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劳动项目六 《凉拌西红柿》教学设计
课题 凉拌西红柿 单元 二单元 学科 劳动 年级 三年级
学习目标 1.劳动观念:明白自己动手丰衣足食的道理,培养尝试制作简单美食的意识，懂得主动承担力所能及的家务劳动。2.劳动能力：能独立制作糖拌西红柿，在实践中掌握制作技巧与窍门，并能根据实际操作经验，不断改进，提高生活自理能力。3.劳动习惯与品质：养成生活自理的习惯，培养做事认真仔细、有始有终的劳动习惯和品质。4.劳动精神：感受劳动的不易，体验劳动成功的快乐，培养热爱劳动、不怕困难的劳动精神。
重点 通过凉拌西红柿，懂得主动承担力所能及的家务劳动。
难点 了解凉拌西红柿的方法，会自己凉拌西红柿 ，培养动手实践能力和提高生活自理能力。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 猜谜语：脸圆像苹果，酸甜营养多。既可做菜吃，又可当水果。（打一蔬菜）谜底：西红柿西红柿芹菜是我们日常生活中常吃的蔬菜，你会做跟西红柿有关的菜肴吗？简单的凉拌西红柿你会吗？ 今天，就让我们一起来学习凉拌西红柿吧！ 出示课题。 猜谜引发思考，引入主题。 通过猜谜，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。
讲授新课 一、劳动准备 西红柿 白糖 盘子 切菜板 水果刀二、一起学做凉拌西红柿1.安全提示这节课，我们开始学习使用水果刀啦。在使用水果刀的过程中，要注意安全，不要把刀尖对着自己或他人。2.凉拌西红柿的做法：（1）准备1-2个西红柿，清洗干净，用水果刀挖掉西红柿蒂。 （2）一只手扶着西红柿，另一只手握住水果刀的刀柄，将西红柿切成片，厚薄要尽量均匀。西红柿的汁水很多，切的时候，为了避免汁水溅到衣服上，可以围上围裙，同时要注意，别让西红柿的汁水流到地上。（3）将切好的西红柿放入盘中，撒上白糖。小贴士撒上白糖的西红柿很好吃，但也不要撒太多。吃完记得认真漱口或刷牙。我们还可以用蜂蜜替代白糖来增加甜味。（4）将凉拌西红柿放入冰箱冰镇一会儿，要出来就可以吃了。冰爽美味的“火山飘雪”完成啦！你是不是也想尝一尝呢？2.说一说，你做凉拌西红柿的方法？视频：凉拌西红柿的做法。三、 成果齐分享1.快来向大家展示一下你制作的美味吧。出示照片。说一说，凉拌西红柿的小妙招？视频：凉拌西红柿的小妙招。四、劳动评价表通过今天的学习与劳动，我做到了 评价内容同学互评教师/家长评价了解凉拌西红柿的方法会自己凉拌西红柿 体会为家人做菜的快乐 五、我的劳动体会今天，我们学会了一道既简单又有营养的菜肴——凉拌西红柿。当爸爸妈妈顶着烈日回到家里，看到我们为他们做的美味的凉拌西红柿时，一定会又惊喜又欣慰。在劳动的过程中，你有什么体会呢？写一写，和同学们交流一下吧。学生1：我做凉拌西红柿的时候，洗过的西红柿晾干，便开始做最重要的一步——切西红柿，妈妈拿起刀，把西红柿切成了匀称的薄片，我切来切去，就是切不好，只好束手就擒，让妈妈给我再演示一遍，只见妈妈不慌不忙地把西红柿放在案板上，拿起刀切，西红柿听话地变成了薄片，我又试了一遍，可西红柿就是和我作对，就是切不好，妈妈一次次地让我试，我终于切成功了。我和妈妈把切好的西红柿做了一个漂亮的拼盘后，撒起了白糖来，妈妈撒的总是很均匀，而我总是这儿撒多了，那儿没撒上，可我最后还是成功了。吃着那可口的凉拌西红柿，我懂了妈妈默默的爱，更让我明白了一个道理，无论做什么事，只要坚持不懈，总是会成功的。学生2：我用水果刀把它一分为二，然后把西红柿切成一片一片，整整齐齐地摆放在盘子里。最后撒上白砂糖，就这样，清凉可口的凉拌西红柿做好了。
我急忙吃了一口，哇！好咸呀！我吐了吐舌头。这时，妈妈回来了，妈妈问我： “怎么啦” “我把盐当糖放了”，我难过地说。妈妈听了哈哈大笑起来： “你这个小笨蛋，糖和盐都不知道呀”！为了避免再次出现同样的错误，我写了两张纸条贴在糖和盐的瓶子上，这样就不会再搞错了。
看似简简单单的凉拌西红柿，却一点儿也不能马虎，经过这一次的失败，我下次再做凉拌西红柿的时候，一定会成功的。 六、拓展园地1.给西红柿去皮 先用水果刀在西红柿的顶端和底部分别浅浅地划一个较大的“十”字，再把西红柿浸泡在开水中。等“十”字口处的皮被烫翘想起来之后，把西红柿捞出来，就能从“十”字口处轻松地将皮撕掉啦。2. 你了解西红柿的营养价值吗？西红柿营养丰富，含有维生素、纤维素、胡萝卜素，有降低血液胆固醇，促进骨骼的生长发育，调理肠胃，滋养皮肤的功效。3.西红柿怎样做营养不会流失？ 西红柿炒太久营养会流失，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。你还会西红柿的其他吃法吗？视频：凉拌黄瓜的做法 阅读、了解凉拌西红柿所需的物品。 学生根据操作步骤进行实践。 视频，凉拌西红柿的过程。 实践分享，说说凉拌西红柿的小窍门。对自己劳动实践过程给予正确的评价。
劳动中，说出自己的体会与心得。 学习拓展延伸，了解西红柿的营养及其做法。 通过劳动准备，引导学生对凉拌西红柿做好准备，下次学习打好基础。 引导学生通过动手实践学习凉拌西红柿的正确方法，提高动手实践能力。 通过视频，让学生更加熟练掌握制作的过程。 通过劳动成果分享，让学生了解凉拌西红柿的小知识。通过自我评价、
同学互评和老师
家长评价，引导学生增进对自我劳动水平的认知，并能对不足
之处予以改进。让学生谈谈劳动的感受，激发学生更好地掌握方法，体会做家务劳动的快乐！ 通过拓展延伸，引导学生对西红柿了解，拓宽学生知识面的同时，培养学生热爱劳动，勤于做家务的情感。
课堂练习 说一说，你会做的有关西红柿的菜肴，和同学们一起分享。 想一想，做一做 完成随堂练习题
课堂小结 通过本课，学会了凉拌西红柿的做法 ；在实践活动中感悟劳动带来的美好收获，培养做菜的兴趣，让我们多了解关于西红柿的知识，做出更多更好的菜肴！ 对本节课内容进行总结概括。
板书 凉拌西红柿凉拌西红柿的方法步骤成果齐分享劳动评价劳动体会拓展园地
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第二章 家务劳动 小帮手
劳动项目六 《凉拌西红柿》
人教版 三年级上册
了解目标
1.劳动观念:
明白自己动手丰衣足食的道理,培养尝试制作简单美食的意识，懂得主动承担力所能及的家务劳动。
2.劳动能力：
能独立制作糖拌西红柿，在实践中掌握制作技巧与窍门，并能根据实际操作经验，不断改进，提高生活自理能力。
3.劳动习惯与品质：
养成生活自理的习惯，培养做事认真仔细、有始有终的劳动习惯和品质。
4.劳动精神：
感受劳动的不易，体验劳动成功的快乐，培养热爱劳动、不怕困难的劳动精神。
核心素养 目标
新知导入
猜谜语：
脸圆像苹果，
酸甜营养多。
既可做菜吃，
又可当水果。
（打一蔬菜）
谜底：西红柿
新知讲解
西红柿 白糖 盘子 切菜板 水果刀
劳
动
准
备
新知讲解
这节课，我们开始学习使用水果刀啦。在使用水果刀的过程中，要注意安全，不要把刀尖对着自己或他人。
安全提示
一
起
学
做
凉
拌
西
红
柿
新知讲解
凉拌西红柿的做法：
（1）准备1-2个西红柿，清洗干净，用水果刀挖掉西红柿蒂。
一
起
学
做
凉
拌
西
红
柿
新知讲解
凉拌西红柿的做法：
（2）一只手扶着西红柿，另一只手握住水果刀的刀柄，将西红柿切成片，厚薄要尽量均匀。
西红柿的汁水很多，切的时候，为了避免汁水溅到衣服上，可以围上围裙，同时要注意，别让西红柿的汁水流到地上。
一
起
学
做
凉
拌
西
红
柿
新知讲解
凉拌西红柿的做法：
（3）将切好的西红柿放入盘中，撒上白糖。
一
起
学
做
凉
拌
西
红
柿
新知讲解
撒上白糖的西红柿很好吃，但也不要撒太多。吃完记得认真漱口或刷牙。我们还可以用蜂蜜替代白糖来增加甜味。
小贴士
新知讲解
凉拌西红柿的做法：
(4)将凉拌西红柿放入冰箱冰镇一会儿,要出来就可以吃了。
冰爽美味的“火山飘雪”完成啦！你是不是也想尝一尝呢？
一
起
学
做
凉
拌
西
红
柿
新知讲解
说一说，你做凉拌西红柿的方法？
视频：凉拌西红柿的做法。
新知讲解
快来向大家展示一下你制作的美味吧。
成
果
齐
分
享
新知讲解
说一说，凉拌西红柿的小妙招？
视频：凉拌西红柿的小妙招。
成
果
齐
分
享
新知讲解
评价内容 自我评价 同学互评 教师/家长评价
了解凉拌西红柿的方法
会自己凉拌西红柿
体会为家人做菜的快乐
通过今天的学习与劳动，我做到了…
劳
动
评
价
表
拓展延伸
今天，我们学会了一道既简单又有营养的菜肴——凉拌西红柿。当爸爸妈妈顶着烈日回到家里，看到我们为他们做的美味的凉拌西红柿时，一定会又惊喜又欣慰。在劳动的过程中，你有什么体会呢？写一写，和同学们交流一下吧。
我
的
劳
动
体
验
新知讲解
我做凉拌西红柿的时候，洗过的西红柿晾干，便开始做最重要的一步——切西红柿，妈妈拿起刀，把西红柿切成了匀称的薄片,我切来切去,就是切不好,只好束手就擒,让妈妈给我再演示一遍,只见妈妈不慌不忙地把西红柿放在案板上,拿起刀切,西红柿听话地变成了薄片,我又试了一遍,可西红柿就是和我作对,就是切不好,妈妈一次次地让我试,我终于切成功了。我和妈妈把切好的西红柿做了一个漂亮的拼盘后，撒起了白糖来，妈妈撒的总是很均匀,而我总是这儿撒多了,那儿没撒上,可我最后还是成功了。吃着那可口的凉拌西红柿,我懂了妈妈默默的爱,更让我明白了一个道理,无论做什么事,只要坚持不懈,总是会成功的。
我
的
劳
动
体
验
拓展延伸
我
的
劳
动
体
验
我用水果刀把它一分为二,然后把西红柿切成一片一片,整整齐齐地摆放在盘子里。最后撒上白砂糖,就这样,清凉可口的凉拌西红柿做好了。
我急忙吃了一口,哇!好咸呀!我吐了吐舌头。这时,妈妈回来了,妈妈问我: “怎么啦” "我把盐当糖放了”,我难过地说。妈妈听了哈哈大笑起来: “你这个小笨蛋,糖和盐都不知道呀”!为了避免再次出现同样的错误，我写了两张纸条贴在糖和盐的瓶子上，这样就不会再搞错了。
看似简简单单的凉拌西红柿,却一点儿也不能马虎,经过这一次的失败，我下次再做凉拌西红柿的时候，一定会成功的。
新知讲解
拓
展
园
地
给西红柿去皮
先用水果刀在西红柿的顶端和底部分别浅浅地划一个较大的“十”字，再把西红柿浸泡在开水中。等“十”字口处的皮被烫翘想起来之后，把西红柿捞出来，就能从“十”字口处轻松地将皮撕掉啦。
新知讲解
你了解西红柿的营养价值吗？
拓
展
园
地
西红柿营养丰富，含有维生素、纤维素、胡萝卜素，有降低血液胆固醇，促进骨骼的生长发育，调理肠胃，滋养皮肤的功效。
新知讲解
西红柿怎样做营养不会流失？
拓
展
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地
西红柿炒太久营养会流失，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。
新知讲解
拓
展
园
地
你还会西红柿的其他吃法吗？
视频：凉拌黄瓜的做法
课堂练习
说一说，你会做的有关西红柿的菜肴，和同学们一起分享。
课堂总结
通过本课，学会了凉拌西红柿的做法 ；在实践活动中感悟劳动带来的美好收获,培养做菜的兴趣，让我们多了解关于西红柿的知识，做出更多更好的菜肴！
板书设计
凉拌西红柿
凉拌西红柿的方法步骤
成果齐分享
劳动评价
劳动体会
拓展园地
作业布置
回家后，给爸爸、妈妈凉拌西红柿 ， 一起感受家的温暖！
谢谢
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