资源简介

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21世纪载言
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第二节1
食物的消化
一、
食物在口腔中的消化
漆房
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学习目标
01
理解消化的概念（重点)
02
了解唾液淀粉酶对淀粉的消化作用（重难点）
03
能区分物理消化和化学消化（重点）
情景导入
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你认为“吃啥补啥”的说法科学吗？
煎饼果子要经过怎样的变化才能被我们利用呢？
食物忠的营养成分
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糖类、脂肪、蛋白质
良莎工侣巴烂主肝y心程，叫做消化。
须消化后被吸收
食的消花是从口腔开始的6
水、无机盐、维生素
无需消化即可直接吸收
大分子
小分子
纤维素（第七营养素)
不能被消化
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将馒头放在口中，经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌、与
唾液的混合，你细细品尝，会发现馒头越嚼越甜。馒头
为什么越嚼越甜？
探究一：
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睡液在馒头的消化过程中的作用
小辞典
一、提出问题
淀粉是馒头的
睡液在馒头的消化过程中起什么作用？
主要成分，没有甜
味，遇碘变蓝。淀
二、作出假设
粉在唾液淀粉酶(
最适温度37°c)作
唾液能起到分解馒头中淀粉的作用。
用下分解成有甜味
三、设计实验
的麦芽糖，麦芽糖
遇碘不变蓝。
阻、成跎
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试管
加入物质
温度
实验现象
解释原因
馒头碎屑+2mL唾液
37C
不变蓝
淀粉被消化分解
B
馒头碎屑+2mL清水
37℃
淀粉不能被消化
变蓝
分解
六、表达与交流
唾液淀粉酶
麦芽糖
粉
口腔
甜
探究实验二：
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模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用
一、实验目的
说明牙齿在口腔消化中的作用。
二、材料用具
馒头、唾液、试管、试管架、解剖
针、烧杯、37℃温水、刀片等。
五、结论聚
用解剖针将1号
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试管中的馒头
试管
加入物质
温度
实
搅碎后，逐渐
变成无色
A
馒头块+2mL睡液
37C
部分
部分淀粉没有被
变蓝
消化分解
B
馒头渣+2mL唾液
37℃
不变蓝
淀粉被消化分解
思考：用解剖钎将A号试管中的馒头块搅碎，再观察馒
头渣的颜色有何变化。
思考讨论
WwwICE
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1.本实验中的变量是什么？
答：实验变量是馒头的大小（相当于牙齿的咀嚼)
2、实验结果说明了什么？
答：牙齿的咀嚼，能把食物由大块变成小块，增大了食物与
唾液接触的面积；舌的搅拌，使食物与消化液充分混合。
3、如果两只试管的颜色都变蓝了，原因是什么？
答：可能是因为唾液太少，也可能是因为反应时间太
短，水浴温度太高或太低，没有和唾液充分混合，
所以淀粉未能全部被消化分解。

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