资源简介

课题 凉拌秋葵 课型 讲授型 课时 1课时
教学目标 1.了解秋葵的生长特点、秋葵的养价值和食用禁忌及凉拌秋葵的制作的方法。 2.通过教师的示范教学方法，让学生掌握和学会凉拌秋葵的方法。 3.使学生在活动中体验到了父母家务劳动的艰辛，体验父母为家庭的付出，培养学生的家庭责任感。
教学重点 了解秋葵的生长特点、秋葵的营养价值和食用禁忌及凉拌秋葵的制作的方法。
教学难点 使学生在活动中体验到了父母家务劳动的艰辛，体验父母为家庭的付出，培养学生的家庭责 任感。
教 学 过 程 设计意图
一、导入:教师出示秋葵的图片，让学生初步了解秋葵的外表特点，然后教师插放一段关于秋葵的视频，让学生进步 了解秋葵。 二、新授: 1、功效与作用: （1）改善贫血: 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，能促进血红蛋白 生成，加快血液循环，有改善贫血的功效。 日美容养颜: 秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，可以保护皮肤，有美容养颜的功效。 （3）补钙: 秋葵的钙含量很丰富，有助于其骨骼发育。 2、食用禁忌: 秋葵属于性寒的食物，胃虚肠寒、腹泻者不易食用。日秋葵中含有丰富的钾元素， 所以患有肾病的人不易食 用。 注:不要去掉秋葵的粘液，因为秋葵的营养主要在粘液中， 所以要与粘液一起食用。 3、实践过程注意事项: （1）焯水时候加入盐和油可以让色泽更好。 （2）过凉是为了保持爽脆口感，也是为了保持翠绿表面。 （3）操作过程是否分组: 老师自行决定 （4）准备适量的秋葵、蒜末、生抽、蚝油、食盐、小米辣、白糖 （5）秋葵不宜与虾皮同食。因为秋葵中含有一定的草酸，而虾皮中含有大量的钙质，草酸与钙质相结合可形成草酸钙，易增加患肾结石的风险。秋葵性寒，还应避免大量同食寒性食物，比如田螺、苦瓜等，以免出现腹痛、腹泻的症状。 （6）食用方法有凉拌、炒菜、蒸食 4、操作步骤分解: (1)秋葵洗净，去头尾 (2)纵面切开 (3)烧开水，加点盐和油将秋葵放入焯烫至熟，水开即可 (4)捞起即刻放入冷开水中冷却过凉。 (5)将蒜和姜剁末，辣椒切细丁和所有调料品起放入过凉后的秋葵中拌匀，入冰箱冷藏片刻再食用更美味。 （6）收尾工作：整理垃圾并打包，劳动工具还原并摆放整齐等。 三、成果展示分享 四、课后时间作业 动手制作凉拌秋葵和家人一起分享 通过图片和视频，直观感受和了解秋葵的外形特点。 2、了解秋葵的食用功效与食用禁忌,以便学生明白秋葵更适合哪类人群，进一步懂得关心他人。
板 书 设 计 《凉拌秋葵》 秋葵的功效与作用 秋葵的食用禁忌 凉拌秋葵的注意事项
教 学 反 思

展开更多......

收起↑