资源简介

(共40张PPT)
第一篇 教材知识整合
第五单元 生物圈中的其他生物
第18讲 细菌、真菌、病毒
众
3
最·新·课·标·要·求
1、描述病毒、细菌和真菌的主要特征以及它们与人类生活的关系；2、描述细菌和真菌在生态
系统中的作用；举例说出发酵技术在食品制作中的作用；3、说明食品的腐败原因；运用适当
的方法保存食品。
比较
动物
植物
细菌
真菌病毒
细胞壁
×
√
细胞膜
/
细胞质
细胞核
/
无成形的细胞核
无细胞结构
叶绿体
X
/
×
X
2.结构示意图比较
植物细胞
动物细胞
细菌
酵母菌
病毒
3.从细胞角度看，细菌属于原核生物，真
菌、动植物属于真核生物。
1.美国政府宣布，美国境内发现能抗最强的抗
生素
多粘菌素的超强细菌，下列对超强
细菌的描述中正确的是
B
A.超级细菌没有细胞膜
B.超级细菌没有成形的细胞核
2.下列菌类生物，属于原核生物的是
(C)
A.青霉菌
B.酵母菌
C.螺旋菌
D.牛肝菌
3.细菌和真菌的共同特征是
B
A.都是单细胞
B.都不含叶绿体
C.都有细胞核
D.都是分裂生殖
4.下列生物中，有细胞壁但无成形细胞核的是
B
A.病毒
B.细菌
C.酵母菌
D.霉菌
1.发酵技术利用了微生物的特性，通过一
定的操作过程生产相应的产品。一些发酵食品
使用的真菌和细菌如表。
菌类
酵母菌
乳酸菌
醋酸菌
霉菌
馒头、面包
品
酸奶、泡菜
醋
酱
葡萄酒
其中乳酸菌是细菌，酒曲中包括酵母菌、根
霉菌、曲霉菌等。
2.食品的腐败是由细菌和真菌引起的。常
用的食品保存方法有：
(2)脱水法：①晒干、风干
②烟熏法
③渗透保存（盐渍、糖渍）
④冻干法
(3)低温保存法：①冷藏
②冰温保存
③冷冻
(4)综合法：①罐藏法
②瓶藏法
针对练习
5.日常生活中，在常温下保存的食物容易腐败
的主要原因是
(C)
A.农药污染
B.微生物死亡
C.微生物繁殖
D.缺少空气
6.下列食品与其发酵所利用的微生物对应正确
的是
(
A.香醋一青霉菌
B.酸奶一醋酸菌
C.酱油一乳酸菌
D.面包一酵母菌
7.(中考·威海)不同的食品可采用不同的保存
方法，下列食品与其保存方法的对应关系，错
误的是
D
A.水果一低温保存法
B.牛奶一巴氏消毒法
C.袋装香肠一真空包装法
D.果脯一晒干脱水法

展开更多......

收起↑