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(共100张PPT)
第2课时
细胞中的无机物、糖类和脂质
课标要求
1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成。
2.指出水大约占细胞重量的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用。
3.举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。
4.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。
5.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。
考点一　组成细胞的元素和化合物
考点二　细胞中的水和无机盐
考点三　糖类、脂质的种类和作用
内容索引
重温高考 真题演练
课时精练
考点一
组成细胞的元素和化合物
1.组成细胞的元素
(1)种类：细胞中常见的化学元素有20多种。
归纳 夯实必备知识
(2)分类
大量元素： 等
微量元素： 等
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo
(3)细胞中4种含量最多的元素是 。
C、H、O、N
2.组成细胞的化合物
水
无机盐
蛋白质
核酸
3.元素的统一性和差异性
种类
含量
1.玉米细胞和人体细胞干重中含量较多的四种元素都是C、H、O、N，在玉米细胞中的含量大小关系为O>C>H>N，而在人体细胞中的含量大小关系为C>O>N>H，这是为什么？
拓展 提升科学思维
提示　玉米细胞中含糖较多，人体细胞中含蛋白质较多。
2.生物体内含量很少的元素都是微量元素吗？请说明理由。
提示　不都是。微量元素是生物体内含量很少但又不可缺少的元素。生物体内还有一些元素(如Pb)含量少，但又不是必需的，这些元素不属于微量元素。
1.(2023·江苏盐城高三期末)下图1是细胞中化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量柱形图。下列说法不正确的是
A.若图1表示细胞鲜重，则A、B化合物依次是水、蛋白质
B.若图2表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c依次是O、C、H
C.若图1表示细胞完全脱水后的化合
物含量，则A化合物具有多样性，
其一定含有的元素为C、H、O、N
D.地壳与活细胞中含量最多的元素
都是a，由此说明生物界与非生物界具有统一性
√
突破 强化关键能力
地壳与活细胞中含量最多的元素都是O，但是并不能说明非生物界与生物界具有统一性，生物界与非生物界具有统一性体现在：组成细胞的化学元素在无机自然界中都能找到，没有一种化学元素是细胞特有的，D错误。
2.下列关于元素和化合物的叙述，正确的是
A.在人体细胞鲜重中O元素含量最多，说明O元素是构成细胞的最基本元素
B.脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有
C.脱氧核糖核苷酸和ATP具有相同的元素组成
D.纤维素在人的肠道中彻底水解为葡萄糖
√
C元素是构成细胞的最基本元素，A错误；
脂肪在动植物细胞中都存在，如花生中含有脂肪，B错误；
脱氧核糖核苷酸和ATP组成元素都是C、H、O、N、P，C正确；
人体肠道中没有水解纤维素的酶，纤维素在人的肠道中不能被水解为葡萄糖，D错误。
考点二
细胞中的水和无机盐
1.细胞中的水
(1)含量：一般来说， 是细胞中含量最多的化合物。
(2)含水量与生物种类及发育阶段的关系
① 不同，含水量不同，如水生生物含水量多于陆生生物。
②不同 ，含水量不同，如幼儿含水量高于成年人。
(3)水的结构特点
①水是 分子，因此水是良好的溶剂。
②水分子具有 ，易于断裂和形成，使水具有 和较高的 。
归纳 夯实必备知识
水
生物种类
生长发育期
极性
氢键
流动性
比热容
项目 自由水 结合水
形式 在细胞中以 的形式存在 与细胞内其他物质相结合
作用 ①细胞内___________ ②参与_____________ ③为细胞提供液体环境 ④运送营养物质和_________ 是 的重要组成部分
(4)水的存在形式和作用
游离
良好的溶剂
生物化学反应
细胞结构
代谢废物
(5)水与细胞代谢的关系
第三
第二
自由水
结合水
2.细胞中的无机盐
离
子
主
动
叶绿素
血红素
Na＋缺乏
抽搐
酸碱平衡
1.将少量干燥种子放入干燥的试管内，放在酒精灯火焰上烘烤，试管内壁上出现少量水珠。该水分在细胞中以哪种形式存在？如果用上述烘烤后的种子播种，种子能否萌发？
拓展 提升科学思维
提示　以结合水形式存在。如果将烘烤后的种子播种下去，种子不能萌发，因为结合水是细胞内的结构物质，失去结合水，细胞结构被破坏，细胞死亡，导致种子失去活性。
2.Zn2＋是激活色氨酸合成酶的必要成分，缺Zn2＋会影响生长素合成导致植物生长受阻，通常会出现节间缩短，叶片变小呈簇生状，俗称“小叶病”。
(1)锌属于大量元素还是微量元素？该现象说明无机盐的作用是什么？
提示　锌属于微量元素。该现象说明无机盐的作用是维持细胞和生物体的正常生命活动。
(2)为探究小叶病是否由缺锌引起，对照组、实验组分别怎样设置？写出简要步骤。
提示　①对照组应使用完全培养液，实验组使用缺锌的完全培养液。
②将长势相同的幼苗分成2等份，分别培养在上述2种培养液中。
③放在适宜的条件下培养一段时间，观察幼苗的生长发育状况。
(3)若实验证明小叶病是由缺锌引起的，从科学研究的严谨角度出发，还应增加的实验步骤是什么？增加步骤后的实验结果是什么？
提示　在实验组缺锌的完全培养液中再加入一定量的含锌的无机盐，培养一段时间。一段时间后小叶病消失，植株恢复正常生长。
3.(不定项)(2023·山东青岛高三模拟)下列关于细胞中水的叙述，正确的是
A.水是极性分子，易与带正电荷或负电荷的分子结合，因此水是良好的
溶剂
B.水在常温下维持液体状态与氢键的不断断裂和形成有关
C.自由水和结合水都能参与细胞内的生物化学反应
D.自由水和结合水在一定条件下可以互相转化
√
突破 强化关键能力
√
√
水分子之间易形成氢键，氢键易断裂和形成，使水在常温下呈液体状态，具有流动性，B正确；
自由水能参与生物化学反应，结合水不能参与生物化学反应，C错误。
自由水与结合水的比值与代谢、抗逆性的关系
归纳总结
(1)图示
(2)曲线
4.(2023·江苏苏州中学高三期末)下列关于无机盐的叙述，错误的是
A.P是组成细胞膜、细胞核的重要成分，也是细胞必不可少的化合物的成分
B.高温作业时喝淡盐水是为了维持体内水盐平衡
C.缺铁会导致哺乳动物血液运输O2的能力上升
D.细胞中的无机盐大多数以离子形式存在，有些可形成复杂化合物
√
缺铁会导致血红素含量减少，哺乳动物血液运输O2的能力下降，C错误。
5.设计实验探究X是否属于植物生长所必需的无机盐，某同学的构思大致如下：本实验中采用甲组、乙组之间的空白对照，以及乙组中实验前(无X)与实验后(有X)之间的自身对照。
下列叙述正确的是
A.对照组是甲组、乙组实验后
B.控制此实验的无关变量只需选一
些相同的植物
C.此实验如果是无土栽培，则实验
前营养液要灭菌
D.为防止外界影响，此实验需在黑
暗密闭条件下进行
√
该实验中对照组是甲组、乙组实验前，A项错误；
此实验的无关变量有植物的种类、生长状况和培养条件等，B项错误；
由于培养的是植物，故此实验需在光照条件下进行，D项错误。
有关细胞中无机盐的归纳与整合
归纳总结
(1)常考无机
盐的功能
有关细胞中无机盐的归纳与整合
归纳总结
(2)验证某种矿质元素的生理功能
①实验设计
a.对照组：植物＋完全
培养液―→正常生长。
b.实验组
②实验成功关键
a.实验中应保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况应一致等。
b.实验组加入X的目的是使实验组前后对照，以增强说服力。
考点三
糖类、脂质的种类和作用
1.细胞中的糖类
归纳 夯实必备知识
单糖
淀粉、
核糖
纤维素
纤维素
淀粉
糖原
葡萄糖
(1)源于必修1 P23“知识链接”：葡萄糖在细胞内的“燃烧”过程区别于体外燃烧的特点是_______________________________
_________________________________________________。
(2)源于必修1 P24“图2－3”：构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是 分子，但是 方式不同。
(3)源于必修1 P25“批判性思维”：科学家将 等其他糖类称为人类的“第七类营养素”。
细胞内的“燃烧”过程是“无火焰”的过程，能量是通过一系列化学反应逐步释放出来
葡萄糖
葡萄糖的连接
纤维素
2.细胞中的脂质
C、H、O
脂肪酸
甘油
储能
保温
缓冲
减压
C、H、O、N、P
甘油
脂肪酸
磷酸
细胞膜
细胞器膜
C、H、O
胆固醇
动物细胞膜
血液中脂质的运输
生殖器官
生殖细胞的形成
的发育
3.细胞中糖类与脂质的关系
脂肪
引起供能不足
大量
(1)源于教材P26“正文小字部分”：构成脂肪的脂肪酸的______
_________不相同，若脂肪酸长链中的碳原子之间都以 连接，则为 ，若脂肪酸长链中碳原子之间存在 ，则为_____________。植物脂肪大多数含有 ，在室温时呈 ，而大多数动物脂肪含有 ，室温时呈 。
(2)源于必修1 P27“练习与应用”：磷脂是 (填“真核细胞”“原核细胞”或“所有细胞”)必不可少的脂质。
种类和
分子长短
单键
饱和脂肪酸
双键
不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸
液态
饱和脂肪酸
固态
所有细胞
1.糖尿病患者的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也需要定量摄取，其原因是什么？
提示　米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，进而使血糖升高。
拓展 提升科学思维
2.蓖麻种子的胚乳呈白色，脂肪含量占种子总质量的70%。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件均适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的
含量和干重变化，结果如
图所示。
(1)种子中储存的脂肪大多
含有哪种脂肪酸？
提示　不饱和脂肪酸。
(2)据图乙可知，导致种子萌发初期干重增加的主要元素是什么？请从脂肪和糖类的元素组成及比例角度分析其原因。
提示　主要元素是氧元素。原因是脂肪不断转变成糖类等，而糖类分子中氧的含量远高于脂肪。
(3)相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种浅一些还是深一些？为什么？
提示　要播种浅一些。因为脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。等质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多，需要的O2多，产生的H2O多。
种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化
归纳
总结
种子类型 变化 非油料作物种子(如小麦) 油料作物种子(如大豆)
种子形成时 可溶性糖(还原糖)→淀粉 糖类→脂肪
种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类
6.(2023·江苏海门中学高三开学考试)下列关于糖类化合物的叙述，正确的是
A.多糖的单体不一定是葡萄糖
B.等质量的糖原比脂肪储能多
C.少数酶的组成结构中有葡萄糖
D.蔗糖、麦芽糖、乳糖都属于还原糖
√
突破 强化关键能力
多糖的单体不一定是葡萄糖，如几丁质的单体不是葡萄糖，A正确；
与糖原相比，脂肪含有H较多，因此质量相同的脂肪和糖原被彻底分解时，脂肪消耗氧气多，产生的能量多，故脂肪比等质量的糖原储能多，B错误；
酶的本质多数是蛋白质，少数是RNA，其组成结构中都不含葡萄糖，C错误；
蔗糖不属于还原糖，D错误。
7.(2023·辽宁抚顺高三检测)脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是
A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用
B.蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血
C.摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险
D.胆固醇既是动物细胞膜的重要成分，又参与血液中脂质的运输
√
蛇毒中的磷脂酶具有专一性，只能催化磷脂分子的水解，不能催化蛋白质水解，B错误。
四
重温高考 真题演练
1.(2021·全国乙，3)植物在生长发育过程中，需要不断从环境中吸收水。下列有关植物体内水的叙述，错误的是
A.根系吸收的水有利于植物保持固有姿态
B.结合水是植物细胞结构的重要组成成分
C.细胞的有氧呼吸过程不消耗水但能产生水
D.自由水和结合水比值的改变会影响细胞的代谢活动
1
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4
√
5
细胞的有氧呼吸第二阶段消耗水，第三阶段产生水，C错误；
自由水参与细胞代谢活动，故自由水与结合水比值越高，细胞代谢越旺盛，反之细胞代谢减弱，D正确。
1
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4
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2.(2022·湖北)水是生命的源泉，节约用水是每个人应尽的责任，下列有关水在生命活动中作用的叙述，错误的是
A.水是酶促反应的环境
B.参与血液中缓冲体系的形成
C.可作为维生素D等物质的溶剂
D.可作为反应物参与生物氧化过程
√
1
2
3
4
5
自由水是化学反应的介质，故水是酶促反应的环境，A正确；
血液中的缓冲对是由离子组成的，离子溶解在水中才能形成缓冲体系，B正确；
维生素D属于脂质，脂质通常都不溶于水，C错误；
自由水能参与化学反应，故水可作为反应物参与生物氧化过程，D正确。
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5
3.(2021 浙江6月选考，5)无机盐是生物体的组成成分，对维持生命活动有重要作用。下列叙述错误的是
A.Mg2＋存在于叶绿体的类胡萝卜素中
B. 对体液pH起着重要的调节作用
C.血液中Ca2＋含量过低，人体易出现肌肉抽搐
D.适当补充I－，可预防缺碘引起的甲状腺功能减退症
1
2
3
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√
5
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4
Mg2＋存在于叶绿体的叶绿素中，类胡萝卜素中不含Mg2＋，A错误；
、H2CO3等是体液中的缓冲物质，对体液pH 起着重要的调节作用，B正确；
I是组成甲状腺激素的重要元素，故适当补充I－，可预防缺碘引起的甲状腺功能减退症，D正确。
5
4.(2020·江苏，1)下列关于细胞中无机物的叙述，正确的是
A.自由水是生化反应的介质，不直接参与生化反应
B.结合水是细胞结构的重要组成成分，主要存在于液泡中
C.无机盐参与维持细胞的酸碱平衡，不参与有机物的合成
D.无机盐多以离子形式存在，对维持生命活动有重要作用
√
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2
3
4
5
自由水是生物化学反应的介质，有些水还直接作为反应物参与生物化学反应，如有氧呼吸，A错误；
结合水是细胞结构的重要组成部分，存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合，成为生物体的构成成分，而液泡中的水属于自由水，B错误；
细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，对维持细胞和生物体的生命活动有重要作用，能参与维持细胞的酸碱平衡，也能参与有机物的合成，如Mg是构成叶绿素的元素，C错误，D正确。
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5.(2020·海南，1)下列关于人体脂质的叙述，正确的是
A.组成脂肪与糖原的元素种类不同
B.磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸
C.性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征
D.维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育
√
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1.判断关于细胞中元素的叙述
(1)生物界和非生物界在元素组成上具有统一性，因此地壳中的元素在生物体内都能找到(　　)
(2)甘薯细胞中的钙铁锌属于微量元素，作用也很小(　　)
(3)活细胞中，氢原子数目多于氧原子数目(　　)
×
五分钟　查落实
×
√
2.判断关于细胞中水和无机盐的叙述
(1)同一株植物中，老叶细胞比幼叶细胞中自由水含量高(　　)
(2)结合水是细胞结构的重要组成成分，赋予各种组织、器官一定的形状、硬度和弹性(　　)
(3)种子入仓前通过充分晾晒丢失全部自由水，以减少有机物消耗(　　)
(4)将植物秸秆充分晒干后，其体内剩余的物质主要是无机盐(　　)
(5)用含钙的生理盐水灌注蛙心，可跳动数小时，因为钙盐可维持细胞的酸碱平衡(　　)
×
√
×
×
×
3.判断关于糖类和脂类的叙述
(1)几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，可用于废水处理(　　)
(2)蔬菜中含有的纤维素是多糖，需经人体消化道分解为葡萄糖后，才能被吸收利用(　　)
(3)饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固(　　)
(4)糖类供应充足时会大量转化为脂肪，必要时脂肪也可以大量转化为糖类(　　)
×
√
√
×
4.填空默写
(1)(必修1 P20)植物细胞中自由水的生理作用包括_____________________
_________________________________________________________________________。
(2)(必修1 P20～21)水是细胞内的良好溶剂的原因是_____________________
___________________________________________。
(3)(必修1 P21)水在常温下能够维持液体状态，具有流动性的原因：每个水分子可以与周围水分子靠 相互作用在一起，氢键不断地 ，又不断地 。水的温度相对不容易发生变化的原因：由于 的存在，水具有 的比热容。
是细胞内良好的溶剂，
能够参与生物化学反应，能为细胞提供液体环境，还能运送营养物质和代谢废物
水分子为极性分子，带
有正电荷或负电荷的分子或离子都容易与水结合
氢键
断裂
形成
氢键
较高
(4)(必修1 P22)铁是血红素的组成成分，这说明无机盐的生理作用是_____
。
(5)从糖类和脂肪的元素组成方面分析原因：_________________________
_____________________________________________________，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生的H2O多。
(6)通过向北京鸭饲喂玉米、谷类和菜叶能达到育肥的原因：___________
_______________________________。
构成
细胞内某些复杂化合物的重要成分
脂肪和糖类均由C、H、O三
种元素组成，但脂肪中“C”“H”含量高，而“O”含量低
北京鸭细胞
中的糖类和脂质是可以相互转化的
五
课时精练
元素 O H N K Ca P Mg S
玉米 44.43 6.24 1.46 0.92 0.23 0.20 0.18 0.17
人 14.62 7.46 9.33 1.09 4.67 3.11 0.16 0.78
A.P、Mg、S等元素在玉米细胞中含量很少，属于微量元素
B.表中玉米细胞比人体细胞中含有的O元素多是因为玉米细胞中含水更多
C.表格中在细胞内含量多的元素比含量少的元素更重要
D.玉米细胞和人体细胞中N元素含量不同，可能与细胞中蛋白质的含量不同有关
一、选择题：每小题给出的四个选项中只有一个符合题目要求。
1.下表是玉米和人体细胞的部分元素及含量(干重，质量分数)，下列有关说法正确的是
√
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P、Mg、S元素均为大量元素，A错误；
表格元素含量是干重，干重情况下，由于玉米细胞内纤维素和淀粉等糖类物质较多，故细胞中O元素比例较高，即O多不是因为含水多，B错误；
元素含量多和含量少都是生物的必需元素，不应依据含量的多少来区别重要与否，C错误；
细胞中蛋白质含有N元素，而蛋白质在细胞中含量相对较多时，N元素的含量就相对较多，D正确。
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2.(2023·湖南师大附中高三模拟)下列有关细胞中的元素和化合物的说法，正确的是
A.所有植物细胞和蓝细菌细胞中都有叶绿素，Mg是叶绿素的组成成分
B.Fe是血红素的组成成分，属于微量元素
C.细胞中的P元素可用于合成磷脂、腺苷和DNA
D.细胞内的自由水和结合水都参与物质运输和化学反应
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高等植物细胞中不一定都含有叶绿素，如根尖细胞，A错误；
腺苷是由腺嘌呤和核糖组成的化合物，不含P元素，C错误；
细胞内的结合水是细胞结构的重要组分，不能参与物质运输和化学反应，D错误。
3.(2023·江苏南通高三期末)在我国南方，芥菜等蔬菜在霜冻后食用品质更佳。研究发现，植物在低温时将细胞中的淀粉水解成葡萄糖，产生抗逆反应。下列分析错误的是
A.抗逆反应体现了植物对低温环境的适应
B.该变化导致细胞液浓度升高，细胞液不易结冰
C.该抗逆反应导致细胞中结合水与自由水比值增大
D.该抗逆反应引起细胞代谢增强、酶活性升高
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植物在低温环境下，结合水含量上升，自由水含量下降，从而减弱它们的生命活动，故抗逆反应引起细胞代谢减弱、酶活性降低，D错误。
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4.(2023·山东东营高三模拟)无机盐是动物体不可缺少的营养物质，下列叙述错误的是
A.人体内环境稳态的维持离不开Na＋、Cl－、 等无机盐离
子的参与
B.无机盐是构成细胞内某些重要化合物的组成成分，如Fe2＋参与血浆蛋
白的组成
C.食物中缺碘可能会导致地方性甲状腺肿，因此应适量食用加碘食物
D.神经细胞内、外的Na＋和K＋浓度的稳定有利于维持其正常的兴奋性
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无机盐是构成细胞内某些重要化合物的组成成分，如Fe2＋参与血红素的组成，B错误。
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胰岛素的化学本质是蛋白质，不含糖类，细胞壁含有纤维素，是一种多糖，D符合题意。
5.下列物质或结构中不全都含有糖类的是
A.核糖体　荚膜 B.细胞膜　核酸
C.染色体　核苷酸 D.胰岛素　细胞壁
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6.关于多糖和脂肪，下列相关叙述正确的是
A.多糖和脂肪的合成都需要模板
B.多糖和脂肪都是由单体连接而成的
C.多糖和脂肪都是生物体的储能物质
D.植物细胞中可同时存在多糖和脂肪
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√
蛋白质的合成需要mRNA作为模板，而多糖和脂肪的合成不需要模板，A错误；
脂肪不是由单体连接而成的，B错误；
多糖中的纤维素是构成植物细胞壁的成分，不是储能物质，C错误。
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7.(2023·江苏马坝高中高三模拟)胆固醇在许多动物性食物中含量丰富。饮食中如果过多的摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。下列有关胆固醇的叙述，正确的是
A.胆固醇是动物性食物中最常见的脂肪
B.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分
C.胆固醇能参与人体血液中葡萄糖的运输
D.日常饮食不要摄入胆固醇以免造成血管堵塞
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胆固醇属于固醇类物质，即属于脂质，A错误；
细胞膜的主要成分是脂质和蛋白质，其中磷脂最为丰富，动物细胞膜中还有胆固醇，B正确；
胆固醇参与人体血液中脂质的运输，C错误；
胆固醇在人体内发挥着必不可少的作用，所以应适当摄入，D错误。
8.下列图中对动植物体内糖类、脂质的分类，正确的是
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√
果糖、葡萄糖属于单糖，蔗糖是非还原糖，B错误；
脂质包括脂肪、磷脂和固醇，固醇包括维生素D、性激素、胆固醇，C错误；
生物大分子包括蛋白质、核酸和多糖，淀粉和纤维素是多糖，固醇是小分子物质，D错误。
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二、选择题：每小题给出的四个选项中有一个或多个符合题目要求。
9.(2023·山东济宁高三期中)生命的物质基础是组成细胞的元素和化合物，图中序号代表不同的化合物，面积不同代表含量不同，其中Ⅰ和Ⅱ代表两大类化合物。请据图分析，下列叙述不正确的是
A.若Ⅳ代表蛋白质，Ⅶ代表糖类和核酸，则Ⅵ代表脂质
B.细胞干重中含量最多的化合物是Ⅳ
C.人体血浆渗透压的大小主要与Ⅴ的含量有关
D.Ⅰ中共有的化学元素是C、H、O、N
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√
√
Ⅰ和Ⅱ分别代表无机物和有机物，Ⅳ为蛋白质，Ⅶ为糖类和核酸，则Ⅵ为脂质，A正确；
根据分析可知，细胞干重中含量最多的化合物是Ⅳ蛋白质，B正确；
人体血浆渗透压的大小主要与Ⅳ蛋白质和Ⅴ无
机盐的含量有关，C错误；
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10.(2023·山东济南一中高三模拟)在种子萌发和成熟过程中，种子的内部都会发生剧烈的物质变化。下列对种子内部发生的物质变化的描述，不正确的是
A.在种子萌发过程中自由水和结合水的比值增大，种子的呼吸加强，代谢加快
B.在种子成熟过程中自由水和结合水的比值降低，种子的呼吸逐渐减弱，代谢
减慢
C.在种子萌发过程中种子的干重减小，酶的活性增强，物质的转化加快，有机
物的种类减少
D.在油料种子成熟过程中种子的干重增加，糖类物质减少，脂肪的含量增加
√
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在种子萌发过程中自由水和结合水的比值增大，酶的活性增强，物质的转化加快，种子呼吸增强，代谢加快，干重减小，有机物的种类增加，A正确，C错误；
在种子成熟过程中自由水和结合水的比值降低，种子的呼吸逐渐减弱，代谢减慢，水分减少，干重增加，在油料种子成熟过程中，糖类物质减少，脂肪的含量增加，B、D正确。
A.脂肪和糖类中的H的比例分别是12%、6%
B.相同质量条件下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多
C.糖类中的O的比例高，因此氧化分解时产生的水为XD.脂肪中H的比例较高，所以释放的能量较多
物质 各元素比例 氧化分解时
C O 耗氧量 释放能量 产生的水
脂肪 75% 13% 较多 较多 X
糖类 44% 50% 较少 较少 Y
11.根据下表相关信息，同质量的脂肪和糖类在氧化分解时会出现差异的相关分析，正确的是
√
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√
√
根据表格信息可知，脂肪中C＝75%，O＝13%，因此H＝12%；糖类中C＝44%，O＝50%，因此H＝6%，A正确；
脂肪和糖类都是由C、H、O三种元素构成的化合物，但是它们的C、H、O的比例不相同。从表中可看出，脂肪的C、H比例高，在氧化分解的时候需要的O2多，释放的能量多，形成的CO2和H2O也多，所以X>Y，故C错误，B、D正确。
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12.(2023·江苏南京市中华中学高三模拟)乳糖不耐受症患者因消化乳糖的乳糖酶缺乏导致无法完全消化乳制品中的乳糖，因此，在食用或饮用乳制品后会出现腹泻、腹胀、腹痛等消化系统症状。未被消化的乳糖进入结肠后被细菌发酵产生氢气、二氧化碳和短链脂肪酸等。下列叙述正确的是
A.乳糖是一种存在于人和动物乳汁中的多糖
B.通过测定氢气产生水平可以直接反映肠道内乳糖的消化吸收状况
C.腹泻的原因可能是未消化的乳糖及发酵产物使肠道渗透压升高
D.饮食中控制乳糖摄入量可避免乳糖不耐受患者产生不耐受症状
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√
√
乳糖是一种存在于人和动物乳汁中的二糖，A错误；
通过测定肠道氢气的产生水平可以间接反映肠道内乳糖的消化吸收状况，B错误；
未消化的乳糖及发酵产物使肠道渗透压升高，流入肠道的水分增加，引起腹泻症状，C正确；
对于乳糖不耐受患者控制乳糖摄入量即可避免乳糖不耐受症状的发生，D正确。
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三、非选择题
13.滴灌技术是在灌水的同时将肥料均匀地输送到植物根部，实现水肥一体化管理，从而提高肥料利用率，减轻环境污染。氮肥是植物生长不可缺少的营养物质，铵态氮 是植物利用的主要无机氮源。
(1)由于硝酸铵(NH4NO3)等无机盐肥料在水中溶解度________(填“高”或“低”)，经常作为滴灌施肥技术的首选，植物吸收铵盐中的N元素可用于合成______________________等有机物。
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高
核酸、蛋白质、叶绿素
作为滴灌施肥技术的肥料，需要肥料溶解于水中，所以要求肥料的溶解度高。在生物体内，含N有机物有蛋白质、核酸、叶绿素等。
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由于中午气温过高，为了减少水分散失，植物气孔关闭而导致出现“光合午休”现象，采用滴灌技术，植物水分供应充足，可避免植物因蒸腾作用失水过多造成气孔关闭导致CO2 供应不足，从而降低“光合午休”的作用。
(2)采用滴灌技术，可有效降低“光合午休”现象，请解释其原因：_____
______________________________________________________________________________________________________________。
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滴灌技术，植物水分供应充足，可避免植物蒸腾作用失水过多造成气孔关闭，CO 2供应不足，从而降低“光合午休”的作用
采用
(3)研究发现，当铵态氮( )作为唯一氮源时，植物不但不能正常生长，反而产生明显毒害，即叶片黄化严重，根生长受抑制。而硝态氮( )可有效缓解此现象。请利用正常生长的某种植物设计实验验证硝态氮( )的此作用，简要写出实验思路：________________________________。
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答案　答案一：(前后自身对照)
答案二：(两组相互对照)
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本实验中自变量为氮的存在形式，因变量为植物的长势。根据实验原则，可通过以下几种思路进行验证硝态氮的作用。具体见答案。
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14.(2023·辽宁瓦房店市高级中学高三期末)植物的生长发育和产量在很大程度上取决于种子的质量。图甲表示小麦种子形成、成熟过程中测定(开花后数天)种子中主要物质的变化，图乙表示小麦种子萌发过程中各种糖类含量的变化。请据图回答下列问题：
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(1)植物细胞中的水通常以结合水和自由水两种形式存在。种子在成熟过程中，_______含量所占比逐渐上升，抗逆性增强。
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结合水
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结合水有利于增强植物的抗逆性，因此种子在成熟过程中，结合水含量所占比例逐渐上升，抗逆性增强。
(2)分析图甲可知，小麦成熟种子中主要的营养物质是____，它主要是由______________转化生成。
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淀粉
蔗糖和还原糖
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开花后数天，种子开始成熟，淀粉含量明显增多，因此小麦成熟种子中主要的营养物质是淀粉；结合图示可知，蔗糖和还原糖的含量下降，因此淀粉主要由蔗糖和还原糖转化而来。
(3)植物体内的糖类按照是否能够水解及水解产物分为________________，细胞中糖类的主要功能是_______________。检测还原糖可用斐林试剂，此试剂与还原糖发生反应的条件是_________。
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单糖、二糖、多糖
主要的能源物质
水浴加热
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植物体内的糖类按照是否能够水解及水解产物分为单糖、二糖和多糖，单糖是不能水解的糖，二糖和多糖为能水解的糖，且水解产物不同；细胞中糖类的主要功能是主要的能源物质。斐林试剂可以用来鉴定还原糖，需要水浴加热，呈砖红色沉淀。
(4)根据图乙检测结果分析，小麦种子萌发12小时后，还原糖的量______，发生这一变化的原因是_________________________________。种子萌发20小时后，蔗糖含量下降的原因是_______________________________。
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增加
淀粉(淀粉和蔗糖)水解产生还原糖
蔗糖发生水解(产生葡萄糖与果糖)
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结合图示可知，小麦种子萌发12小时后，还原糖的量增加，原因可能是淀粉(淀粉和蔗糖)水解产生还原糖；种子萌发20小时后，蔗糖发生水解(产生葡萄糖与果糖)，产生还原糖，蔗糖含量下降。第2课时　细胞中的无机物、糖类和脂质
课标要求　1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成。2.指出水大约占细胞重量的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用。
3.举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。4.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。5.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。
考点一　组成细胞的元素和化合物
1．组成细胞的元素
(1)种类：细胞中常见的化学元素有20多种。
(2)分类
(3)细胞中4种含量最多的元素是C、H、O、N。
2．组成细胞的化合物
3．元素的统一性和差异性
1．玉米细胞和人体细胞干重中含量较多的四种元素都是C、H、O、N，在玉米细胞中的含量大小关系为O>C>H>N，而在人体细胞中的含量大小关系为C>O>N>H，这是为什么？
提示　玉米细胞中含糖较多，人体细胞中含蛋白质较多。
2．生物体内含量很少的元素都是微量元素吗？请说明理由。
提示　不都是。微量元素是生物体内含量很少但又不可缺少的元素。生物体内还有一些元素(如Pb)含量少，但又不是必需的，这些元素不属于微量元素。
1．(2023·江苏盐城高三期末)下图1是细胞中化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量柱形图。下列说法不正确的是(　　)
A．若图1表示细胞鲜重，则A、B化合物依次是水、蛋白质
B．若图2表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c依次是O、C、H
C．若图1表示细胞完全脱水后的化合物含量，则A化合物具有多样性，其一定含有的元素为C、H、O、N
D．地壳与活细胞中含量最多的元素都是a，由此说明生物界与非生物界具有统一性
答案　D
解析　地壳与活细胞中含量最多的元素都是O，但是并不能说明非生物界与生物界具有统一性，生物界与非生物界具有统一性体现在：组成细胞的化学元素在无机自然界中都能找到，没有一种化学元素是细胞特有的，D错误。
2．下列关于元素和化合物的叙述，正确的是(　　)
A．在人体细胞鲜重中O元素含量最多，说明O元素是构成细胞的最基本元素
B．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有
C．脱氧核糖核苷酸和ATP具有相同的元素组成
D．纤维素在人的肠道中彻底水解为葡萄糖
答案　C
解析　C元素是构成细胞的最基本元素，A错误；脂肪在动植物细胞中都存在，如花生中含有脂肪，B错误；脱氧核糖核苷酸和ATP组成元素都是C、H、O、N、P，C正确；人体肠道中没有水解纤维素的酶，纤维素在人的肠道中不能被水解为葡萄糖，D错误。
考点二　细胞中的水和无机盐
1．细胞中的水
(1)含量：一般来说，水是细胞中含量最多的化合物。
(2)含水量与生物种类及发育阶段的关系
①生物种类不同，含水量不同，如水生生物含水量多于陆生生物。
②不同生长发育期，含水量不同，如幼儿含水量高于成年人。
(3)水的结构特点
①水是极性分子，因此水是良好的溶剂。
②水分子具有氢键，易于断裂和形成，使水具有流动性和较高的比热容。
(4)水的存在形式和作用
项目 自由水 结合水
形式 在细胞中以游离的形式存在 与细胞内其他物质相结合
作用 ①细胞内良好的溶剂 ②参与生物化学反应 ③为细胞提供液体环境 ④运送营养物质和代谢废物 是细胞结构的重要组成部分
(5)水与细胞代谢的关系
2．细胞中的无机盐
1．将少量干燥种子放入干燥的试管内，放在酒精灯火焰上烘烤，试管内壁上出现少量水珠。该水分在细胞中以哪种形式存在？如果用上述烘烤后的种子播种，种子能否萌发？
提示　以结合水形式存在。如果将烘烤后的种子播种下去，种子不能萌发，因为结合水是细胞内的结构物质，失去结合水，细胞结构被破坏，细胞死亡，导致种子失去活性。
2．Zn2＋是激活色氨酸合成酶的必要成分，缺Zn2＋会影响生长素合成导致植物生长受阻，通常会出现节间缩短，叶片变小呈簇生状，俗称“小叶病”。
(1)锌属于大量元素还是微量元素？该现象说明无机盐的作用是什么？
提示　锌属于微量元素。该现象说明无机盐的作用是维持细胞和生物体的正常生命活动。
(2)为探究小叶病是否由缺锌引起，对照组、实验组分别怎样设置？写出简要步骤。
提示　①对照组应使用完全培养液，实验组使用缺锌的完全培养液。②将长势相同的幼苗分成2等份，分别培养在上述2种培养液中。③放在适宜的条件下培养一段时间，观察幼苗的生长发育状况。
(3)若实验证明小叶病是由缺锌引起的，从科学研究的严谨角度出发，还应增加的实验步骤是什么？增加步骤后的实验结果是什么？
提示　在实验组缺锌的完全培养液中再加入一定量的含锌的无机盐，培养一段时间。一段时间后小叶病消失，植株恢复正常生长。
3．(不定项)(2023·山东青岛高三模拟)下列关于细胞中水的叙述，正确的是(　　)
A．水是极性分子，易与带正电荷或负电荷的分子结合，因此水是良好的溶剂
B．水在常温下维持液体状态与氢键的不断断裂和形成有关
C．自由水和结合水都能参与细胞内的生物化学反应
D．自由水和结合水在一定条件下可以互相转化
答案　ABD
解析　水分子之间易形成氢键，氢键易断裂和形成，使水在常温下呈液体状态，具有流动性，B正确；自由水能参与生物化学反应，结合水不能参与生物化学反应，C错误。
归纳总结　自由水与结合水的比值与代谢、抗逆性的关系
(1)图示
(2)曲线
4．(2023·江苏苏州中学高三期末)下列关于无机盐的叙述，错误的是(　　)
A．P是组成细胞膜、细胞核的重要成分，也是细胞必不可少的化合物的成分
B．高温作业时喝淡盐水是为了维持体内水盐平衡
C．缺铁会导致哺乳动物血液运输O2的能力上升
D．细胞中的无机盐大多数以离子形式存在，有些可形成复杂化合物
答案　C
解析　缺铁会导致血红素含量减少，哺乳动物血液运输O2的能力下降，C错误。
5．设计实验探究X是否属于植物生长所必需的无机盐，某同学的构思大致如下：本实验中采用甲组、乙组之间的空白对照，以及乙组中实验前(无X)与实验后(有X)之间的自身对照。下列叙述正确的是(　　)
A．对照组是甲组、乙组实验后
B．控制此实验的无关变量只需选一些相同的植物
C．此实验如果是无土栽培，则实验前营养液要灭菌
D．为防止外界影响，此实验需在黑暗密闭条件下进行
答案　C
解析　该实验中对照组是甲组、乙组实验前，A项错误；此实验的无关变量有植物的种类、生长状况和培养条件等，B项错误；由于培养的是植物，故此实验需在光照条件下进行，D项错误。
归纳总结　有关细胞中无机盐的归纳与整合
(1)常考无机盐的功能
(2)验证某种矿质元素的生理功能
①实验设计
a．对照组：植物＋完全培养液―→正常生长。
b．实验组
②实验成功关键
a．实验中应保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况应一致等。
b．实验组加入X的目的是使实验组前后对照，以增强说服力。
考点三　糖类、脂质的种类和作用
1．细胞中的糖类
(1)源于必修1 P23“知识链接”：葡萄糖在细胞内的“燃烧”过程区别于体外燃烧的特点是细胞内的“燃烧”过程是“无火焰”的过程，能量是通过一系列化学反应逐步释放出来。
(2)源于必修1 P24“图2－3”：构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的连接方式不同。
(3)源于必修1 P25“批判性思维”：科学家将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”。
2．细胞中的脂质
3．细胞中糖类与脂质的关系
(1)源于教材P26“正文小字部分”：构成脂肪的脂肪酸的种类和分子长短不相同，若脂肪酸长链中的碳原子之间都以单键连接，则为饱和脂肪酸，若脂肪酸长链中碳原子之间存在双键，则为不饱和脂肪酸。植物脂肪大多数含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，而大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。
(2)源于必修1 P27“练习与应用”：磷脂是所有细胞(填“真核细胞”“原核细胞”或“所有细胞”)必不可少的脂质。
1．糖尿病患者的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也需要定量摄取，其原因是什么？
提示　米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，进而使血糖升高。
2．蓖麻种子的胚乳呈白色，脂肪含量占种子总质量的70%。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件均适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重变化，结果如图所示。
(1)种子中储存的脂肪大多含有哪种脂肪酸？
提示　不饱和脂肪酸。
(2)据图乙可知，导致种子萌发初期干重增加的主要元素是什么？请从脂肪和糖类的元素组成及比例角度分析其原因。
提示　主要元素是氧元素。原因是脂肪不断转变成糖类等，而糖类分子中氧的含量远高于脂肪。
(3)相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种浅一些还是深一些？为什么？
提示　要播种浅一些。因为脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。等质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多，需要的O2多，产生的H2O多。
归纳总结　种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化
种子类型 变化 非油料作物种子(如小麦) 油料作物种子(如大豆)
种子形成时 可溶性糖(还原糖)→淀粉 糖类→脂肪
种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类
6．(2023·江苏海门中学高三开学考试)下列关于糖类化合物的叙述，正确的是(　　)
A．多糖的单体不一定是葡萄糖
B．等质量的糖原比脂肪储能多
C．少数酶的组成结构中有葡萄糖
D．蔗糖、麦芽糖、乳糖都属于还原糖
答案　A
解析　多糖的单体不一定是葡萄糖，如几丁质的单体不是葡萄糖，A正确；与糖原相比，脂肪含有H较多，因此质量相同的脂肪和糖原被彻底分解时，脂肪消耗氧气多，产生的能量多，故脂肪比等质量的糖原储能多，B错误；酶的本质多数是蛋白质，少数是RNA，其组成结构中都不含葡萄糖，C错误；蔗糖不属于还原糖，D错误。
7．(2023·辽宁抚顺高三检测)脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是(　　)
A．分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用
B．蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血
C．摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险
D．胆固醇既是动物细胞膜的重要成分，又参与血液中脂质的运输
答案　B
解析　蛇毒中的磷脂酶具有专一性，只能催化磷脂分子的水解，不能催化蛋白质水解，B错误。
1．(2021·全国乙，3)植物在生长发育过程中，需要不断从环境中吸收水。下列有关植物体内水的叙述，错误的是(　　)
A．根系吸收的水有利于植物保持固有姿态
B．结合水是植物细胞结构的重要组成成分
C．细胞的有氧呼吸过程不消耗水但能产生水
D．自由水和结合水比值的改变会影响细胞的代谢活动
答案　C
解析　细胞的有氧呼吸第二阶段消耗水，第三阶段产生水，C错误；自由水参与细胞代谢活动，故自由水与结合水比值越高，细胞代谢越旺盛，反之细胞代谢减弱，D正确。
2．(2022·湖北)水是生命的源泉，节约用水是每个人应尽的责任，下列有关水在生命活动中作用的叙述，错误的是(　　)
A．水是酶促反应的环境
B．参与血液中缓冲体系的形成
C．可作为维生素D等物质的溶剂
D．可作为反应物参与生物氧化过程
答案　C
解析　自由水是化学反应的介质，故水是酶促反应的环境，A正确；血液中的缓冲对是由离子组成的，离子溶解在水中才能形成缓冲体系，B正确；维生素D属于脂质，脂质通常都不溶于水，C错误；自由水能参与化学反应，故水可作为反应物参与生物氧化过程，D正确。
3．(2021 浙江6月选考，5)无机盐是生物体的组成成分，对维持生命活动有重要作用。下列叙述错误的是(　　)
A．Mg2＋存在于叶绿体的类胡萝卜素中
B．HCO对体液pH起着重要的调节作用
C．血液中Ca2＋含量过低，人体易出现肌肉抽搐
D．适当补充I－，可预防缺碘引起的甲状腺功能减退症
答案　A
解析　Mg2＋存在于叶绿体的叶绿素中，类胡萝卜素中不含Mg2＋，A错误；HCO、H2CO3等是体液中的缓冲物质，对体液pH 起着重要的调节作用，B正确；I是组成甲状腺激素的重要元素，故适当补充I－，可预防缺碘引起的甲状腺功能减退症，D正确。
4．(2020·江苏，1)下列关于细胞中无机物的叙述，正确的是(　　)
A．自由水是生化反应的介质，不直接参与生化反应
B．结合水是细胞结构的重要组成成分，主要存在于液泡中
C．无机盐参与维持细胞的酸碱平衡，不参与有机物的合成
D．无机盐多以离子形式存在，对维持生命活动有重要作用
答案　D
解析　自由水是生物化学反应的介质，有些水还直接作为反应物参与生物化学反应，如有氧呼吸，A错误；结合水是细胞结构的重要组成部分，存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合，成为生物体的构成成分，而液泡中的水属于自由水，B错误；细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，对维持细胞和生物体的生命活动有重要作用，能参与维持细胞的酸碱平衡，也能参与有机物的合成，如Mg是构成叶绿素的元素，C错误，D正确。
5．(2020·海南，1)下列关于人体脂质的叙述，正确的是(　　)
A．组成脂肪与糖原的元素种类不同
B．磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸
C．性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征
D．维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育
答案　C
1．判断关于细胞中元素的叙述
(1)生物界和非生物界在元素组成上具有统一性，因此地壳中的元素在生物体内都能找到
(　×　)
(2)甘薯细胞中的钙铁锌属于微量元素，作用也很小(　×　)
(3)活细胞中，氢原子数目多于氧原子数目(　√　)
2．判断关于细胞中水和无机盐的叙述
(1)同一株植物中，老叶细胞比幼叶细胞中自由水含量高(　×　)
(2)结合水是细胞结构的重要组成成分，赋予各种组织、器官一定的形状、硬度和弹性(　√　)
(3)种子入仓前通过充分晾晒丢失全部自由水，以减少有机物消耗(　×　)
(4)将植物秸秆充分晒干后，其体内剩余的物质主要是无机盐(　×　)
(5)用含钙的生理盐水灌注蛙心，可跳动数小时，因为钙盐可维持细胞的酸碱平衡(　×　)
3．判断关于糖类和脂类的叙述
(1)几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，可用于废水处理(　√　)
(2)蔬菜中含有的纤维素是多糖，需经人体消化道分解为葡萄糖后，才能被吸收利用(　×　)
(3)饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固(　√　)
(4)糖类供应充足时会大量转化为脂肪，必要时脂肪也可以大量转化为糖类(　×　)
4．填空默写
(1)(必修1 P20)植物细胞中自由水的生理作用包括是细胞内良好的溶剂，能够参与生物化学反应，能为细胞提供液体环境，还能运送营养物质和代谢废物。
(2)(必修1 P20～21)水是细胞内的良好溶剂的原因是水分子为极性分子，带有正电荷或负电荷的分子或离子都容易与水结合。
(3)(必修1 P21)水在常温下能够维持液体状态，具有流动性的原因：每个水分子可以与周围水分子靠氢键相互作用在一起，氢键不断地断裂，又不断地形成。水的温度相对不容易发生变化的原因：由于氢键的存在，水具有较高的比热容。
(4)(必修1 P22)铁是血红素的组成成分，这说明无机盐的生理作用是构成细胞内某些复杂化合物的重要成分。
(5)从糖类和脂肪的元素组成方面分析原因：脂肪和糖类均由C、H、O三种元素组成，但脂肪中“C”“H”含量高，而“O”含量低，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生的H2O多。
(6)通过向北京鸭饲喂玉米、谷类和菜叶能达到育肥的原因：北京鸭细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。
课时精练
一、选择题：每小题给出的四个选项中只有一个符合题目要求。
1．下表是玉米和人体细胞的部分元素及含量(干重，质量分数)，下列有关说法正确的是(　　)
元素 O H N K Ca P Mg S
玉米 44.43 6.24 1.46 0.92 0.23 0.20 0.18 0.17
人 14.62 7.46 9.33 1.09 4.67 3.11 0.16 0.78
A.P、Mg、S等元素在玉米细胞中含量很少，属于微量元素
B．表中玉米细胞比人体细胞中含有的O元素多是因为玉米细胞中含水更多
C．表格中在细胞内含量多的元素比含量少的元素更重要
D．玉米细胞和人体细胞中N元素含量不同，可能与细胞中蛋白质的含量不同有关
答案　D
解析　P、Mg、S元素均为大量元素，A错误；表格元素含量是干重，干重情况下，由于玉米细胞内纤维素和淀粉等糖类物质较多，故细胞中O元素比例较高，即O多不是因为含水多，B错误；元素含量多和含量少都是生物的必需元素，不应依据含量的多少来区别重要与否，C错误；细胞中蛋白质含有N元素，而蛋白质在细胞中含量相对较多时，N元素的含量就相对较多，D正确。
2．(2023·湖南师大附中高三模拟)下列有关细胞中的元素和化合物的说法，正确的是(　　)
A．所有植物细胞和蓝细菌细胞中都有叶绿素，Mg是叶绿素的组成成分
B．Fe是血红素的组成成分，属于微量元素
C．细胞中的P元素可用于合成磷脂、腺苷和DNA
D．细胞内的自由水和结合水都参与物质运输和化学反应
答案　B
解析　高等植物细胞中不一定都含有叶绿素，如根尖细胞，A错误；腺苷是由腺嘌呤和核糖组成的化合物，不含P元素，C错误；细胞内的结合水是细胞结构的重要组分，不能参与物质运输和化学反应，D错误。
3．(2023·江苏南通高三期末)在我国南方，芥菜等蔬菜在霜冻后食用品质更佳。研究发现，植物在低温时将细胞中的淀粉水解成葡萄糖，产生抗逆反应。下列分析错误的是(　　)
A．抗逆反应体现了植物对低温环境的适应
B．该变化导致细胞液浓度升高，细胞液不易结冰
C．该抗逆反应导致细胞中结合水与自由水比值增大
D．该抗逆反应引起细胞代谢增强、酶活性升高
答案　D
解析　植物在低温环境下，结合水含量上升，自由水含量下降，从而减弱它们的生命活动，故抗逆反应引起细胞代谢减弱、酶活性降低，D错误。
4．(2023·山东东营高三模拟)无机盐是动物体不可缺少的营养物质，下列叙述错误的是(　　)
A．人体内环境稳态的维持离不开Na＋、Cl－、HCO和HPO等无机盐离子的参与
B．无机盐是构成细胞内某些重要化合物的组成成分，如Fe2＋参与血浆蛋白的组成
C．食物中缺碘可能会导致地方性甲状腺肿，因此应适量食用加碘食物
D．神经细胞内、外的Na＋和K＋浓度的稳定有利于维持其正常的兴奋性
答案　B
解析　无机盐是构成细胞内某些重要化合物的组成成分，如Fe2＋参与血红素的组成，B错误。
5．下列物质或结构中不全都含有糖类的是(　　)
A．核糖体　荚膜 B．细胞膜　核酸
C．染色体　核苷酸 D．胰岛素　细胞壁
答案　D
解析　胰岛素的化学本质是蛋白质，不含糖类，细胞壁含有纤维素，是一种多糖，D符合题意。
6．关于多糖和脂肪，下列相关叙述正确的是(　　)
A．多糖和脂肪的合成都需要模板
B．多糖和脂肪都是由单体连接而成的
C．多糖和脂肪都是生物体的储能物质
D．植物细胞中可同时存在多糖和脂肪
答案　D
解析　蛋白质的合成需要mRNA作为模板，而多糖和脂肪的合成不需要模板，A错误；脂肪不是由单体连接而成的，B错误；多糖中的纤维素是构成植物细胞壁的成分，不是储能物质，C错误。
7．(2023·江苏马坝高中高三模拟)胆固醇在许多动物性食物中含量丰富。饮食中如果过多的摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。下列有关胆固醇的叙述，正确的是(　　)
A．胆固醇是动物性食物中最常见的脂肪
B．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分
C．胆固醇能参与人体血液中葡萄糖的运输
D．日常饮食不要摄入胆固醇以免造成血管堵塞
答案　B
解析　胆固醇属于固醇类物质，即属于脂质，A错误；细胞膜的主要成分是脂质和蛋白质，其中磷脂最为丰富，动物细胞膜中还有胆固醇，B正确；胆固醇参与人体血液中脂质的运输，C错误；胆固醇在人体内发挥着必不可少的作用，所以应适当摄入，D错误。
8．下列图中对动植物体内糖类、脂质的分类，正确的是(　　)
答案　A
解析　果糖、葡萄糖属于单糖，蔗糖是非还原糖，B错误；脂质包括脂肪、磷脂和固醇，固醇包括维生素D、性激素、胆固醇，C错误；生物大分子包括蛋白质、核酸和多糖，淀粉和纤维素是多糖，固醇是小分子物质，D错误。
二、选择题：每小题给出的四个选项中有一个或多个符合题目要求。
9．(2023·山东济宁高三期中)生命的物质基础是组成细胞的元素和化合物，图中序号代表不同的化合物，面积不同代表含量不同，其中Ⅰ和Ⅱ代表两大类化合物。请据图分析，下列叙述不正确的是(　　)
A．若Ⅳ代表蛋白质，Ⅶ代表糖类和核酸，则Ⅵ代表脂质
B．细胞干重中含量最多的化合物是Ⅳ
C．人体血浆渗透压的大小主要与Ⅴ的含量有关
D．Ⅰ中共有的化学元素是C、H、O、N
答案　CD
解析　Ⅰ和Ⅱ分别代表无机物和有机物，Ⅳ为蛋白质，Ⅶ为糖类和核酸，则Ⅵ为脂质，A正确；根据分析可知，细胞干重中含量最多的化合物是Ⅳ蛋白质，B正确；人体血浆渗透压的大小主要与Ⅳ蛋白质和Ⅴ无机盐的含量有关，C错误；
10．(2023·山东济南一中高三模拟)在种子萌发和成熟过程中，种子的内部都会发生剧烈的物质变化。下列对种子内部发生的物质变化的描述，不正确的是(　　)
A．在种子萌发过程中自由水和结合水的比值增大，种子的呼吸加强，代谢加快
B．在种子成熟过程中自由水和结合水的比值降低，种子的呼吸逐渐减弱，代谢减慢
C．在种子萌发过程中种子的干重减小，酶的活性增强，物质的转化加快，有机物的种类减少
D．在油料种子成熟过程中种子的干重增加，糖类物质减少，脂肪的含量增加
答案　C
解析　在种子萌发过程中自由水和结合水的比值增大，酶的活性增强，物质的转化加快，种子呼吸增强，代谢加快，干重减小，有机物的种类增加，A正确，C错误；在种子成熟过程中自由水和结合水的比值降低，种子的呼吸逐渐减弱，代谢减慢，水分减少，干重增加，在油料种子成熟过程中，糖类物质减少，脂肪的含量增加，B、D正确。
11．根据下表相关信息，同质量的脂肪和糖类在氧化分解时会出现差异的相关分析，正确的是(　　)
物质 各元素比例 氧化分解时
C O 耗氧量 释放能量 产生的水
脂肪 75% 13% 较多 较多 X
糖类 44% 50% 较少 较少 Y
A.脂肪和糖类中的H的比例分别是12%、6%
B．相同质量条件下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多
C．糖类中的O的比例高，因此氧化分解时产生的水为XD．脂肪中H的比例较高，所以释放的能量较多
答案　ABD
解析　根据表格信息可知，脂肪中C＝75%，O＝13%，因此H＝12%；糖类中C＝44%，O＝50%，因此H＝6%，A正确；脂肪和糖类都是由C、H、O三种元素构成的化合物，但是它们的C、H、O的比例不相同。从表中可看出，脂肪的C、H比例高，在氧化分解的时候需要的O2多，释放的能量多，形成的CO2和H2O也多，所以X>Y，故C错误，B、D正确。
12．(2023·江苏南京市中华中学高三模拟)乳糖不耐受症患者因消化乳糖的乳糖酶缺乏导致无法完全消化乳制品中的乳糖，因此，在食用或饮用乳制品后会出现腹泻、腹胀、腹痛等消化系统症状。未被消化的乳糖进入结肠后被细菌发酵产生氢气、二氧化碳和短链脂肪酸等。下列叙述正确的是(　　)
A．乳糖是一种存在于人和动物乳汁中的多糖
B．通过测定氢气产生水平可以直接反映肠道内乳糖的消化吸收状况
C．腹泻的原因可能是未消化的乳糖及发酵产物使肠道渗透压升高
D．饮食中控制乳糖摄入量可避免乳糖不耐受患者产生不耐受症状
答案　CD
解析　乳糖是一种存在于人和动物乳汁中的二糖，A错误；通过测定肠道氢气的产生水平可以间接反映肠道内乳糖的消化吸收状况，B错误；未消化的乳糖及发酵产物使肠道渗透压升高，流入肠道的水分增加，引起腹泻症状，C正确；对于乳糖不耐受患者控制乳糖摄入量即可避免乳糖不耐受症状的发生，D正确。
三、非选择题
13．滴灌技术是在灌水的同时将肥料均匀地输送到植物根部，实现水肥一体化管理，从而提高肥料利用率，减轻环境污染。氮肥是植物生长不可缺少的营养物质，铵态氮(NH)和硝态氮(NO)是植物利用的主要无机氮源。
(1)由于硝酸铵(NH4NO3)等无机盐肥料在水中溶解度________(填“高”或“低”)，经常作为滴灌施肥技术的首选，植物吸收铵盐中的N元素可用于合成____________________等有机物。
(2)采用滴灌技术，可有效降低“光合午休”现象，请解释其原因：_______________________
______________________________________________________________________________。
(3)研究发现，当铵态氮(NH)作为唯一氮源时，植物不但不能正常生长，反而产生明显毒害，即叶片黄化严重，根生长受抑制。而硝态氮(NO)可有效缓解此现象。请利用正常生长的某种植物设计实验验证硝态氮(NO)的此作用，简要写出实验思路：_______________________
_______________________________________________________________________________。
答案　(1)高　核酸、蛋白质、叶绿素　(2)采用滴灌技术，植物水分供应充足，可避免植物蒸腾作用失水过多造成气孔关闭，CO 2供应不足，从而降低“光合午休”的作用
(3)答案一：(前后自身对照)
配制铵态氮(NH)作为唯一氮源营养液培养该植物，一段时间后，观察该植物状态，再向培养液中加入一定浓度的含有硝态氮(NO)的营养液，培养一段时间后继续观察该植物生长状态
答案二：(两组相互对照)
方法一：将该种植物平均分成两组并编号①②，①组用铵态氮(NH)作为唯一氮源营养液进行培养，②组在相同环境加入等量的铵态氮(NH)和硝态氮(NO)的混合营养液进行培养，一段时间后观察植物生长状态
方法二：将该种植物平均分成两组并编号①②，①②组都先用铵态氮(NH)作为唯一氮源营养液进行培养，出现异常后，①组加适量硝态氮(NO)，②组加等量蒸馏水，一段时间后观察植物生长状态
解析　(1)作为滴灌施肥技术的肥料，需要肥料溶解于水中，所以要求肥料的溶解度高。在生物体内，含N有机物有蛋白质、核酸、叶绿素等。(2)由于中午气温过高，为了减少水分散失，植物气孔关闭而导致出现“光合午休”现象，采用滴灌技术，植物水分供应充足，可避免植物因蒸腾作用失水过多造成气孔关闭导致CO2 供应不足，从而降低“光合午休”的作用。
(3)本实验中自变量为氮的存在形式，因变量为植物的长势。根据实验原则，可通过以下几种思路进行验证硝态氮的作用。具体见答案。
14．(2023·辽宁瓦房店市高级中学高三期末)植物的生长发育和产量在很大程度上取决于种子的质量。图甲表示小麦种子形成、成熟过程中测定(开花后数天)种子中主要物质的变化，图乙表示小麦种子萌发过程中各种糖类含量的变化。请据图回答下列问题：
(1)植物细胞中的水通常以结合水和自由水两种形式存在。种子在成熟过程中，__________含量所占比逐渐上升，抗逆性增强。
(2)分析图甲可知，小麦成熟种子中主要的营养物质是____，它主要是由______________转化生成。
(3)植物体内的糖类按照是否能够水解及水解产物分为____________________，细胞中糖类的主要功能是______________。检测还原糖可用斐林试剂，此试剂与还原糖发生反应的条件是________________________________________________________________________。
(4)根据图乙检测结果分析，小麦种子萌发12小时后，还原糖的量__________，发生这一变化的原因是_________________。种子萌发20小时后，蔗糖含量下降的原因是_____________。
答案　(1)结合水　(2)淀粉　蔗糖和还原糖
(3)单糖、二糖、多糖　主要的能源物质　水浴加热
(4)增加　淀粉(淀粉和蔗糖)水解产生还原糖　蔗糖发生水解(产生葡萄糖与果糖)
解析　(1)结合水有利于增强植物的抗逆性，因此种子在成熟过程中，结合水含量所占比例逐渐上升，抗逆性增强。(2)开花后数天，种子开始成熟，淀粉含量明显增多，因此小麦成熟种子中主要的营养物质是淀粉；结合图示可知，蔗糖和还原糖的含量下降，因此淀粉主要由蔗糖和还原糖转化而来。(3)植物体内的糖类按照是否能够水解及水解产物分为单糖、二糖和多糖，单糖是不能水解的糖，二糖和多糖为能水解的糖，且水解产物不同；细胞中糖类的主要功能是主要的能源物质。斐林试剂可以用来鉴定还原糖，需要水浴加热，呈砖红色沉淀。
(4)结合图示可知，小麦种子萌发12小时后，还原糖的量增加，原因可能是淀粉(淀粉和蔗糖)水解产生还原糖；种子萌发20小时后，蔗糖发生水解(产生葡萄糖与果糖)，产生还原糖，蔗糖含量下降。第2课时　细胞中的无机物、糖类和脂质
课标要求　1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成。2.指出水大约占细胞重量的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用。
3.举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。4.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。5.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。
考点一　组成细胞的元素和化合物
1．组成细胞的元素
(1)种类：细胞中常见的化学元素有20多种。
(2)分类
(3)细胞中4种含量最多的元素是____________________。
2．组成细胞的化合物
3．元素的统一性和差异性
1．玉米细胞和人体细胞干重中含量较多的四种元素都是C、H、O、N，在玉米细胞中的含量大小关系为O>C>H>N，而在人体细胞中的含量大小关系为C>O>N>H，这是为什么？
_______________________________________________________________________________
2．生物体内含量很少的元素都是微量元素吗？请说明理由。
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
1．(2023·江苏盐城高三期末)如图1是细胞中化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量柱形图。下列说法不正确的是(　　)
A．若图1表示细胞鲜重，则A、B化合物依次是水、蛋白质
B．若图2表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c依次是O、C、H
C．若图1表示细胞完全脱水后的化合物含量，则A化合物具有多样性，其一定含有的元素为C、H、O、N
D．地壳与活细胞中含量最多的元素都是a，由此说明生物界与非生物界具有统一性
2．下列关于元素和化合物的叙述，正确的是(　　)
A．在人体细胞鲜重中O元素含量最多，说明O元素是构成细胞的最基本元素
B．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有
C．脱氧核糖核苷酸和ATP具有相同的元素组成
D．纤维素在人的肠道中彻底水解为葡萄糖
考点二　细胞中的水和无机盐
1．细胞中的水
(1)含量：一般来说，________是细胞中含量最多的化合物。
(2)含水量与生物种类及发育阶段的关系
①____________不同，含水量不同，如水生生物含水量多于陆生生物。
②不同________________，含水量不同，如幼儿含水量高于成年人。
(3)水的结构特点
①水是________分子，因此水是良好的溶剂。
②水分子具有________，易于断裂和形成，使水具有________和较高的________。
(4)水的存在形式和作用
项目 自由水 结合水
形式 在细胞中以 的形式存在 与细胞内其他物质相结合
作用 ①细胞内 ②参与 ③为细胞提供液体环境 ④运送营养物质和 是 的重要组成部分
(5)水与细胞代谢的关系
2．细胞中的无机盐
1．将少量干燥种子放入干燥的试管内，放在酒精灯火焰上烘烤，试管内壁上出现少量水珠。该水分在细胞中以哪种形式存在？如果用上述烘烤后的种子播种，种子能否萌发？
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
2．Zn2＋是激活色氨酸合成酶的必要成分，缺Zn2＋会影响生长素合成导致植物生长受阻，通常会出现节间缩短，叶片变小呈簇生状，俗称“小叶病”。
(1)锌属于大量元素还是微量元素？该现象说明无机盐的作用是什么？
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
(2)为探究小叶病是否由缺锌引起，对照组、实验组分别怎样设置？写出简要步骤。
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
(3)若实验证明小叶病是由缺锌引起的，从科学研究的严谨角度出发，还应增加的实验步骤是什么？增加步骤后的实验结果是什么？
_______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
3．(不定项)(2023·山东青岛高三模拟)下列关于细胞中水的叙述，正确的是(　　)
A．水是极性分子，易与带正电荷或负电荷的分子结合，因此水是良好的溶剂
B．水在常温下维持液体状态与氢键的不断断裂和形成有关
C．自由水和结合水都能参与细胞内的生物化学反应
D．自由水和结合水在一定条件下可以互相转化
归纳总结　自由水与结合水的比值与代谢、抗逆性的关系
(1)图示
(2)曲线
4．(2023·江苏苏州中学高三期末)下列关于无机盐的叙述，错误的是(　　)
A．P是组成细胞膜、细胞核的重要成分，也是细胞必不可少的化合物的成分
B．高温作业时喝淡盐水是为了维持体内水盐平衡
C．缺铁会导致哺乳动物血液运输O2的能力上升
D．细胞中的无机盐大多数以离子形式存在，有些可形成复杂化合物
5．设计实验探究X是否属于植物生长所必需的无机盐，某同学的构思大致如下：本实验中采用甲组、乙组之间的空白对照，以及乙组中实验前(无X)与实验后(有X)之间的自身对照。下列叙述正确的是(　　)
A．对照组是甲组、乙组实验后
B．控制此实验的无关变量只需选一些相同的植物
C．此实验如果是无土栽培，则实验前营养液要灭菌
D．为防止外界影响，此实验需在黑暗密闭条件下进行
归纳总结　有关细胞中无机盐的归纳与整合
(1)常考无机盐的功能
(2)验证某种矿质元素的生理功能
①实验设计
a．对照组：植物＋完全培养液―→正常生长。
b．实验组
②实验成功关键
a．实验中应保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况应一致等。
b．实验组加入X的目的是使实验组前后对照，以增强说服力。
考点三　糖类、脂质的种类和作用
1．细胞中的糖类
(1)源于必修1 P23“知识链接”：葡萄糖在细胞内的“燃烧”过程区别于体外燃烧的特点是______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________。
(2)源于必修1 P24“图2－3”：构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是________分子，但是__________方式不同。
(3)源于必修1 P25“批判性思维”：科学家将______________等其他糖类称为人类的“第七类营养素”。
2．细胞中的脂质
3．细胞中糖类与脂质的关系
(1)源于教材P26“正文小字部分”：构成脂肪的脂肪酸的________________不相同，若脂肪酸长链中的碳原子之间都以________连接，则为________________，若脂肪酸长链中碳原子之间存在________，则为__________________。植物脂肪大多数含有______________，在室温时呈________，而大多数动物脂肪含有____________，室温时呈________。
(2)源于必修1 P27“练习与应用”：磷脂是________________(填“真核细胞”“原核细胞”或“所有细胞”)必不可少的脂质。
1．糖尿病患者的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也需要定量摄取，其原因是什么？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
2．蓖麻种子的胚乳呈白色，脂肪含量占种子总质量的70%。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件均适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重变化，结果如图所示。
(1)种子中储存的脂肪大多含有哪种脂肪酸？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
(2)据图乙可知，导致种子萌发初期干重增加的主要元素是什么？请从脂肪和糖类的元素组成及比例角度分析其原因。
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
(3)相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种浅一些还是深一些？为什么？
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
归纳总结　种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化
种子类型 变化 非油料作物种子(如小麦) 油料作物种子(如大豆)
种子形成时 可溶性糖(还原糖)→淀粉 糖类→脂肪
种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类
6．(2023·江苏海门中学高三开学考试)下列关于糖类化合物的叙述，正确的是(　　)
A．多糖的单体不一定是葡萄糖
B．等质量的糖原比脂肪储能多
C．少数酶的组成结构中有葡萄糖
D．蔗糖、麦芽糖、乳糖都属于还原糖
7．(2023·辽宁抚顺高三检测)脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是(　　)
A．分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用
B．蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血
C．摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险
D．胆固醇既是动物细胞膜的重要成分，又参与血液中脂质的运输
1．(2021·全国乙，3)植物在生长发育过程中，需要不断从环境中吸收水。下列有关植物体内水的叙述，错误的是(　　)
A．根系吸收的水有利于植物保持固有姿态
B．结合水是植物细胞结构的重要组成成分
C．细胞的有氧呼吸过程不消耗水但能产生水
D．自由水和结合水比值的改变会影响细胞的代谢活动
2．(2022·湖北)水是生命的源泉，节约用水是每个人应尽的责任，下列有关水在生命活动中作用的叙述，错误的是(　　)
A．水是酶促反应的环境
B．参与血液中缓冲体系的形成
C．可作为维生素D等物质的溶剂
D．可作为反应物参与生物氧化过程
3．(2021 浙江6月选考，5)无机盐是生物体的组成成分，对维持生命活动有重要作用。下列叙述错误的是(　　)
A．Mg2＋存在于叶绿体的类胡萝卜素中
B．HCO对体液pH起着重要的调节作用
C．血液中Ca2＋含量过低，人体易出现肌肉抽搐
D．适当补充I－，可预防缺碘引起的甲状腺功能减退症
4．(2020·江苏，1)下列关于细胞中无机物的叙述，正确的是(　　)
A．自由水是生化反应的介质，不直接参与生化反应
B．结合水是细胞结构的重要组成成分，主要存在于液泡中
C．无机盐参与维持细胞的酸碱平衡，不参与有机物的合成
D．无机盐多以离子形式存在，对维持生命活动有重要作用
5．(2020·海南，1)下列关于人体脂质的叙述，正确的是(　　)
A．组成脂肪与糖原的元素种类不同
B．磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸
C．性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征
D．维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育
1．判断关于细胞中元素的叙述
(1)生物界和非生物界在元素组成上具有统一性，因此地壳中的元素在生物体内都能找到
(　　)
(2)甘薯细胞中的钙铁锌属于微量元素，作用也很小(　　)
(3)活细胞中，氢原子数目多于氧原子数目(　　)
2．判断关于细胞中水和无机盐的叙述
(1)同一株植物中，老叶细胞比幼叶细胞中自由水含量高(　　)
(2)结合水是细胞结构的重要组成成分，赋予各种组织、器官一定的形状、硬度和弹性(　　)
(3)种子入仓前通过充分晾晒丢失全部自由水，以减少有机物消耗(　　)
(4)将植物秸秆充分晒干后，其体内剩余的物质主要是无机盐(　　)
(5)用含钙的生理盐水灌注蛙心，可跳动数小时，因为钙盐可维持细胞的酸碱平衡(　　)
3．判断关于糖类和脂类的叙述
(1)几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，可用于废水处理(　　)
(2)蔬菜中含有的纤维素是多糖，需经人体消化道分解为葡萄糖后，才能被吸收利用(　　)
(3)饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固(　　)
(4)糖类供应充足时会大量转化为脂肪，必要时脂肪也可以大量转化为糖类(　　)
4．填空默写
(1)(必修1 P20)植物细胞中自由水的生理作用包括___________________________________。
(2)(必修1 P20～21)水是细胞内的良好溶剂的原因是__________________________________。
(3)(必修1 P21)水在常温下能够维持液体状态，具有流动性的原因：每个水分子可以与周围水分子靠________相互作用在一起，氢键不断地________，又不断地________。水的温度相对不容易发生变化的原因：由于________的存在，水具有________的比热容。
(4)(必修1 P22)铁是血红素的组成成分，这说明无机盐的生理作用是______________________
_______________________________________________________________________________。
(5)从糖类和脂肪的元素组成方面分析原因：___________________________________，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生的H2O多。
(6)通过向北京鸭饲喂玉米、谷类和菜叶能达到育肥的原因：__________________________。

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