资源简介

冬日暖暖炖梨汤 甜甜冰糖蒸雪梨 教学设计
一、教材分析
《冬日暖暖炖梨汤 甜甜冰糖蒸雪梨》是五年级劳动实践指导手册中的衍生课，共有两道菜肴需要制作。本节课主要是引导学生探索蒸煮的世界，了解蒸煮是一种健康的烹饪方式，学会用梨子炖煮小吊梨汤、用冰糖蒸雪梨。
二、学情分析
学生已经上五年级了，但是他们大都过着衣来伸手，饭来张口的生活，在日常生活很少下厨做饭做菜。因此，要通过有效的教学，帮助引导学生树立劳动的意识，帮父母分担一些家务，学习一些基础的蒸煮烹饪方式。
三、教学目标
1.了解蒸煮是一种健康的烹饪方式；
2.学会炖煮小吊梨汤和冰糖蒸雪梨；
3.增强用电安全意识；
4.养成主动为父母分担家务的劳动意识；
5.体会服务他人的快乐。
四、教学重难点
学会炖煮小吊梨汤和冰糖蒸雪梨。
五、课前准备
（一）食材和配料
雪梨2个 银耳1朵 红枣4颗 话梅3颗 百合5克 枸杞5克 陈皮1块 冰糖80颗（选加）
（二）厨具
桌椅、灶台/电磁炉、蒸锅、炖锅、砧板、菜刀、餐盘、小碗、勺子、洗菜盆
六、教学过程
（一）冬日暖暖炖梨汤
1.劳动准备
雪梨2个、银耳1朵、红枣4颗、百合5克、话梅3颗、冰糖80克（选加）、陈皮1块（选加）
2.劳动步骤
（1）准备两个雪花梨，用盐水搓洗干净；
（2）将梨子带皮带核切成小块儿，放进炖锅里面；
（3）准备银耳1朵、百合5克，需要提前2小时泡发开；
（4）选取4颗红枣，可以用牙签在上面扎一些小眼儿，既能保证入味，又能保证汤色透亮清澈；
（5）连同陈皮1块、话梅3颗，冷水2000-3000毫升倒入炖锅，炖煮3小时左右就完成鲜美滋补的梨汤啦。
注意：煮的时候如果水比较干了，可以不时添加一些水进去，一定不要熬干了哦！
（二）甜甜冰糖蒸雪梨
1.劳动准备
雪梨2个、银耳一点、红枣8颗、百合2克、冰糖20克、桂花（选加）
2.劳动步骤
（1）选2个雪花梨，用盐搓洗；
（2）将梨子顶盖切下，注意切稍微小一点；
（3）用勺子挖出核和部分果肉，注意梨子不要挖破了；
（4）在梨子的肚子里放入合提前2小时泡发的红枣和百合，还可放冰糖、枸杞等，红枣可用牙签在上面扎一些小眼儿；
（5）在梨子里面倒入一点点水，盖上梨子的盖子，上锅蒸上40分钟。
注意：中途不要掀开锅盖哦！
（三）谈谈劳动收获
1.你的梨子成品做得怎么样？跟大家分享一下吧！
2.看到爸爸妈妈吃着自己的劳动成果，你有什么感受呢？
（四）劳动成果评一评
劳动评价
评价内容 自我评价 家长评价 教师评价
掌握主要的步骤
主动分担力所能及的家务
增强用电安全意识
体会服务他人的快乐

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