资源简介

山东济南版2022-2023第二学期七下生物第三单元生物圈中的人
第一章人的生活需要营养第二节消化和吸收导学案
课题 消化和吸收 课型 新授课
时间 2023年2月 课时 2
教具 课件、图片、视频、实验用具
教学 目标 描述消化系统的组成及其各器官的形态、结构和生理功能。 2、通过实验、探究活动，概述食物的消化和吸收过程 3、通过观察小肠，制作小肠模型，形成“结构和功能相适应”的生物学观点。
学情 分析 学生学习了食物的营养成分，对消化系统有了一定的了。但是，对食物在消化系统内怎样消化，营养物质怎样被吸收，知道的很少。教师要利用媒体技术，展开活动，观察讨论，使抽象内容变为形象直观化。
重点 和 难点 重点：消化系统的结构和功能，营养物质在消化道内消化过程 难点：营养物质在消化道内消化过程，观察小肠结构特点。
板 书 设 计 一、食物的消化：食物在消化道里被分解成小分子物质的过程。 (
胰液、肠液
) (
唾液、胰液、肠液
)1.淀粉、蛋白质和脂肪消化过程 (
胃液、胰液、肠液
)淀粉 　　　麦芽糖 　　葡萄糖 (
胆汁、胰液、肠液
)蛋白质 　　　　氨基酸 脂肪 　　脂肪酸＋甘油 营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。 ① 口腔、咽和食道：不吸收。 ② 胃：只吸收少量水和无机盐。 ③ 小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸以及大部分水、无机盐和部分维生素。 ④ 大肠：只吸收少量水、无机盐和部分维生素。 小肠是食物消化、吸收主要场所。
教学 反思 学生理解了三大营养物质的消化过程，理解了小肠是消化营养物质的主要场所，部分同学对消化方式理解不透彻，知识应用出错较多，加强举例分析和引导。
教学过程与设计 。 一．情景导入 ，播放图片。 （第一课时） 师点拨：我们每人每天都需要很多的营养，这些营养来自于我们所吃的各种食物中。同学们是否思考过，食物在我们体内是怎样消化和吸收的呢？ 学习新课： （课件出示学习目标） 自主学习 合作探究 （一）消化系统组成 阅读课本P8-9，图3.1－4观察思考： 1、说出食物进入人体后所经过的消化器官的名称？ 2、指出自己的胃、小肠和肝脏的位置. 3、消化器官中，最膨大的是哪一部分？最长的是哪一部分？ 展示自我，师点拨，归纳小结。 胃：腹部左上方。小肠：盘曲在腹腔内。肝脏：复腔右上方。 膨大的部分是胃，最长的是小肠。 知识巩固 1. 某人吃西瓜时，把西瓜种子也吞进了肚里，这粒种子将在其体内经历的旅程是（　　） A．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 B．口腔→咽→肝脏→小肠→大肠→肛门 C．口腔→咽→气管→胃→小肠→大肠→肛门 D．口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门 2.消化食物和吸收营养物质的主要场所是（ ） A．口腔 B.胃 C．小肠 D.大肠 （二）食物的消化 每位同学拿起桌上的馒头放入口中，慢慢咀嚼，有何感受？ 体验：馒头越咀嚼越有甜味。动动脑，为什么？ 师补充知识： （1） 若附加3号管，把馒头小块放入试管中，加2毫升唾液，37℃温水中10分钟后滴加碘液现象是：_____（小组探究牙齿咀嚼和舌搅拌作用） （2）消化酶具有专一性和高效性。专一性是每种酶只能消化一种或一类物质。 （3）酶的活性受温度、酸碱度的影响，温度过高或过低都会影响酶活性。 典例分析：米粉的主要成分是淀粉，某中学生物兴趣小组在探究“米粉在口腔中的变化”时，按照下表所示的方案进行实验，回答下列问题。 分析讨论：消化的概念，消化的方式，举例说明？ 自我描述：师点拨： （1）概念：食物在消化道里被分解成小分子物质的过程 （2）方式：物理性消化：是指食物成分没有发生变化，只是大小、状态、形状等发生变化，如牙齿的咀嚼、舌的搅拌，胃肠的蠕动使食物磨碎并与消化液充分混合，没有消化酶的参与。化学性消化：指食物的成分由一种物质变成另一种物质，必须有消化酶参与，如淀粉在唾液淀粉酶的参与下被分解成麦芽糖。 跟踪训练 1下列关于图中所示实验的叙述，错误的是（　　） A．该实验可以验证唾液对淀粉的消化作用 B．水浴保温前分别在两支试管中进行搅拌，可使实验现象更明显 C．滴加碘液后，两试管中的颜色变化是①变蓝，②不变蓝 D．该实验可以得出37℃时唾液淀粉酶的活性较强的结论 2.如图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，图中试管均置于37℃温水中5-10分钟，以下说法正确的是（　　） A. 滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝色 B. ①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用 C. 本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论 D. ②③对照，②号为对照组，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用 3.拓展思维： （1）有人吃饭细嚼慢咽，有人吃饭狼吞虎咽，你认为哪种进食方法比较科学？为什么？ （2）我们空口细嚼馒头时，会感到有甜味，为什么？ 2.食物在胃的消化 阅读课本P11及图3.1-6，分析讨论:胃的特点和作用？ 自我展示： （1）胃内的消化：物理性消化 胃壁有发达的肌肉层，收缩时引起胃的蠕动，研磨和搅拌食物。 化学性消化 部分蛋白质在胃蛋白酶的作用下，初步消化。 跟踪训练： 1.下列不能消化蛋白质的消化液是（　　） A．唾液 B．胃液 C．肠液 D．胰液 2. 淀粉、蛋白质和脂肪分别在人体什么部位开始被化学性消化？（　　） A. 口腔、口腔、胃 B. 胃、胃、胃 C. 口腔、胃、小肠 D. 口腔、胃、胃 3.动动脑：胃为什么不能消化自己？ （第二课时） 3.食物在小肠中的消化 阅读课本P12-13,看图3.1-8和图3.1-9，合作探究。 （1）小肠中有几种消化液？ 胆汁的来源和分泌？ 讨论：自我展现，表达交流，师点拨： （1）小肠长约6米左右，有肠液、胰液和胆汁三种消化液。 （2）肝脏的肝细胞能分泌胆汁，储存在胆囊中，胆汁经导管流入十二指肠， 胰腺分泌胰液，胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的多种酶，胰液通过导管流入十二指肠。小肠开始的一段叫十二指肠，胆管和胰管都开口于十二指肠 【演示实验】观察胆汁对脂肪的乳化作用 归纳小结：（让生理解记忆） 跟踪训练： 1、食物在人体消化道内开始被消化的顺序是( ) A.蛋白质—脂肪—淀粉 B. 蛋白质—淀粉—脂肪 C.淀粉—蛋白质—脂肪 D. 脂肪—蛋白质—淀粉 2、将熟鸡蛋的蛋白切成碎块，放入小烧杯中没加入配置的消化液，充分振荡，至于37℃的温水中。请分析所配置的消化液中，消化蛋白效率最高的一组是（ ） A. 胆汁 肠液 胰液 B.胃液 胆汁 唾液 C.胃液 唾液 肠液 D.胃液 肠液 胰液 3．细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（ ） A．牙齿咀嚼的缘故　 B．舌搅拌的缘故 C．唾液含有消化酶的缘故 D．与以上三条都有关 4．消化食物和吸收营养物质的主要场所是（ ） A．口腔 B.胃 C．小肠 D.大肠 5、图5中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，分析并回答下列问题： （1）甲表示______的消化曲线，因为到了 ____才消化 （2）丙表示 蛋白质 的消化曲线，因为其在____ 就开始消化。淀粉在_____消化 （3）这三种营养物质在____中都可以被消化，而在____ 中则都不能被消化。 （三）营养物质的吸收 阅读课本P13-14, 合作探究 1.描述吸收的概念，营养物质吸收过程？ 展示自我，师点拨归纳： 吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程 口腔、咽、食道无吸收功能，胃、小肠和大肠有吸收功能。 2.分组实验，观察小肠。（让生看视频后，再实验） 讨论：你用肉眼和放大镜观察到了什么结构？这些结构对营养物质的吸收有什么意义？ 自我展现，师点拨归纳： 1.小肠适于消化吸收的结构特点： （1）小肠（长）6米左右 （2）小肠内环形皱襞和小肠绒毛，增加了小肠内表吸收面积；（大） （3）小肠中有(多)种消化液 （4）绒毛内有丰富的毛细血管，小肠绒毛壁 毛细血管都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质吸收。 小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。 跟踪训练，巩固知识 1.下列叙述中,哪一项与小肠的吸收功能无关 (　　) A.小肠内表面有环形皱襞 B.小肠长约5~6米 C.小肠内有多种消化酶 D.小肠内表面有小肠绒毛 2.如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种显微结构,该结构的名称及其吸收的营养物质分别是 (　　) A.环形皱襞,甘油、氨基酸 B.小肠绒毛,脂肪微粒、水 C.环形皱襞,葡萄糖、无机盐 D.小肠绒毛,维生素C 脂肪酸 3.馒头是我们的主食，其中的淀粉等大分子物质必须经过消化才能被人体吸收，人体内参与淀粉消化的消化液有( ) A．胃液、胆汁、胰液 B．胆汁、胰液、肠液 C．唾液、肠液、胰液 D．唾液、胃液、肠液 4.小肠是主要的消化和吸收器官，下列与此无关的是( )。 A.小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁仅由一层上皮细胞组成 B.有肠液、胰液、胆汁等消化液 C.小肠黏膜表面有环行皱襞，并有很多小肠绒毛 D.小肠与大肠相连 5.葡萄糖和氨基酸是由哪一结构吸收进入血液的 ( ) A.胃 B.小肠 C.小肠绒毛毛细血管 D.小肠绒毛毛细淋巴管 6.食物成分中不经消化就被消化道吸收的是( )。 A.水、无机盐、维生素 B.水、淀粉、维生素 C.蛋白质、水、无机盐 D.淀粉、水、脂肪 7.小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。图一是小肠的宏观结构和微观结构，图二是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化过程。请据图回答下列问题： （1）小肠内表面有许多______ ，它的表面又有很多突起，称_____ ，这样就大大增加了小肠的表面积，小肠是消化食物和吸收营养的主要场所。 （2）小肠中除_____ 分泌的肠液之外，还有能将脂肪乳化成脂肪微粒的 和胰液等多种消化液。 （3）图二中，代表蛋白质的曲线是 ______ ，代表小肠的一段是____ 。 （4）某人为达到减肥目的，去医院切除一段小肠，以降低小肠的____ 能力，但这样做会影响人体健康。所以，《国民营养计划（2017-2030）》给出建议：平时应注意 _____ 和适度运动。 三、课堂小结：谈收获，共分享。（课件出示知识结构） 四、课堂达标检测：（分层，小组记分） 1.如图为人体消化系统的部分结构示意图．下列叙述不正确的是（　　） A.①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶 B.②是小肠，是消化和吸收的主要场所 C.③是胃，能初步消化蛋白质 D.④是胰腺，它分泌的胰液通过导管流入小肠 2.在探究“馒头在口腔中的变化”时，某同学设置 3.了三组实验（如图所示），一起放到37℃温水中，一段时间后，请比较三组试管内剩余淀粉的含量（　　） A．①＞②＞③ B．②＞③＞① C．③＞②＞① D．①＞③＞② 4.人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白质和脂肪被消化的主要场所是（ ） A.口腔 B.食道 C.胃 D.小肠 5.下列食物中，能在口腔内进行初步化学性消化的是（ ） A．大米饭 B．鸡蛋 C．猪肉 D．蔬菜叶 6.在人体所必需的营养成分中，可以由消化道壁直接吸收的物质是（ ）A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.无机盐 7.分析图表，回答问题。 图中三条曲线分别表示食物中的蛋白质、淀粉、脂肪三种成分经过消化道时被消化的情况。下端字母分别表示组成消化道的各个器官，试据图回答： （1）曲线甲是__________的消化，曲线乙是__________的消化，曲线丙是_________的消化 （2）蛋白质在［ ］__________和［ ］__________中被消化，其消化的最终产物是________。淀粉消化的最终产物是____ __。 （3）从图中可以看出，食物的消化开始于__________，完成于__________。消化和吸收营养物质的主要场所在［ ］_________ _。 （4）胰腺分泌的胰液在［ ］__________进入消化道。该区域具有的消化液，还有__________和__________。 8.下面是某校七年级合作学习小组同学，在学习《人的生活需要营养》有关知识后，在一次小组讨论会上，对自己的一些生理活动进行了梳理和归纳。请你认真阅读后，结合图甲（消化系统模式图）和图乙（与小肠相通的消化腺）回答下列问题： （1）小芳说，我早晨吃了一个馒头，馒头的化学性消化是 从[ ] _-__ 开始的。 （2）小洁说，早晨我还吃了个鸡蛋，鸡蛋中含有的蛋白质是从图甲中的[ ] ____开始进行化学性消化的。 （3）洋洋说，早晨我吃了油条和豆浆，油条中含有的脂肪物质，需要通过图乙结构中的[ ]____ 分泌的 ____ 乳化后才能进行化学性消化。 （4）涛涛说，不管你吃的馒头、鸡蛋，还是油条和豆浆，最终经消化后，都要到图甲结构中的[ ] ____ 才能被吸收，因为该结构是消化食物吸收养料的主要场所。 （5）小婧说，图乙中，结构[2]是消化食物的主要场所，其原因是有[3]分泌的消化液流入这里，有[5]分泌的____ 流入这里，还有肠壁内的肠腺分泌的肠液也流入这里。 作业：P15 1、2题 模型制作： 以小组为单位，制作一个小肠结构模型。

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