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(共18张PPT)
不同的食物中营养物质的种类和含量不同，人们的饮食结构和饮食习惯不同，获得的营养物质就有差异。为了满足生长发育和生命活动的需要，我们该如何合理膳食？为了保证健康，应该关注哪些食品安全？
1.通过分析“平衡膳食宝塔”，设计出营养合理的食谱。
2.通过搜集资料，举例说出日常生活中食品安全方面的例子。
3.关注食品安全，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
学习目标
第三节 合理膳食与食品安全
下列行为是否正确？
一日三餐，按时进食；不偏食、不挑食、不暴饮暴食；
良好的饮食习惯应该做好哪几方面？
合理膳食
主题一
1.摄入食物的比例特点：谷类最多，油类最少。
2.饮食应遵循的原则：
食物尽量多样化，粗细搭配合理
多吃蔬菜、水果和薯类
常吃奶类、豆类或其制品
常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉
减少烹调油用量，膳食要清淡少盐
均衡营养
一日三餐的饮食应如何搭配？
中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配，即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。
食品安全
主题二
购买包装食品时应注意哪些问题？
小心食品添加剂！
防腐剂
杀菌剂
漂白剂
抗氧化剂
甜味剂
着色剂
……
生产日期
保质日期
生产厂家
厂家地址
购买包装食品
民以食为天，食以安为先，食品安全关系到国计民生。人们对食品的基本要求是无毒、无害，并且符合应有的营养要求。
相关链接：绿色食品
1.什么叫绿色食品？
产自良好的生态环境，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
2.标志：
“平衡膳食宝塔”
设计营养合理的食谱
养成良好的饮食习惯
合理膳食
食品原料的成分和质量问题
食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题
食品安全
1.包装食品中的“三无产品”是指无哪三项注释：
A. 无生产厂家
B. 无生产日期
C. 无保质期
D.无生产卫生许可证
E. 无相关行业认证
课堂小测
2.下列关于合理营养和食品安全的叙述，不正确的是（ ）
A.不吃学校门口贩卖的没有卫生许可证的快餐
B.有“虫眼”的蔬菜和水果一定不含农药
C.生吃的瓜果、蔬菜要洗干净以减少农药残留物
D.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤的食品
B
3、民以食为天，食以安为先，购买食品首先应考虑的是（ ）
A、食品的安全期 B、食品的营养价值
C、食品含热量的高低 D、食品含维生素的种类
A
4、“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。以下生活中常见的做法，合理的是（ ）
A、土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用
B、吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用
C、腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂
D、购买包装食品时注意识别生产日期和保质期
D
5.下面为某同学设计的一日三餐的食谱
早餐：油条 馒头 烧土豆丝
午餐：米饭 炒蔬菜
晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜
（1）此食谱主要缺乏的营养物质是（ ）。
（2）在食谱中应添加（ ）类物质，这类
物质进入消化道后，最终分解成（ ）。
蛋白质
瘦肉和大豆
氨基酸

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