资源简介

烹饪与营养《南瓜嘉年华》（教案）-四年级劳动通用版
课程基本信息
学科 劳动 年级 四年级 学期 秋季
课题 南瓜嘉年华
教科书 无
教学目标
1.让学生了解南瓜的生长过程、南瓜的种类、营养价值及与南瓜有关的习俗。 2.了解南瓜的各种烹饪方式；学做清蒸南瓜。 3.帮助学生形成热爱劳动、尊重劳动者的观念。
教学内容
教学重点： 1.了解南瓜的生长过程、南瓜的种类、营养价值及与南瓜有关的习俗。
2.教会学生做清蒸南瓜。
教学难点： 1.掌握做清蒸南瓜的步骤。
2.形成热爱劳动、尊重劳动者的观念。
教学过程
一、猜谜引入。 绿藤绿叶满地爬， 盛开朵朵大黄花，结出个个大甜瓜 ，主人把它抱回家。 （南瓜） 二、储备知识 1.通过视频了解南瓜的生长过程。看视频后，回顾加深。从中知晓南瓜漫长的生长过程，体会到劳动者的辛苦。 2.认识南瓜大家族。 南瓜的品种有很多，一般在南瓜品种大全中，最常见的有蛇南瓜、小磨盘南瓜、大磨盘南瓜、蜜本南瓜、奶油南瓜、牛腿南瓜、黄狼南瓜、黑皮南瓜、黄金南瓜、锦红一号等，这十个品种的形态都有一定的差别，而且口感、营养也都不同。 3.南瓜的营养价值。帮助食物消化，提高免疫力，消除致癌物质，健脾养胃美容，促进骨骼发育，清热解毒消暑。 4.南瓜的民间习俗。 立春吃南瓜 在南瓜表皮刻诗文图案 西方制作南瓜灯 中国江南地区，每逢立春家家吃南瓜，以示迎春。一些文人雅士在快要成熟的小巧“桃南瓜”表皮刻上诗文或图案，随着瓜的成熟，瓜皮上便留下了美丽的图画和诗文，把它搁置于案头，可增添生活情趣。在西方许多国家，每年十月三十一日的万圣节，人们用南瓜雕空成一盏盏精美的南瓜灯笼，用它来祛邪避鬼，欢度节日。 5.南瓜的各种烹饪方式：煮 蒸 炸 煎 炒 榨 6.学做清蒸南瓜。 准备食材：老南瓜一块 一勺白糖 一勺淀粉 几颗红枣 烹饪步骤： （1） 蒸南瓜：南瓜洗净削皮 ——切成长三角形——摆入碗里——封上保鲜膜——上锅蒸30分钟——用夹子取出——扣如盘中。 （2）熬糖水：锅中加入半碗清水——加入白糖红枣熬制——淀粉加入一勺清水勾兑成芡汁——芡汁加入锅中熬至透明即可。 （3）淋糖水：将熬好的糖水淋到南瓜上，红枣摆入盘中即可。 7.认真观看红枣蒸南瓜操作视频，倾听老师讲解。 （温馨提示：切南瓜的时候，用刀一定要小心。取出蒸好的南瓜时一定要用夹子或戴上防烫手套避免烫伤，注意安全。） 8.活动总结。 在今天的学习过程中，同学们都有哪些心得体会呢？ 儿歌小结： 南瓜举行嘉年华，大家学做蒸南瓜，热爱劳动热爱家，厨艺高超人人夸。 9. 课后实践： （1）亲自动手做一份美味的红枣蒸南瓜给爸爸妈妈品尝。 （2）用自己喜欢的方式记录做红枣蒸南瓜的劳动日记。

展开更多......

收起↑