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(共40张PPT)
白云黄鹤的故乡——武汉
介绍并推荐中国的各个城市
广西 螺狮粉
海南 椰子
4
广东 荔枝
5
余姚 杨梅
6
山西刀削面
2023/5/17
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①说一说：你眼中的武汉
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②说一说：你最喜欢的武汉美食（1-3个即可）
武汉名吃—热干面
①刘馋最感兴趣的武汉名吃就是热干面了，他决定好好“调查研究”一番！在他的不懈努力下，知道了关于热干面的故事：传说古人李包有一次面条没卖完，急得像热锅上的蚂蚁，他担心面放馊了，那损失可就大了！于是就把面条煮熟晒在案板上，可一不小心，把麻油洒在上面了。正当他不知所措时，灵机一动把面和麻油拌在一起，然后扇凉。到了第二天，他再把香葱，芝麻酱和昨天的面条拌在一起，味道竟出乎意料的好吃，受到大家的一致好评，于是热干面就这样横空出世了！
　　②了解完热干面的故事，刘馋可不闲着，他要亲眼看热干面的制作过程。央求奶奶做一次热干面，他详细地记录制作过程。
　　③一开始，奶奶将昨晚上放凉的面条拿了出来，“啼嗒”一声打开燃气灶，锅里倒入大量水，等到水“咕噜咕噜”唱起歌时，把面条加入到舞会中，它也舞蹈起来。一根根金黄金黄的面条微微变胖，在锅中上下翻滚时，就是煮熟了。
④紧接着，奶奶把金黄且细长的面条从水里捞出来放入碗中,在它休息时，请出它最好的伙伴——嫩绿的小葱、脆爽的萝卜丁、酸辣的豆角、浓香的芝麻酱、香喷喷的麻油、开胃的小醋和咸鲜的酱油。随着他们的闪亮登场，这个小舞台变得热闹非凡，奶奶迅速把他们搅拌在一起，随着筷子的搅动，所有人一起兴奋的载歌载舞，好不热闹。这时“复杂”的香味扑鼻而来，面条的纯香，芝麻酱的酱香，萝卜丁、酸豆角的酸味，香葱的辛辣味一股脑的钻进刘馋的鼻子里，真是垂涎欲滴。
⑤最后，刘馋耐不住性子，端起来迫不及待挑一大筷子，然后“嘘嗦”一下子吸进嘴里。嘴里溢满了芝麻酱的浓香味，面条很有嚼劲，心急的刘馋把芝麻酱弄得满嘴都是，看上去就像个“小老头儿”，奶奶都被他逗笑了。　
⑥刘馋也明白了，为什么在武汉大大小小的早餐店里，总能看到人们呼噜呼噜地吃着筋道喷香的热干面，似乎一碗下肚就能开启元气满满的一天，谁让热干面这么好吃呢！　　　
美食故事
制作过程
拟人的修辞手法
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③说一说：你能用准确的词语形容一下你喜欢的美食吗？
讨论①“武汉三镇”出现的先后顺序是：___________、____________、____________、
讨论②：视频中介绍了什么时候汉口、武昌、汉阳正式合并为武汉市？
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比如：香甜软糯的欢喜坨
香浓味美的热干面，油而不腻的豆皮，
软糯酥脆的藕丸，
甘甜可口的蛋酒，鲜美多汁的汤包，
味鲜汁浓的糊汤粉，
松软酥脆的面窝。　
讨论①“武汉三镇”出现的先后顺序是：___________、____________、____________、
讨论②：视频中介绍了什么时候汉口、武昌、汉阳正式合并为武汉市？
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练笔１（文章开头）：请你来说一说你最喜欢的武汉名吃，用上排比句写下来。
在我们江城武汉，有着不计其数（数不胜数）的过早美食，有人喜欢香浓味美的热干面，有人钟爱鲜美多汁的汤包，也有人喜爱味鲜汁浓的糊汤粉，我最爱的就是油而不腻的豆皮，想知道为什么吗？让我来为大家娓娓道来。
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④说一说：你喜欢的美食它的来历或者相关故事
蔡林记热干面
蔡明伟是黄陂蔡榨人，他家的面非常受欢迎，吃的时候是要排队的。
蔡明伟不但面做的好，做生意也很会动脑筋。现在不是有个“翻台率”的说法么，其实就是“走量”。
为了提高自己的翻台率，避免出现因排队过长，食客等不及走人的情况发生， 蔡明伟就摸索出一套“掸面”的工艺：就是先把面煮七八成熟，然后快速降温并均匀抹上油，这样卖面时，出货量就快了。
有一次，蔡明伟在长堤街看到一家麻油作坊在做麻油。麻油用芝麻提取，留下来的渣滓被丢在一边，成了芝麻酱。
蔡明伟闻着香气扑鼻的芝麻酱，灵光一闪，“ 何不将芝麻酱加进面里？” 又是一番实验之后，他将之前的 “掸面”和调制的芝麻酱一起拿出来售卖，获得了武汉人的一致好评。 蔡明伟便把这种面成为 “麻酱面”。
1950年，工商税务登记经营执照。当时已经创立了“蔡林记”品牌的蔡明纬在登记时，根据面食先热后干拌的热点，将“经营项目”一栏中写上了“热干面”三个字。
精武鸭脖
精武鸭脖可不是一家店。
武汉精武鸭脖的“精武”二字源于汉口精武路。精武路又得名于上个世纪30年代设立在此的精武会馆。
鸭脖源于重庆，上世纪九十年代，鸭脖开始在武汉兴起。精武鸭脖也是那个时候发家的。
关于精武鸭脖的起源，说法太多，几乎每个“门派”都有自己的故事，这里只说两个。
1993年，汤腊九（“九九鸭脖”创始人）在成都看球时，迷上了当地一家小餐馆的卤菜，菜名疑似叫香辣鸡屁股......
于是，他花30000元，跟餐馆的大师傅学卤菜的技术和中药材配方。
回到武汉之后， 汤腊九找了些 菜市场上将商贩卖不掉的鸭脖子，用学来的秘方卤制，结果一炮打响。
另一个说法则是，上世纪80年代末期，精武路上有一家做川菜的馆子“精武饭庄”生意火爆，1991年，为避免食客等待主菜的时间太长，四川籍师傅严家华出主意，可以卤制猪尾巴、鸭颈等打发食客无聊时间，用三十多味中草药卤制出辣嘴不辣喉、越嚼越有劲的鸭颈。
徐国华、汤光山、王松林，“精武鸭脖”的派别非常多。主要还是因为当时鸭脖的制作秘方是半公开的，精武路上有20家精武鸭脖，出于同源，但各自对配方做了改良。从精武路出来之后，这些店分开发展，都做的很好。
不过有一点可以肯定， 武汉鸭脖发源地在汉口精武路。
三鲜豆皮
前身就叫“豆皮”，原是湖北农村的食品，用糯米、香葱作馅子，很受食客欢迎。据说， 清同治年间开业的武昌王府口“杨洪发豆皮馆”是武汉最早的豆皮馆，他们家的豆皮具有油重、外脆、内软特色，人称“杨豆皮”。
1929年，汉阳人曾厚诚在 武汉的大智路创立 “老通城”（当时叫 “通城”饮食店）。 卖冰莲、发糕、锅贴、糍粑、大包等食品。门面的三分之一开了通城香烟店。
武汉沦陷前，曾厚诚带全家逃到重庆避难。1947年，抗战胜利，曾厚城回武汉，在原址重建，改招牌为“老通城”食品店。
同年，聘请“豆皮大王”高金安师傅 独创出三鲜豆皮，在豆皮里加糯米、猪口条、叉烧和瘦肉等配料，调味均匀，味香爽口，外脆内软，油而不腻。
为了打出招牌， 曾厚诚还特地花1000银元做了一个“豆皮大王”的霓虹灯广告牌。
后来， 高金安又将豆皮配料改为猪肉、口条和虾仁，并总结出豆皮馅、豆皮浆、豆皮煎制等一整套作法，豆皮花色品种发展有虾仁豆皮、冬菇豆皮、蟹黄豆皮、全料豆皮等数十种。
糊汤粉
武汉三镇河湖众多，每天打下来的鱼虾不少，尤其是小鱼小虾，早年间没有储存条件，如果没有卖掉，留到第二天就臭了，于是有人想到了用它来做早点。
最初的糊汤粉是用烂鱼或鱼杂熬汤，这些都是菜市场的水产摊子上没人要的东西， 码头上做搬运工的苦力为了省钱，会就吃这种 汤。
因为食材不新鲜，早年的汤做出来会有一股子腥臭，为了遮掩糊汤粉的怪味，老板们就在汤里加入大量的胡椒粉，喝的时候味儿不差，而且呛出一身汗，很过瘾。
但光过瘾还不行，苦力们干的是力气活，光一碗汤怎么行？后来有人发现，油条泡汤吃不但抵饱，而且口味也不错，关键油条也很省钱。
这感觉，大概和我们油条豆浆差不多，好吃，有油水。越来越多的苦力喜欢上了这种吃法，颇具码头文化的糊汤粉配油条，诞生了。
现在，武汉人“过早”吃 糊汤粉是还是会配油条吃。
讨论①“武汉三镇”出现的先后顺序是：___________、____________、____________、
讨论②：视频中介绍了什么时候汉口、武昌、汉阳正式合并为武汉市？
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练笔2（第二自然段）：写一写你喜欢的武汉美食的故事
可能很多人都吃过武汉热干面，但是要问问你知道武汉热干面的来历，你恐怕就摇头了吧 下面就让我来告诉你吧！
据说，在20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面条煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰到案板上的油壶，麻油泼在面条上。李包见此状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新凉放。第二天早上，李包将拌油的熟面条在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出“热干面”。从此，他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。
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⑤说一说：你喜欢的美食的制作过程
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热干面制作过程
　
外婆先把带碱的、又圆又细的面条放进锅里，煮到九分熟。然后摊在面板上，用植物油拌匀，把面放进一个竹漏勺里。接着加特制的芝麻酱、葱花、酱醋、辣椒酱和辣萝卜丁，一碗色香味俱全的正宗武汉热干面就做成了。我接过面，拿起筷子，仔细地把面拌匀了，“呼呼啦啦”地吃起面来，一口下去，辣辣的，直让人叫爽。不一会儿，一碗热干面便被我吃得碗底朝天。
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江城一绝——豆皮
　　制作豆皮过程需要“技巧”，一开始先煎蛋皮再把蒸熟的糯米倒在蛋皮上，不停地用锅铲把糯米摊平、铺匀，锅里好像铺了一张厚厚的毛毯。紧接着就要展示制作豆皮的绝活——把摊好糯米的一整张蛋皮又翻了个面，动作必须干脆利落。翻了面的豆皮“毛毯”，还是要平整，服帖。最后，酱油雨散落在白花花的糯米地，他们“吃饱喝足”，再撒上细小的豆干粒、香喷喷的瘦肉丁和翠绿的葱花，在锅里像切豆腐一样，一块块大小平均，色香怡人的豆皮就诞生了。
讨论①“武汉三镇”出现的先后顺序是：___________、____________、____________、
讨论②：视频中介绍了什么时候汉口、武昌、汉阳正式合并为武汉市？
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练笔3（第三自然段）：写一写你喜欢的武汉美食的制作过程（用上关联词：首先——接着——其次——然后——最后）
制作豆皮过程需要“技巧”，一开始先煎蛋皮再把蒸熟的糯米倒在蛋皮上，不停地用锅铲把糯米摊平、铺匀，锅里好像铺了一张厚厚的毛毯。紧接着就要展示制作豆皮的绝活——把摊好糯米的一整张蛋皮又翻了个面，动作必须干脆利落。翻了面的豆皮“毛毯”，还是要平整，服帖。最后，酱油雨散落在白花花的糯米地，他们“吃饱喝足”，再撒上细小的豆干粒、香喷喷的瘦肉丁和翠绿的葱花，在锅里像切豆腐一样，一块块大小平均，色香怡人的豆皮就诞生了。
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⑥说一说：你喜欢的美食的它的颜色、形状、香味和味道
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江城一绝——豆皮
　　刚出来的豆皮热气腾腾，皮是金黄金黄的，色泽诱人。蛋皮上的葱花点缀在上面，拿起筷子给它翻个身，就能清晰地看到馅儿是五颜六色的。轻轻一闻，香气扑鼻，让人迫不及待！轻轻咬上一口，吃到的是糯米的软糯和瘦肉的有嚼劲，两种口味混合到一起，别有一番滋味。再重重咬上一大口，不仅吃到了糯米、瘦肉，还有想捧捧的豆干和葱花，以及爽脆的萝卜，在我的嘴巴里跳舞，欢唱，真是妙不可言！
形状：方形小块、细长的糯米
颜色：金黄色的豆皮、晶莹剔透的糯米、棕色的猪肉、金黄透亮的鸡蛋、鲜艳夺目的馅料
味道：闻起来鲜香味美、吃起来猪肉肥而不腻、咬起来豆皮香脆可口
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　　刚做好的热干面，颜色棕黄，带着水润的光泽，这颜色既不深沉暗淡，又不浅薄轻浮，恰恰好，十分诱人。冬天的早晨，热干面可是武汉人必不可少的过早选择。一碗碗热干面出锅，一缕缕热气氤氲飘散，似乎在向过往的人们招手。禁不住诱惑的人就这么被暖和的香气勾住鼻子，一步步牵到店里。
闻一闻，喷香的芝麻酱微微发甜，混合着鲜辣的红油味，简直沁人心脾。拿起筷子，夹起一大筷面条，哗哗吸进嘴里。光滑柔软的面条滑过嘴唇，溜进口腔，剩下的小半截也在空气中旋转舞动后，被滋溜一下吸进嘴巴。满满一口，劲道的面条与酱汁混合，再被红油点上一把火，唤醒冬天早晨僵冷倦怠的味蕾。
形状：细长的面条、丁状的萝卜、圆形葱花
颜色：淡黄的面条、黄澄澄的萝卜丁、翠绿的葱花、棕色的芝麻酱
味道：闻起来浓郁的芝麻香、吃起来咸中带甜、劲道十足、萝卜丁的酸脆
讨论①“武汉三镇”出现的先后顺序是：___________、____________、____________、
讨论②：视频中介绍了什么时候汉口、武昌、汉阳正式合并为武汉市？
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练笔4（第四自然段）：写一写你喜欢的美食的它的颜色、形状、香味和味道
　 刚做好的热干面，颜色棕黄，带着水润的光泽，这颜色既不深沉暗淡，又不浅薄轻浮，恰恰好，十分诱人。冬天的早晨，热干面可是武汉人必不可少的过早选择。一碗碗热干面出锅，一缕缕热气氤氲飘散，似乎在向过往的人们招手。禁不住诱惑的人就这么被暖和的香气勾住鼻子，一步步牵到店里。
闻一闻，喷香的芝麻酱微微发甜，混合着鲜辣的红油味，简直沁人心脾。拿起筷子，夹起一大筷面条，哗哗吸进嘴里。光滑柔软的面条滑过嘴唇，溜进口腔，剩下的小半截也在空气中旋转舞动后，被滋溜一下吸进嘴巴。满满一口，劲道的面条与酱汁混合，再被红油点上一把火，唤醒冬天早晨僵冷倦怠的味蕾。
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⑦说一说：你对这个美食的感受
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江城一绝——豆皮
　这就是我最爱的江城一绝——豆皮。它口味丰富，油而不腻，你也快来尝一尝吧！
讨论①“武汉三镇”出现的先后顺序是：___________、____________、____________、
讨论②：视频中介绍了什么时候汉口、武昌、汉阳正式合并为武汉市？
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练笔5（第五自然段）：一句话写出你对该美食的感受
结尾一定要点题噢，有头有尾才是一篇好文章！
人们可以在工作之余，心情舒畅地品尝着人间美味，可是对我而言，最最难忘的还是吃着和母亲一块儿做出的碾碾儿，这种心情恐怕是当今世人所不曾有过的。随着人们生活水平的提高和科技的进步，各种传统名吃和国外的名家食品也摆上了老百姓的餐桌。
美食也是寻常的，寻常得像我们熟悉的一段歌，如同我们朴实无华的人生，在波澜不惊的日子里喜怒哀乐，耕耘收获，我们也认真地生长，有模有样地开花、结果。这轻易一点拨，用寻常之物做出美食便不再是独门绝活了。其实，这奥妙所在就是烹调的方法和智慧，多则腻，寡则淡，恰到好处才刚刚好。
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创作大比拼
热干面
形状：细长细长
口感：香浓味美口齿留香
颜色：金黄金黄
触感：软且富有弹性
看
尝
触
评价：麻辣热面尽在热干面！有味道的干面，不容错过。
加入联想：像一条长龙一样卷在一起。
加入联想：犹如仙女的丝带，又像一条长长的毛线。
咬上一口，口齿留香，嘴里溢满了芝麻酱的浓香味，面条很有嚼劲，让我仿佛置于云端，很幸福……或尝一口，棕黄的芝麻酱浸满整个口腔，味蕾仿佛在舌尖绽放出最华丽的舞蹈。
面条细而柔韧,入口即化,咀嚼时有一种独特的弹性感。
听
食材：小葱、萝卜丁、豆角、芝麻酱、麻油、小醋、酱油、香葱
.热干面不仅吃起来香，看上去还挺好看。金黄色的面条上点缀着绿油油的葱花、红通通的辣椒酱、白色的蒜夫和橘红色的辣萝卜丁，真是看了就让人垂涎三尺。
　　
武汉名吃——（　　）
①如果你问我最爱吃什么？我一定会毫不犹豫地说：“当然是家乡的_____________！”让我来说一说它的来历，这可是有一番小故事呢！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　②说到他的制作过程，一开始……紧接着……最后……　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　③做好了。我就化身馋猫一只，________________（描写形状、颜色、香味和味道，也可以写吃名吃你闹出的“笑话”或有意思的故事都行，如:一激动吃得满嘴都是，大家给你取外号，名声远扬……）
④________________真的很好吃，大家都来尝一尝！我想它_______________________ ______________________________________（写出你对家乡美食的评价，抒发你的情感。）
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成语接龙
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主要人物：花木兰
次要人物：元帅，太武帝，战友们。
课后任务
1：复习巩固今天的知识
2：完成本讲作文

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