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(共11张PPT)
我会发豆芽
你爱吃豆芽吗？ 你知道豆芽是怎么来的吗？
绿豆芽
黄豆芽
准备工具和材料：
操作步骤：
准备阶段：
选新豆
泡绿豆
挑选新鲜的绿豆，陈豆不容易发芽，
把变质的和残缺的坏豆择出来。
把择好的绿豆清洗干净，再用清水浸泡8个小时。
操作步骤：
铺纱布
放绿豆
盖纱布
压石子
浇清水
发豆芽的小技巧：
①选豆：一定不要用陈豆子，用非转基因新豆最佳，挑选豆子时一定要把坏豆子挑出去，要不然在发芽过程中很容易把好的豆芽一起给腐烂掉~
②泡豆：豆子放进瓶瓶罐罐或豆芽机之前，最好先泡开，此时再进行二次挑选，除去质量不好的豆子。没泡的豆子直接放进机器里，发芽速度会很慢。春夏秋用常温水即可，冬季用温水泡最佳；
③放豆：放置豆芽容器时一定要做好遮光处理，不然豆芽顶部会发红口感发苦；过程中可以在豆芽上方放重物压一压，这样豆芽可以更粗壮；
④浇豆：每8个小时浇水保持湿润，让豆芽降温至最高20度，用泼水、浸泡等各种方法都可以，不要把小芽弄断；
⑤洁净：可以用各种容器发豆芽，可乐瓶子、蒸锅、烧水壶或浅底砂锅都可以，但是一定要洁净，不能有油或污垢，操作时手也要洗干净；
⑥收芽：不用等太久，差不多3-4CM就该收割了，短点没关系，等到豆芽个头窜得太高，滋味和营养就差些了。
发豆芽的小技巧：
豆芽的营养价值：
1.富含蛋白质：豆芽中的蛋白质含量较高，而且比例适宜，易被人体吸收利用。蛋白质是身体所需的重要营养素，能够帮助维持身体组织的生长和修复。
2.富含维生素C：豆芽中富含大量维生素C，具有很好的抗氧化作用，能够帮助身体消除自由基，预防衰老和疾病。
3.富含维生素B：豆芽中含有丰富的维生素B族成分，包括维生素B1、B2、B6、叶酸等，能够帮助身体合成DNA、RNA，促进新陈代谢。
4.富含矿物质：豆芽菜富含钾、钙、镁、铁等多种矿物质，这些矿物质对于人体健康至关重要，能够维持身体机能、提高免疫力等。
5.富含膳食纤维：豆芽菜中富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，缓解便秘等消化问题，同时也能够帮助降低胆固醇和血脂，预防心血管疾病。
吃豆芽的好处：
1.保护心脏：豆芽中富含多种抗氧化物质，能够减少自由基的危害，降低血压、血糖、血脂等，有助于预防和治疗心血管疾病。
2.增强免疫力：豆芽中含有丰富的维生素C和其他抗氧化物质，能够提高人体的免疫力，增强身体的抵抗力，预防感冒和其他疾病。
3.促进新陈代谢：豆芽中含有丰富的维生素B族成分，能够促进新陈代谢，有助于维持身体的健康状况。
4.降低胆固醇和血脂：豆芽中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，减少身体对脂肪和胆固醇的吸收，从而降低胆固醇和血脂的含量，预防心血管疾病。
5.美容养颜：豆芽中富含维生素C和其他抗氧化物质，能够减少自由基的危害，预防衰老，保持皮肤的弹性和光泽。
PART.02
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