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第一篇 教材知识整合
第四单元 生物圈中的人
第11讲 人体的营养
众
3
最·新·课·标·要·求
1、描述人体消化系统的组成，说出人体需要的主要营养物质；2、概述食物的消化和营养物质
的吸收过程；尝试解读营养物质在消化道内被消化的曲线图；3、分析小肠的结构与功能的关
系；说出小肠的结构与消化功能相适应的特点；4、关注食品安全。
主旨解说
1.六类营养物质中，糖类、蛋白质、脂肪、维
生素是有机物，水和无机盐是无机物。
2.维生素虽然为有机物，但不是构成细胞
的主要原料，也不为人体提供能量。其中维生
素D能促进人体对钙的吸收和骨骼发育，所以
佝偻病患者除服用适量的补钙剂外，还需服用
维生素D。
3.关于平衡膳食宝塔
平衡膳食宝塔：从“塔基”到“塔顶”依次为：
①谷薯类、②蔬菜水果类、③鱼肉蛋类、④奶豆
类、⑤油脂类。
(1)人体所需能量主要是由①类提供。
(2)维生素主要由②类提供。
(3)蛋白质主要由③类和④类提供，⑤类主
要提供脂肪。
针对练习
1.下列有机物不能为人体提供能量的营养物质
是
(C)
A.脂肪
B.蛋白质
C.维生素
D.糖类
2.为预防中老年人患骨质疏松症，应建议他们适
量补充下列哪类无机盐和维生素D
(A
A.含钙的
B.含锌的
C.含磷的
D.含碘的
3.某同学设计母亲节爱心午餐，依据“平衡膳食
宝塔”，建议少用的食物是
D
A.谷物类
B.蔬菜类
C.豆奶类
D.油脂类
考点
糖类、蛋白质、脂防的消化
‖主旨解说
1.消化分为物理性消化和化学性消化。如
牙齿的咀嚼、舌的搅拌属于物理性消化，唾液淀
粉酶把淀粉变为麦芽糖属于化学性消化。其中
肝脏分泌的胆汁不含消化酶，把脂肪变为脂肪
微粒属于物理性消化。
2.糖类、蛋白质、脂肪的消化图解
唾
胃
胆
胰肠
液
液
汁
液液
淀粉·→
麦芽糖
葡萄糖
蛋白质
氨基酸
脂肪
「甘油
脂肪
微粒
脂肪酸
3.糖类、蛋白质、脂肪的消化曲线图
未被消化营养物质百分比
100
脂肪
淀粉
蛋白质
50
0
口腔
咽、
食道
胃
小肠大肠
针对练习
4.三大营养物质在消化道内被消化的顺序是
B
A.淀粉、脂肪、蛋白质B.淀粉、蛋白质、脂肪
C.蛋白质、脂肪、淀粉D.蛋白质、淀粉、脂肪
|主旨解说
1.结构图
皱襞
绒毛
毛细血管

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