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(共14张PPT)
二十三又称小年，各家都要祭灶王，买些用麦芽糖做的糖瓜、关东糖供着，既有在他升天到玉皇大帝那儿禀报时，请他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爷的嘴不让他多说之心。北京有这么一句歇后语：灶王爷升天——好话多讲。
忙年歌儿---习俗---科学
制作和糖有关的食品，如拔丝地瓜、糖葫芦，观察糖发生了什么变化
学科任务
糖在蛋糕面糊中的作用：
1.使蛋糕、小西饼和其他品种西点产生甜味。
2.使产品产生柔软的作用，尤其是在蛋糕面糊搅拌时，使面糊光滑和细腻。
3.产品外表的颜色主要是糖的焦化作用所产生。
4.糖可保持产品中的水分，延缓干燥和老化。
5.在调制奶油霜饰时，是体积的主要构成原料。
6.供给食物的热量。
腊月二十四老北京过年最讲究的就是辞旧迎新，这天家家都要打扫一年落下的尘土。另外，这天家家将春联、门神、福字等准备下，只等腊月三十下午将其分别贴好挂起来迎接新的一年到来。
参与家庭大扫除。
剪窗花、写对联、写福字。制作手工DIY的灯笼。
学科任务
腊月二十五这天家家都要做豆腐、买豆腐、炸豆腐，这是要来年取个好彩头，因为玉为白色，豆腐也为白色，所以豆腐代表锦衣玉食中的玉食，取锦衣玉食之意。还有一种说法，在这天要蒸年糕，取一年更比一年高之意。
用豆腐做一个菜或炒一个素菜。
学科任务
腊月二十六从这一天起，家家户户开始煎炒烹炸，准备年夜饭。老北京讲究过年的几天是不能动铁器的，比如菜刀、剪子、针等，所以也不能做饭，从腊月三十到准备炖肉。正月初五所有的饭菜要在春节前准备完毕，首先就是准备炖肉。
参与炖肉过程，或炒一个肉菜。
学科任务
腊月二十七宰公鸡是准备过年的食物，除了宰只鸡炖只鸡，还要准备更多的肉菜、素材以备过年享用。另外，腊月二十七还有洗疚疾、洗旧泥的习俗，传说在这一天沐浴可以洗去一年来的疾病，其实就是为了祈求来年健健康康，无病无疾。
参与炖鸡过程，或刮鱼鳞，或准备其他过年的食物。
学科任务
腊月二十八这天家家都要发一块面，一是为了第二天蒸馒头做前期准备工作，二是寓意来年能大发财源。二十八这天还要洗衣服、洗澡，有二十八洗邋遢的讲究。
独立发面，探究酵母发酵的原理。
学科任务
发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。
腊月二十九也叫“小除夕”。在这一天家家户户蒸馒头是为了过年准备主食，除了馒头，还要蒸花卷、豆包，很多还会做成各种动物的造型。蒸豆包时还要在豆包上用胭脂点一个小红点，以示喜庆吉祥。
制作面食，尝试多种造型，尝试使用蔬菜水果为面食染色。
学科任务
大红—红曲米/甜菜根
橙—胡萝卜
黄—南瓜、芒果、榴莲
粽/黑—可可豆
蓝/紫—紫薯/桑椹/紫甘蓝/黑枸杞
绿—菠菜/抹茶/艾草/大麦
腊月三十也叫除夕，除夕晚上的年夜饭也称团圆饭，是必不可少的。吃饺子是取其“更岁交子”之意。在包饺子时，要把饺子包成元宝形，在饺子中包进糖、铜钱、花生等。如吃到糖的，意味着来年生活甜蜜幸福，吃到铜钱意味着来年财源广进，吃到花生意味着来年健康长寿。
和家人一起包饺子，拍下年夜饭。拍一张全家福，使用PS软件修得更漂亮。
贴窗花、对联、福字，挂灯笼。把自己得意的对联、福字、灯笼交到学校，装饰校园。自己演唱并录制一首拜年歌曲。
学科任务
大年初一这一天要拜年。一般从家先开始，晚辈要向长辈拜年，祝福长辈健康长寿。长辈受拜后，要将事先准备好的压岁钱分给晚辈。在家中拜完年后，还要出门走亲戚，互祝吉祥，说拜年话。
给长辈拜年，并进行职业访谈，形成访谈报告或职业思维导图。
录制一个《过大年》的手势舞蹈。
学科任务

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