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第三节 乙醇与乙酸
第2课时 乙酸
第七章 有机化合物
食醋含 3%～ 5%乙酸
乙酸（俗称醋酸）
1. 物理性质：
①、无色、有强烈刺激性气味的液体；
②、熔点16.6℃；
③、沸点118 ℃ (易挥发)；
④、易溶于水、乙醇等。
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}分子模型
结构式
分子式
结构简式
官能团
C2H4O2
CH3COOH
2.-乙酸的结构
羧基
—COOH
羧的来源
氧
酸
气
羊
酉
夋
羊
夋
羧基是含氧的酸性官能团！
2 (CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑
1.酸的通性
与指示剂反应
使紫色石蕊溶液变
与活泼金属反应
CH3COOH+Zn→
与金属氧化物反应
与碱反应
CH3COOH+Mg(OH)2→
与某些盐反应（除水垢）
CH3COOH+CaCO3→
CH3COOH CH3COO- + H+
3.-化学性质
酸性：CH3COOH____H2CO3
Fe2O3+ CH3COOH→
红色
2 (CH3COO)2Zn+H2↑
电离方程式：
6 2(CH3COO)3Fe+3H2O
2 (CH3COO)2Mg+2H2O
＞
CaCO3＋2CH3COOH＝Ca2＋＋2CH3COO—＋CO2↑＋H2O
2CH3COOH+Mg(OH)2→2CH3COO— +2H2O+Mg2+
Fe2O3+6CH3COOH→ 6CH3COO—+3H2O +2Fe3+
CH3COOH
Na2CO3或NaHCO3
澄清石灰水
乙酸的化学性质
电离方程式：
CH3COOH CH3COO－+H+
2.请设计实验比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？
生活中的化学
生活小片断
“酒是陈的香”—— 食品和饮料，超过保鲜期就会变质，而用粮食或水果酿造的酒会随着时间的延长而变得醇香
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。
没关系，喝点醋，解解酒。
浓H2SO4
=
O
CH3─C─OH +H─O─C2H5
CH3─C─O─C2H5 + H2O
=
O
酯化反应的原理
酯化反应实质：
酸去羟基，醇去氢
酯基
同位素示踪法
酯化反应属于 反应
取代
1、试剂加入顺序： ；
2、可逆反应，条件 ，
其中浓H2SO4作用： ；
3、饱和Na2CO3溶液作用是：
4、长导管的作用： ，导管不能伸入饱和Na2CO3溶液中，目的： ；
5. 如何分离酯和饱和Na2CO3溶液： 。
CH3COOH+CH3CH2OH H2O+CH3COOCH2CH3
乙醇+浓硫酸+乙酸
催化剂、吸水剂
①中和乙酸，溶解乙醇
②降低乙酸乙酯在水中的溶解度,便于分层析出。
防倒吸
已知：乙酸乙酯的沸点77.2℃，密度比水小，可溶于水，在盐溶液溶解度比在水中的小
导气、冷凝
用分液漏斗分液
碎瓷片的作用：
防止溶液暴沸
1. 乙酸属于有机物酸，是非电解质。（ ）
2. 0.1 mol/L的醋酸溶液中，氢离子浓度为0.1 mol/L。（ ）
3. 乙酸与NaOH溶液反应的离子方程式是：H++OH-=H2O （ ）
4. 可以用NaHCO3鉴别乙醇和乙酸。( )
5. 除去乙酸乙酯中的乙酸，最好的处理和操作是用饱和Na2CO3溶液洗涤后分液。（ ）
6. CH3CH2OH能发生氧化反应，CH3COOH不能。（ ）
7. 1mol HOOC—COOH与足量的NaHCO3溶液反应，生成44.8L的CO2。（ ）
8. 制取乙酸乙酯时，加反应物的顺序是先加浓H2SO4再加乙醇最后加乙酸。（ ）
9. 酯化反应属于取代反应。（ ）
10. 向试管中加入1molCH3COOH与1molCH3CH2OH在浓硫酸作用下，完全反应，生成
1molCH3COOCH2CH3 （ ）
11. 用分液漏斗分离CH3COOCH2CH3 与Na2CO3溶液时，CH3COOCH2CH3 从下口放出。（ ）
×
×
×
×
×
×
×
×
√
×
×
酯化反应的反应机理：
酯化反应属于 反应
取代
酸去羟基，醇去氢
① CH3COOH+ CH3OH 　
② CH3CH=CH－COOH +
+ CH3CH2OH
③
+ CH3COOH
④
A
乙酸、乙醇、碳酸、水分子中羟基氢的活动性比较
{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}
醇
水
碳酸
羧酸
羟基氢的活动性
能否与钠反应
能否与NaOH反应
能否与Na2CO3反应
能否与NaHCO3反应
逐渐增强
能
能
能
能
能
能
能（放出CO2气体）
不能
不能
不能
不能
能（但不放出气体）
不能
不能
不能
能（放出CO2气体）
5. 某有机物的结构简式如图所示：
（1）1mol该有机物和过量的金属钠反应最多可以生成 L H2（标况下）。
（2）该物质最多消耗Na、NaOH、NaHCO3的物质的量之比为 。
33.6
3:2:2
6.写出下列有机物所含官能团的名称
官能团
化学反应
?
—C ≡ ≡ C—
加成反应
氧化反应
加聚反应
（使溴水或溴的CCl4溶液褪色）
（使酸性KMnO4溶液褪色）
羟基： —OH
与金属 Na 反应（置换反应）
氧化反应（燃烧、催化氧化、强氧化剂氧化）
取代反应（与羧酸发生酯化反应）
羧基 ：—COOH
氧化反应（催化氧化成羧酸）
碳碳双键：
醛基：
酯基：
取代反应（水解成酸和醇）
酸性（与金属、金属氧化物、碱、某些盐反应）
取代反应（与醇发生酯化反应）
7．柳树皮中的水杨酸可与乙酸酐发生下列反应生成乙酰水杨酸(阿司匹林)：

以下说法中不正确的是 A．水杨酸和乙酰水杨酸均有两种含氧官能团 B．该反应的类型为加成反应 C．乙酰水杨酸的化学式为C9H8O4 ,一定条件下，能发生酯化反应
D．反应式中有三种物质可直接与小苏打水溶液反应产生CO2
B

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