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21世纪载言
1
糖类
人体主要能源物质
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供能
②
脂肪：人体储存能源的物
食物
③蛋白质
构成细胞的基本物质，人体生命活动的物质基
础
营养
④
水
成分
:构成细胞的主要成分
非供能
⑤无机盐
组成人体的重要成分，参与人体的代谢活
动
⑥维生素对维持人体正常的生命活动十分重
要
第七营养
维生素A:
夜盲症、皮肤粗糙
素一膳食纤
缺乏症
维生素C：坏血病、牙龈出血
维
维生素D:
佝偻病、骨质疏松
维生素B
神经炎、脚气病
无机盐、维生素、水一
直接被机体吸收利用
消化酶的作用
蛋白质、糖类、脂肪
被分解后才能被机体
吸收利用
大分子
小分子
纤维素（第七营养素)一不能被消化
消化的概念
食物在消化道
里被分解的过程叫做
消化
食物的消化是由消化系统完成的。
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消化腺
消化道
唾液腺
口腔
咽
食道
肝脏
胃
胃腺
胰腺
肠腺
小肠
大肠
肛门
食物的消化是从口腔开始的。
21世纪载盲
第二节
食物的消化
一，食物在口腔中的消化
27世纪载言
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将馒头块放在口中咀嚼，在
咀嚼的过程中会产生唾液，通过舌
的搅拌，使唾液与馒头充分混合，
细细品尝，会感到馒头越嚼越甜。
这是为什么呢？
小辞典
淀粉是馒头的主要
成分，没有甜味，遇碘
探究
探究唾液的消化作用
变蓝。淀粉在唾液淀粉
酶（最适温度37°c)作
用下分解成有甜味的麦
一、
提出问题
芽糖，麦芽糖遇碘不变
蓝。
唾液在馒头的消化过程中起什么作用？
二、作出假设
唾液在馒头的消化过程中起
分解的作用，
唾液淀粉酶将少量淀粉分解成麦芽糖。
三、设计实验（提示：淀粉遇碘液变蓝）
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A
10分钟后
淀粉糊
+2mL唾液
分别滴加碘液
7℃水浴加热
淀粉糊+2mL清水
四、完成实验分组实验，注意设置对照
观察现象
试管
加入物质
温度
实验现象
解释原因
A
淀粉糊+2mL唾液
37℃
不变蓝
淀粉被消化分解
B
淀粉糊+2mL清水
37C
变蓝
淀粉不能被消化分解
21世纪载言
六、得出结论
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唾液在馒头的消化过程中起分解的作用。
睡液是由口腔中的
唾液腺分泌的。
唾液中含有唾液淀粉酶，能将食物
中的少量淀粉分解成麦芽糖，所
以馒头越嚼越甜。
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●
口腔中除了睡液腺外，还有牙齿和舌。牙齿和
舌对馒头的消化起什么作用？

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