资源简介

教学设计方案
教学主题 酶的特性
教学对象 高一学生 科目 高中生物
教材 人教版高中生物必修一第五章第一节
授课时间 高一上学期
授课类型 探究实验课
教学工具 多媒体、教材
教学目标 （1）树立酶的特性相关概念，形成结构与功能相适应的观念。 （2）通过设计探究实验，发展科学思维和科学探究能力。 （3）将所学内容和生活结合，提高社会责任。
教学重难点 重点： （1）酶的特性，即高效性、专一性、作用条件较温和； （2）举例说明酶在生产生活中的应用 难点： （1）掌握实验基本方法：控制变量法、设计空白对照组、设置梯度
重难点 解决方案 教师通过设计问题串，按照科学探究的一般方法，引导学生设计实验，并分析设计意图，帮助学生掌握实验基本方法。以多媒体方式展示实验过程，形象理解酶的特性。以课后作业的形式让同学们探索生活中酶的应用。
教学目标细化 生命观念 通过探究酶的特性实验，阐明酶具有高效性和专一性，形成结构与功能观的生命观念。 （二）科学思维 （1）通过小组合作探究学习和建构数学模型（曲线图），概述温度和pH对酶活性的影响，提升归纳演绎、抽象概括的科学思维。 （三）科学探究 （1）通过实验探究，归纳和总结实验过程，熟练运用控制变量及设计空白对照组的方法，提高科学探究能力，发展科学思维。 （四）社会责任 （1）举例说出酶与生产生活密切联系，关注酶的特性的广泛应用，认同科学技术的重要价值。
课后作业 请同学们思考生活中酶有哪些应用，在使用相关酶产品时有何注意事项。
网络学习 拓展资源 相关实验视频：【【实验视频】探究酶的专一性-哔哩哔哩】 https://b23.tv/ZViDOlr，【实验：探究影响酶活性的条件-哔哩哔哩】 https://b23.tv/NdGLL7q
参考资料 王琼霞,刘晓昕,赵新桐.“酶的特性”一节教学设计[J].生物学通报,2021,56(07):18-21+63. 陆龙志,刘成.“酶的特性”的探究性教学设计[J].生物学教学,2011,36(07):24-26.
教学反思 因为课堂实验具有时间和空间的局限性，进而选择播放视频的方式替代课堂实验，在保证课程进度的情况下，较直观使同学们观察到实验现象。如果课后时间充裕可以补充进行现场实验。
板书设计
教学过程 教师活动 学生活动 设计意图
复习旧课，导入新课（5min） 引导学生回顾上节课进行的比较过氧化氢在不同条件下分解的实验，总结归纳实验结果，画出曲线图。 提问“加入催化剂后过氧化氢的分解速率有何变化？”“无机催化剂和酶哪个的催化效率更高？” 回顾实验现象，复习酶的作用机制是降低反应所需的活化能 回答酶的催化效率更高，推断出酶具有高效性这一特点。 复习导入，引导学生疏导科学研究的一般方法。利用数学建模（曲线图）让学生直观感知到酶的高效性，培养学生的图形理解力和抽象思维。
讲授新课、课堂实践操作 （30min） 活动一、探究酶的专一性 举例：唾液淀粉酶和胰淀粉酶能水解淀粉但不能水解纤维素。 引导学生通过分析实验原理，设计探究酶的专一性实验并观看实验视频。 （实验试剂、材料选择、控制变量法的设置） 回答问题，初步了解酶不像无机催化剂一样作用广泛，具有专一性。 实验：1、分析实验原理，分析书本设计实验的思路（淀粉酶对蔗糖和淀粉的水解情况） 2、观看实验视频（淀粉酶只能水解淀粉不能水解蔗糖） 3、得出结论、交流表达 通过生活实例引入，帮助学生初步了解酶具有专一性。 带领学生梳理实验原理，分析书本设计实验思路，掌握控制变量法，培养学生科学探究的一般方法，为接下来自主设计做准备。 观看实验视频，直观的得出结论。
活动二、探究影响酶活性的因素 举例人在发高烧是全身无力、不同消化液的pH不同 回顾概念：绝大多数酶的化学本质是蛋白质。 组织学生根据教材提示，设置合适的温度、pH梯度。 对实验进行深入提问：1、在探究温度对酶活性影响的实验中，能否使用斐林试剂才检测淀粉的水解情况，能否是否过氧化氢酶进行实验，如果先将底物和酶混合后再保温，实验结果如何 2、在探究pH对酶活性影响的实验中，能否使用淀粉酶？先将酶和底物混合，再加酸或碱，实验结果是否改变？ 观看实验视频。 学生根据例子并结合蛋白质的相关知识，讨论影响酶活性的因素有哪些。 实验3：1、设计实验，在教师引导下，设置合适的温度和pH梯度。 选择实验试剂，完善实验过程。回答老师问题：斐林试剂需要加热显色，破坏温度自变量；不同的pH影响淀粉水解速度；酶具有高效性，不能先混合。 观看实验视频 分析现象，得出结论，交流表达，绘制曲线图。 通过生活实例引入，结合绝大多数酶的化学本质是蛋白质，回顾蛋白质相关内容的同时，引导学生思考影响酶活性的因素。 引导学生根据简要提示，独立设计实验，考察学生控制变量法的掌握情况。并以此实验为媒介，帮助学生掌握另一种实验方法：设置梯度，以此攻破难点。 设置问题串，带领学生完善实验方案，培养学生科学思维。 观看实验视频，直观的得出结论。
课堂小结（5min） 小结酶的特性相关内容。 回顾科学探究的一般方法。 根据所学知识，整理归纳。 帮助学生梳理知识点，提高科学探究能力。
课后和实验作业 （5min） 酶具有高效性、专一性等优良性质，在生活中有着广泛的应用。 提问：请同学们想想酶在我们的生活中有哪些应用呢？ 同时酶的活性又受到温度和pH的影响。 提问：使用酶产品的时候有哪些注意事项。 学生通过网络收集资料、生活实例，关注发现生活中的酶产品。 运用所学知识，阅读相关说明书，分析使用酶产品的注意事项。 联系酶在生产生活过程中的运用实例，引导学生将学习的理论知识和社会现实相结合，加深学生对酶的特性的理解，培养学生解决实际问题的能力，认同生命科学在社会中发挥巨大作用，提升社会责任感。
知识点分布设计
章节顺序 知识点 学习目标层次 计划学时/个
编号 内容 认知 方法 情感
记忆 理解 表达 讨论 分享 探究 喜欢 兴趣 领悟
本节内容 1 酶具有高效性 √ √ √ 1
2 酶具有专一性 √ √ √ 1
3 影响酶活的因素 √ √ √ 1
4 生活中的酶产品 √ √ √ 1

展开更多......

收起↑