资源简介

凉拌黄瓜很健康
劳动目标：
1、了解制作凉拌黄瓜的方法。
2、学会正确使用刀具切黄瓜等
3、学会结合自己的口味创造性地进行烹饪。
4、享受烹饪过程中的乐趣，愿意为家人做奉献。
劳动导入:
黄瓜是一种比较容易种植的蔬菜，它吃起来清脆爽口，而且食用方式多样，制作简便。它的营养丰富，含有维生素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，深受大众喜爱。
劳动准备：
知识准备：
黄瓜，葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。也称胡瓜、青瓜。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。
材料工具准备：
黄瓜、蒜、蜂蜜、食用油、食盐、五香粉、辣椒粉、醋、生抽、案板、刀具、削皮器、压蒜器、盘子。
劳动过程：
1、清洗黄瓜
将黄瓜在流动的清水中转动搓洗，直至将黄瓜表面残留的泥污等清洗干净。购买回来的黄瓜虽然看上去比较容易清洗，但是为了能够彻底的将表面一些脏污或者是残留的农药清洗干净的话，我们最好可以将黄瓜放入到盐水当中浸泡一下，再放到水龙头下面冲洗干净。
2、拍、切黄瓜
将洗净的黄瓜，拿一块干净的布包住黄瓜（这样拍黄瓜的时候，不会瓜汁四溅了），黄瓜放置于案板上，用手按住黄瓜一端，将刀身平行于案板，刀口朝向手按反方向拍打黄瓜，将拍打后的黄瓜切成小段，装入盘中。
（注意不要把黄瓜拍得太淬，用刀时留意别伤着）
3、制作拌汁
a、用压蒜器将去皮的干净蒜瓣制作成蒜泥，盛于碗中。在碗中依次加入
生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬
不够酸）搅拌均匀。
　　b、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；
　　c、将1和2混合均匀即成腌渍料；
　　
（注意热油时要防止烫伤）
4、 搅拌黄瓜
将拌汁淋在黄瓜上，搅拌均匀。放置10分钟后再次搅拌。（置于冰箱冷藏最好超过2-3小时）；
劳动延伸：
除了凉拌黄瓜，还可以凉拌哪些菜品呢？请你试着做一做。
劳动总结：
通过劳动让学生体会到制作凉拌黄瓜的过程，懂得珍惜劳动成果。

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