）
A、维生素A B、 维生素 B1 C、 维生素C D、维生素D
有人一到黄昏就看不清东西，他最需要的食物是（ ）
A、鸡蛋 B、牛奶 C、带鱼 D、猪肝
测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（ ）
A、燃烧 B、水浸 C、压挤 D、切割
5、把下列维生素与相应的缺乏症连起来。
（1）脚气病 维生素A
（2）坏血病 维生素B1
（3）夜盲症 维生素C
（4）佝偻病 维生素D

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