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(共18张PPT)
2.2
细胞中的无机物
导入
1.水在细胞中起什么作用
2.表中哪些成分属于无机盐 无机盐在细胞的生活中起什么作用
成分 质量浓度/(g.L-1)
蔗糖 30
其他糖类 10
柠檬酸 10
柠檬香精 0.8
氯化钠 1.0
氯化钾 0.1
磷酸二氢钠 0.1
磷酸二氢钾 0.1
碳酸氢钠 0.1
运动员饮料的化学成分表
水生生物 陆生生物
一、细胞中的水（P20）
1.含量
水母：97%
鱼类：80-85%
蛙：78%
哺乳动物：65%
藻类：90%
高等植物：60-80%
不同生物体
＞
同一生物：幼年 成年 老年
一、细胞中的水（P20）
1.含量
不同生长发育时期
＞
＞
一、细胞中的水（P20）
1.含量
不同组织和器官
99%
83%
79%
76%
22%
10%
84%
一、细胞中的水（P20）
血液是流动的，心肌是坚实的，为什么两者含水量这么接近？
血液主要以自由水的形式存在
心肌主要以结合水的形式存在
血液与心肌的比较
形态 含水量%
血液 液态 83
心肌 坚韧的固态 79
一、细胞中的水（P20）
2.存在形式
（1）自由水：
含义：呈游离状态，可以自由流动，占95%以上
特点：易蒸发、不受束缚、可流动
作用：①细胞内的良好溶剂
②参加许多生物化学反应
③为细胞生活提供液体环境
④运输营养物质和代谢废物
一、细胞中的水（P20）
2.存在形式
（2）结合水：
含义：与其他物质相结合，占4.5%
特点：不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性
作用：是细胞结构的重要组成成分
一、细胞中的水（P20）
2.存在形式
一、细胞中的水（P20）
3.自由水和结合水的相互转化
(1)条件:
(2)原因:
水分子与细胞内的亲水物质如蛋白质、淀粉、纤维素等以氢键相结合。
温度升高，水分子的动能增加，会逃脱氢键的束缚成为自由水。
降温
升温
自由水
结合水
一、细胞中的水（P20）
(3)实例:
①烘干种子时，部分结合水转化为自由水散失掉。
②水果放入冰箱冷藏时，部分自由水转化为结合水。
3.自由水和结合水的相互转化
鲜种子
干种子
死种子
晒干
烘干
失去自由水
代谢减弱
失去结合水
种子死亡
用水浸泡后，能萌发
用水浸泡后，不能萌发
一、细胞中的水（P20）
4.自由水与结合水的比值与代谢、抗逆性的关系
新陈代谢速率
抗逆性（抗旱、耐寒）
自由水
结合水
自由水含量与代谢速率和抗逆性的关系
1.下图为对刚收获的种子所做的一系列处理。据图判断，下列有关说法正确的是（ ）
C
课堂检测
鲜种子
干种子
死种子
晒干
烘干
失去自由水
代谢减弱
失去结合水
种子死亡
点燃
灰烬
二、细胞中的无机盐（P21）
阳离子
阴离子
Na+、K+、Ca2+、
Mg2+、Fe2+等
Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等
组成细胞中某些复杂的化合物
维持细胞和生物体的生命活动
_____→叶绿素 _____→血红蛋白
维持生物体内的________和细胞的______
Na+ 、K+ 、Cl-、HPO42-、HCO3-等
血钙过高→肌无力
血钙过低→抽搐
酸碱平衡
渗透压
Mg2+
作用
Fe2+
1.存在形式：离子（大多数）
2.功能：
二、细胞中的无机盐（P21）
设计实验
（1）材料
生长状态相同、长势良好的植物若干，全营养培养液，缺M的培养液，无机盐M。
（2）实验思想
设置对照实验。
—证明某种无机盐是否是植物必需的方法：
二、细胞中的无机盐（P21）
设计实验
—证明某种无机盐是否是植物必需的方法：
（以Fe为例）
生长状况相同的正常同种植物分两组
甲组：缺Fe的完全培养液
乙组：完全培养液
出现缺乏症
加入Fe元素再培养
缺乏症消失
Fe为植物生长的必需元素
植物正常生长
植物正常生长
Fe为植物生长的非必需元素
自主总结

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