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(共22张PPT)
生物学是一门研究生命现象和生命活动规律的自然科学
阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上。
——中国科学院院士邹承鲁
2.1 细胞中的元素和化合物
1.组成细胞的化学元素，有没有一种元素是细胞所特有？这说明什么？
2.细胞中各种元素的相对含量与无机自然界的大不相同，这说明什么？
生物界与非生物界在元素的相对含量上具有差异性
没有，说明生物界与非生物界在元素种类上具有统一性
①不同生物体内化学元素的种类基本相同
②不同生物体内同种化学元素的含量不同
③同一生物体内不同化学元素的含量不同
一、组成细胞的元素
1.常见的有20多种。
2.根据含量的多少分为
一、组成细胞的元素
微量元素：主要有Fe、Mn、 B、Zn、Cu、Mo等。
含量占生物体总重量万分之一以下的元素。
大量元素：主要有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。
含量占生物体总重量万分之一以上的元素。
一、组成细胞的元素
基本元素
细胞内含量最多的化合物是 ，
含量最多的有机化合物是 。
占细胞干重最多的化合物是
水（H2O）：O、H
蛋白质：C、H、O、N、部分含S
糖 类：C、H、O
脂 质：C、H、O
核 酸：C、H、O、N、P
组成细胞的元素主要以化合物的形式存在，少部分为单质
水
蛋白质
蛋白质
C H O N P S K Ca Mg等 Fe Mn B Zn Mo Cu等
组成细胞的元素
主要元素
大量元素
最基本元素
基本元素
微量元素
一、组成细胞的元素
巧记：铁猛碰新木桶
蛋白质：C、H、O、N、部分含S
核酸：C、H、O、N、P
一、组成细胞的元素
元素缺乏相关病症
缺镁
缺铁
缺碘
植物叶子发黄
贫血
地方性甲状腺肿大
每种元素虽然在生物体内含量不同，但都是生物体生命活动所必需的，都有各自的作用，有的元素含量很少，但其作用是其它元素不可替代的。
一、组成细胞的元素
不同生物组织的细胞中各种化合物的含量有差别
如何检测这些化合物呢？
探究·实践
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
一、实验原理
请大家阅读教材P18-19“探究·实践”，完成下面的填空，并写在草稿纸上。
还原糖与_________,在_________条件下生成___________
还原糖检测
脂肪的鉴定
蛋白质检测
脂肪可以被____________,染成___________
蛋白质与____________发生作用，产生________反应
斐林试剂
水浴加热
砖红色沉淀
苏丹Ⅲ染液
橘黄色
双缩脲试剂
紫色
探究·实践
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
一、实验原理
还原糖+斐林试剂
50 ℃～65 ℃
温水浴
砖红色沉淀
脂肪+
苏丹Ⅲ染液
橘黄色
苏丹Ⅳ染液
红色
蛋白质+双缩脲试剂
紫色
甲液和乙液等量混合而成（现配现用）
甲液：质量浓度为0.10g/ml NaOH溶液；
乙液：质量浓度为0.05g/ml CuSO4溶液；
先注A液、后滴加几滴B液
A液：质量浓度为0.10g/ml NaOH溶液；
B液：质量浓度为0.01g/ml CuSO4溶液
探究·实践
还原糖检测和观察
还原糖（具有还原性）：葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等
非还原糖: 淀粉、蔗糖
实验步骤：
选材
制备组织样液
显色反应
现象
选取还原糖含量高、近白色的植物组织
制浆—过滤—取浆（得到组织液）
50～65℃水浴加热2min
2mL组织样液
2mL斐林试剂（甲液和乙液需先等量混合后加入）
蓝色
砖红色沉淀
近白色
蛋白质的鉴定和观察
黄豆组织样液、鸡蛋清稀释液
取材
制备组织样液
显色反应
现象
由原来颜色变为紫色
黄豆浸泡→去皮→切片→研磨→过滤→滤液
2mL组织液
1mL双缩脲试剂A液
（创设碱性条件）
4滴双缩脲试剂B液
探究·实践
探究·实践
脂肪的鉴定和观察
浸泡好的花生种子，去皮，削成薄片
取材
制片
显微观察
现象
视野中有被染成橘黄色的脂肪微粒
①选----最薄的
②染----滴苏丹Ⅲ染液2－3滴，染色3min
③去浮色----体积分数为50%的酒精溶液1—2滴
④吸余液，滴蒸馏水，盖片
先低倍，后高倍
注意事项
（1）斐林试剂与双缩脲试剂的比较：
相同点：成分相同（NaOH、CuSO4）
不同点：CuSO4浓度不同、添加顺序和反应条件不同
（2）双缩脲试剂 ≠ 双缩脲
（3）鉴定蛋白质和还原糖
的实验中，要留样对照。
（4）淀粉检测用碘液。淀粉遇碘液变蓝。
探究·实践
课堂小结
统一性与差异性
非生物界
生物界
细胞
无机环境
选择性吸收
无机化合物：水、无机盐
有机化合物：
糖类、脂质、蛋白质、核酸
实验检测
含量特点
种类
微量元素
大量元素
元素
化合物
主要形式
斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液
成分 质量浓度为 0.1g/mL的 NaOH溶液 质量浓度为0.05g/m CuSO4溶液 质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 质量浓度
0.01g/mL的CuSO4溶液
鉴定物质 添加顺 序方法 反应条件 反应现象 还原糖
蛋白质
甲乙液等量混合均匀后注入，且需现配先用
先注入A液1ml摇匀，再注入B液3-4滴摇匀
水浴加热
不加热
砖红色沉淀
紫色反应
习题检测
1. 有着“植物大熊猫”之称的红豆杉,其体内含量最多的化学元素
和最基本的化学元素分别是(　　)
A.C和O B.C和H C.O和C D.H和O
2. 下列关于组成细胞的元素的说法,不正确的是(　　)
A.细胞中的元素在自然界都能找到,没有一种元素是细胞特有的
B.细胞吸收的一些含量较少的微量元素对生命活动也有重要作用
C.细胞和无机环境中元素含量相差很大,反映了生物界和无机环境
间的差异性
D.不同种类细胞中的元素种类基本相同,含量也几乎没有差异
C
D
3、某农场技术员对作物种子发育过程中有机物积累及转化进行动态监测。关于检测方法及出现结果的叙述,错误的是（ ）
A.嫩大豆种子切片→苏丹Ⅲ染液染色→显微镜观察细胞内被染成
橘黄色的脂肪颗粒
B.嫩小麦籽粒加水研磨→离心取上清液→加碘液→观察被染成深
蓝色的淀粉
C.嫩花生种子加水研磨→加双缩脲试剂→依据紫色反应检测蛋白质
D.嫩甜玉米籽粒加水研磨→离心取上清液→加斐林试剂并水浴加热
→观察砖红色沉淀检测还原糖
B
习题检测
现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶,可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴别出来(注:淀粉酶是蛋白质,可催化淀粉水解成麦芽糖)。
(1)用一种试剂可将上述溶液区分为2组,这种试剂是　　　　　　,
其中发生颜色反应的是　　　 　　　　溶液,
不发生颜色反应的是　　　 　　溶液。
(2)用　　　　试剂区分不发生颜色反应的一组溶液。
(3)区分发生颜色反应的一组溶液的方法及鉴定结果是:发生颜色反应组的
两种溶液各取少许,置于不同的试管中,分别滴加5滴　　　　溶液,充
分振荡,静置半小时。向静置后的反应液中加入斐林试剂,水浴加热后,
出现砖红色沉淀的为　　　　溶液。
双缩脲试剂　
稀蛋清、淀粉酶
葡萄糖、淀粉
斐林
淀粉
淀粉酶

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