资源简介

(共29张PPT)
第一章 生活自理爱劳动
劳动项目一 《煮饺子》
人教版 五年级下册
了解目标
1.劳动观念：
通过煮饺子，体会劳动带来的快乐。
2.劳动能力：
了解煮饺子的方法，能独立煮饺子，提高动手实践能力。
3.劳动习惯与品质：
养成做事认真仔细、有始有终的劳动习惯和品质。
4.劳动精神：
培养热爱劳动和不怕劳累的劳动精神。
核心素养 目标
新知导入
谜底：饺子
猜谜语：
雪白一群鹅，
湖里来游过，
嘴家门前过，
肚家门前落。
(打一食物)
新知讲解
准备好了
自己的事情自己做
锅 饺子 漏勺
盘子 盐 碗
新知讲解
安全提示
煮饺子的过程中，注意看锅，不要让水溢出。
新知讲解
煮饺子的方法：
（1）往锅里加入适量的水。
（2）烧水的过程中，加入一小勺盐。
新知讲解
（3）水烧开后，把饺子沿着锅的边缘轻轻放入锅里。
（4）用漏勺的背面，贴着锅底朝一个方向轻轻概动，防止饺子粘锅。
不要把饺子搅破。
新知讲解
（5）继续煮，直至锅里的水沸腾。
（6）往锅里加入一碗凉水，继续煮。
建议煮素临饺子的过程中，加1次凉水，煮肉馅饺子的过程中加2～3 次凉水。
加凉水可以使饺子皮更有弹性哦！
新知讲解
（7）锅里的水再次沸腾。
（8）饺子熟了就可以关火,用漏勺把饺子盛到盘子里。
这个时候用漏勺轻轻压一下锅里的饺子、如果饺子浮起来就煮熟了。
新知讲解
小贴士
煮熟的饺子要尽快食用。如果一段时间未食用，要晃一晃盘子里的饺子，避免饺子皮粘连。
新知讲解
说一说，你煮饺子的过程？
视频《煮饺子的方法》。
新知讲解
拍一张你煮饺子的照片，贴在相框内吧！
劳 动 收 获
新知讲解
你还知道哪些煮饺子的小窍门？写在下面吧！
（1）煮饺子的时候加一点盐,水煮开以后加盐,然后再放入饺子煮,这样可以让饺子更耐煮,煮出的饺子既筋道又不破皮。
（2）加葱叶,水开了以后加一点葱叶进去,然后再放入饺子,这样可以使得葱叶释放出油脂,包裹在饺子的外皮上,这样煮出来的饺子就不会黏连在一起。
新知讲解
评价内容 自我评价 同学互评 教师/家长评价
了解煮饺子的方法
独立煮饺子
提高厨房劳动的安全意识
体会自己照顾自己的快乐
新知讲解
同学们学习了煮饺子的方法,可以试试煮汤圆。
1.锅里加入适量水，水烧开后放入汤圆，用勺子的背面轻推汤圆。
2.锅里水再次烧开后，加入少量冷水继续煮汤圆。
3.按照步骤2重复2-3次，煮至汤圆膨胀，美味的汤圆就煮好了。
拓 展 天 地
新知讲解
据说三国时期就有一种类似饺子的食品如同今日的“馄饨”，形状和现在的饺子相似。 唐代就有了现在我们吃的饺子，形状和吃法同现在一样。 宋代时期把饺子称作“角儿”，是后来“饺子"一词的来源。
拓 展 天 地
饺子的由来
新知讲解
（1） 饺子要在除夕夜零点之前包好，等初一才可以吃，是庆祝团圆、吉祥如意的意思。
拓 展 天 地
饺子的寓意
新知讲解
（2） 饺子的形状像元宝一样，预示着招财进宝。比如吃到糖的预示着明年的日子会越来越甜蜜，吃到钱的表示来年会财源滚滚，吃到花生或红枣的可能要早生贵子，都是寄托着对新的一年的希望与期盼。
拓 展 天 地
饺子的寓意
新知讲解
（3）很多地区吃饺子的同时，还以加一些副食，豆腐、柿饼、鱼什么的，都是吉祥如意、年年有余的寓意。
拓 展 天 地
饺子的寓意
新知讲解
拓 展 天 地
为什么过年要吃饺子？
视频：为什么过年要吃饺子。
新知讲解
拓 展 天 地
饺子与馄饨的区别
1.外形不同
（1）馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长。
（2）水饺皮为直径约7厘米的圆形。
新知讲解
拓 展 天 地
饺子与馄饨的区别
2.煮的时间不同
（1）馄饨皮较薄，煮熟后有透明感，煮熟馄饨费时较短。
（2）水饺的皮厚，短时间不易煮熟，煮水饺过程中另需加入3次凉水，每次水开加一次，方可保证煮熟。
新知讲解
拓 展 天 地
饺子与馄饨的区别
3.吃法不同
（1）馄饨在煮的过程中加入了调味品，同时还可以加入一些青菜类的，调节口味，煮好直接入口即可。
（2）水饺是白水下锅煮的，除去去本来馅料的味道外，是没有任何味道的，需要蘸料食用。
课堂练习
说一说，你煮元宵的过程？
视频《煮元宵的方法》。
课堂总结
同学们， 今天我们学习了煮饺子的方法，在实践锻炼了我们动手能力，深切地感受到自己的事情自己做所带来的快乐！
板书设计
煮饺子
煮饺子的方法步骤
劳动收获
劳动评价
作业布置
回家后， 给爸爸、妈妈煮一盘饺子，和他们一起劳动分享快乐和感受煮饺子的方法。
谢谢
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劳动项目一 《煮饺子》教学设计
课题 煮饺子 单元 一单元 学科 劳动 年级 五年级
学习目标 1.劳动观念：通过煮饺子，体会劳动带来的快乐。2.劳动能力：了解煮饺子的方法，能独立煮饺子，提高动手实践能力。3.劳动习惯与品质：养成做事认真仔细、有始有终的劳动习惯和品质。 4.劳动精神：培养热爱劳动和不怕劳累的劳动精神。
重点 通过煮饺子，体会自己照顾自己的快乐。
难点 了解意饺子的方法，独立煮饺子。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 猜谜语：雪白一群鹅，湖里来游过，嘴家门前过，肚家门前落。 (打一食物) 　　谜底：饺子饺子是中国的传统美食,每到过年过节,很多人家都会煮饺子吃。同学们喜欢吃饺子吗？从和面、调馅、包饺子，到下锅煮饺子，每一个步骤都有相应的方法和技巧。今天同学们跟着老师一起学习煮饺子吧！ 出示课题。 猜谜语，设疑，引发思考，引入主题。 通过猜谜语，设疑，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。
讲授新课 一、自己的事情自己做 1. 准备好了
锅 饺子 漏勺
盘子 盐 碗2.安全提示
煮饺子的过程中，注意看锅，不要让水溢出。
二、开始煮饺子1.煮饺子的方法：（1）往锅里加入适量的水。（2）烧水的过程中，加入一小勺盐。（3）水烧开后，把饺子沿着锅的边缘轻轻放入锅里。
（4）用漏勺的背面，贴着锅底朝一个方向轻轻概动，防止饺子粘锅。
不要把饺子搅破。
（5）继续煮，直至锅里的水沸腾。
（6）往锅里加入一碗凉水，继续煮。
加凉水可以使饺子皮更有弹性哦！
建议煮素临饺子的过程中，加1次凉水，煮肉馅饺子的过程中加2～3 次凉水。
（7）锅里的水再次沸腾。这个时候用漏勺轻轻压一下锅里的饺子、如果饺子浮起来就煮熟了。 饺子熟了就可以关火,用漏勺把饺子盛到盘子里。
2.小贴士
煮熟的饺子要尽快食用。如果一段时间未食用，要晃一晃盘子里的饺子，避免饺子皮粘连。
3.说一说，你煮饺子的过程？视频《煮饺子的方法》。 二、劳动收获拍一张你煮饺子的照片，贴在相框内吧！
出示照片。 2.你还知道哪些煮饺子的小窍门？写在下面吧！
（1）煮饺子的时候加一点盐,水煮开以后加盐,然后再放入饺子煮,这样可以让饺子更耐煮,煮出的饺子既筋道又不破皮。（2）加葱叶,水开了以后加一点葱叶进去,然后再放入饺子,这样可以使得葱叶释放出油脂,包裹在饺子的外皮上,这样煮出来的饺子就不会黏连在一起。三、劳动评价评价内容自我评价同学互评教师/家长评价了解煮饺子的方法
独立煮饺子
提高厨房劳动的安全意识
体会自己照顾自己的快乐
拓展天地（一）同学们学习了煮饺子的方法,可以试试煮汤圆1.锅里加入适量水，水烧开后放入汤圆，用勺子的背面轻推汤圆。
2.锅里水再次烧开后，加入少量冷水继续煮汤圆。
3.按照步骤2重复2-3次，煮至汤圆膨胀，美味的汤圆就煮好了。 （二）饺子的由来 据说三国时期就有一种类似饺子的食品如同今日的“馄饨”，形状和现在的饺子相似。 唐代就有了现在我们吃的饺子，形状和吃法同现在一样。 宋代时期把饺子称作“角儿”，是后来“饺子"一词的来源。 饺子的寓意：（1） 根据古代的计时法，每到年底除夕这一天为“交子”，是新旧交替的一天，要举行一些仪式来辞旧迎新，“饺子”谐音“交子”，慢慢形成这个习俗，所以饺子要在除夕夜零点之前包好，等初一才可以吃，是庆祝团圆、吉祥如意的意思。 （2）到了现代，人们觉得饺子的形状像元宝一样，预示着招财进宝。 记得小时候，除夕夜包饺子的时候，大人们总是在刚开始的包的时候，先包几个里面加糖的、花生、红枣、铜钱的饺子，吃到的人会很开心哦。比如吃到糖预示着明年的日子会越来越甜蜜，吃到钱的表示来年会财源滚滚，吃到花生或红枣的可能要早生贵子，都是寄托着对新的一年的希望与期盼。（3）很多地区吃饺子的同时，还以加一些副食，豆腐、柿饼、鱼什么的，都是吉祥如意、年年有余的寓意。 饺子的馅也是各式各样的，吃法也是各种各样的，据说内蒙古和东北地区煮饺子的时候要加上粉丝，河南地区煮饺子的时候加上面条，美名曰：金钱穿元宝，真是吉祥的说法呢。为什么过年要吃饺子？ 视频：为什么过年要吃饺子。（五）饺子与馄饨的区别。 1.外形不同 （1）馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长（2）水饺皮为直径约7厘米的圆形。 2.煮的时间不同 （1）馄饨皮较薄，煮熟后有透明感，煮熟馄饨费时较短。（2）水饺的皮厚，短时间不易煮熟，煮水饺过程中另需加入3次凉水，每次水开加一次，方可保证煮熟。 3.吃法不同 （1）馄饨在煮的过程中加入了调味品，同时还可以加入一些青菜类的，调节口味，煮好直接入口即可。 （2）水饺是白水下锅煮的，除去本来馅料的味道外，是没有任何味道的，需要蘸料食用。 阅读、了解煮饺子所需的物品。 学生根据操作步骤和小贴士的注意事项进行实践。 说一说，自己煮饺子的过程。实践、分享 对自己煮饺子的劳动实践过程给予正确的评价。
学习拓展延伸,了解饺子的由来；为什么过年要吃饺子；饺子与馄饨的区别。 引导学生做好相关的劳动准备，以便为接下来的动手实践打下基础。 引导学生通过动手实践学习煮饺子的正确方法，提高动手实践能力。通过自己煮饺子，让学生更加熟练掌握煮饺子的方法。 通过实践活动，感受煮饺子的小技巧，。 通过自我评价、
同学互评和老师
家长评价,引导学生增进对自我劳动水平的认知，并能对不足
之处予以改进。通过拓展延伸，引导学生对饺子的由来及其过年为什么煮饺子有正确的理解和认知,拓宽学生知识面的同时，增进学生对混沌和饺子的区别理解。
课堂练习 说一说，你煮元宵的过程？视频《煮元宵的方法》。 想一想，做一做 完成随堂练习题
课堂小结 同学们， 今天我们学习了煮饺子的方法，在实践锻炼了我们动手能力，深切地感受到自己的事情自己做所带来的快乐！ 对本节课内容进行总结概括。
板书 煮饺子煮饺子的方法步骤劳动收获劳动评价
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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