资源简介

课题 西红柿鸡蛋汤 课型 讲授型 课时 1课时
教学目标 1、了解西红柿特点、营养价值、食用禁忌及其烹饪方式和注意事项，掌握西红柿鸡蛋汤的做法。 2、通过老师的讲解和视频的示范，帮助学生掌握如何制作西红柿鸡蛋汤。 3、通过本节课的学习，引导学生热爱烹饪，积极探索美食，培养学生热爱生活和热爱劳动的优良品质。
教学重点 了解西红柿特点与营养价值、食用禁忌及其烹饪方式和注意事项。
教学难点 让学生通过活动，热爱烹饪,积极探索美食培养学生热爱生活和热爱劳动的优良品质。
教 学 过 程 设计意图
一、导入 创设问题情境: " 西红柿是蔬菜还是水果 ”请同学 分小组讨论，并说一说为什么。 教师提问: "同学们， 你们认为西红柿是蔬菜还是水 果 “ 学生回答:”是蔬菜， 因为可以炒菜用。 学生回答: "是水果，因为西红柿还有一种叫圣女果。” 教师播放视频讲解。 二、新授 1、西红柿的介绍 教师讲解介绍西红柿的基本情况:西红柿又名番茄、 洋柿子，古名六月柿、喜报三元。 原产于秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。 果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工 制成番茄酱、番茄汁或整果罐藏。 2、西红柿的营养价值 教师提问:“同学们， 你们知道西红柿有什么营养价 值吗 ” 学生回答:”有维生素。” 教师小结:西红柿含的” 番茄素"，有抑制细菌的作 用。西红柿中就含有丰富的抗氧化剂，具有明显的美 容抗皱的效果，。每天喝一杯西红柿汁或常用西红柿， 对祛斑有较好的作用。西红柿汁中含有一种天然的果 胶，对肌肤的有着很好的滋补作用。长期经常食用西 红柿及西红柿制品的人，受辐射损伤较轻。 3、西红柿的食用禁忌 教师讲解西红柿的食用禁忌: 急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。 (2)不宜空腹吃西红柿，容易引起腹痛 4、西红柿的烹饪方式 教师提问: "同学们，你们有吃过西红柿制作的菜吗 ” 学会回答: "西红柿炒鸡蛋、 西红柿鸡蛋汤。 教师小结:西红柿的不同做法:西红柿炒鸡蛋、西红 柿蛋汤、西红柿牛肉意面、西红柿芝士土豆泥。 西红柿鸡蛋汤的制作过程 1.注意事项:刀具的使用安全和热油危险，避免烫伤，保持卫生整洁。 2.操作过程是否分组:以个人为单位 3.操作步骤分解: （1）将西红柿去蒂，切片后改刀切成丁块，切好 葱花，然后准备两个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。 （2）锅中 放油，油热后倒入西红柿，放入少许盐，容易出汁，边炒边压，等西红柿化后加入清水，煮沸 后，把火关到最小，倒入蛋液。 （3）将蛋液顺着筷子 慢慢淋入，不要马上搅动， 等蛋液凝固后在用勺子轻推，最后在表面淋上少许香 油出锅，根据喜好放上葱花或其他。 4、成果展示分享展示并分享制作过程以及遇到的问题和解决方法。 给爸爸妈妈品尝。 通过创设问题情境，引导学生思考并讨论问 题;西红柿是蔬菜还是水果。直接导出本节课的对象，同时激发学生学习兴趣，培养学生勤思考的好习惯,同时鼓励学生踊跃发言，培养学生敢于自我表达的好习惯。 让学生直观的了解西红柿相关知识，激发学 生探索欲望。 西红柿的营养价值。通过教师的讲解，引导学生了解西红柿的营养价值，引导学生喜欢西红柿、爱上西红柿,注重营养搭配均衡和注重身体健康。 3、西红柿的食用禁忌教师讲解西红柿的食用禁忌，普及学生健康，饮食知识，注重饮食禁忌，培养学生健康意识、安全意识以及自我保护意识。
板 书 设 计 西红柿鸡蛋汤 西红柿的营养价值 西红柿的食用禁忌
教 学 反 思

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