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劳动项目八 《泡一杯茉莉花茶给客人》教学设计
课题 泡一杯茉莉花茶给客人 单元 三单元 学科 劳动 年级 五年级
学习目标 1.劳动观念：通过冲泡茉莉花茶，感受劳动的乐趣。 2.劳动能力：了解冲泡茉莉花茶的方法，掌握冲泡茉莉花茶的步骤，提高动手实践能力。3.劳动习惯与品质：通过认真、仔细做事，养成以茶待客，体验服务他人的劳动习惯和品质。 4.劳动精神：通过实践活动，养成认真细致、有耐心，能吃苦的劳动精神。
重点 通过冲泡茉莉花茶，感受劳动的乐趣的劳动观念。
难点 了解冲泡茉莉花茶的方法，掌握冲泡茉莉花茶的步骤，培养亲自劳动的能力。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 猜谜语：生在青山叶儿蓬，死在湖中水染红。人爱请客先请我，我又不在酒席中。（打一事物）谜底：茶叶 　“窨得茉莉无上味，列作人同第一香”。饮茶从选取茶叶、取水、备具、烹茶到奉茶,有一系列的知识和技巧。今天家里来了客人,同学们动手泡一杯茉莉花茶给客人吧！ 出示课题。 谜语引发思考，引入主题。 通过谜语，激发学生的兴趣，从而引出与本课题——海报，为后文铺垫。
讲授新课 一、 服务他人 乐在其中1.准备好了茶叶与茶勺 茶具 热水2.小贴士茉莉花茶又叫茉莉香片，香气浓郁持久，滋味甘甜柔和，茶汤黄绿明亮。茉莉花茶具有清热、理气、安神等作用，深受人们的喜爱。3.开始做吧 （1）泡茉莉花茶的过程：①泡茶前清洗双手,确保手部干净，无其他味道。②准备好干净的茶壶、茶杯。 ③用茶勺取茶叶两三克放入壶里，或者征求客人喝茶的浓淡喜好。④先将少量热水注入壶里，稍微浸湿茶叶，再把热水倒出。⑤用 90 ℃左右的水冲泡茶叶，水直接注于茶叶上，受香味缓缓浸出。（6）3分钟后可以将壶里的茶汤倒入茶杯进行品茶了。 小贴士 “酒要满，茶要半”，倒茶时八分满就可以了。说一说，冲泡茉莉花茶的方法？视频：冲泡茉莉花茶的方法。（3）你知道喝茉莉花茶注意什么吗？（1）每天的茉莉花茶不要泡太浓,本身茉莉花茶属于未发酵茶,刺激性较强,如果泡太浓,会加重这种刺激性,引发头痛等不适；
（2）茉莉花茶不喝隔夜的,隔夜的茶中营养物质流失严重,且蛋白质等物质很容易滋生细菌；
（3）茉莉花茶不宜喝凉的，凉茶很容易引起身体滞寒、聚痰等。三、劳动收获1.你的茶艺很棒吧，拍一张泡茶的照片记录一下出示照片。在泡茶的过程中，你一定有许多体会与心得，快写在下面吧！ 学生1：当我泡好的一杯浓茶，端给爸爸，看到他品茶的样子，心里感到甜甜，自己也非常惬意！ 学生2：通过泡茶，我对茶有了深层的了解：用心泡茶是对茶叶的尊重，用心喝茶是对沏茶人的尊重。 3.说说，泡茉莉花茶的三个要领？视频：泡茉莉花茶的三个要领。 四、劳动评价 评价内容自我评价同学互评教师/家长评价了解冲泡茉莉花茶的方法掌握冲泡茉莉花茶的步骤 以茶待客，体验服务他人的乐趣五、拓展天地1.如果茶杯已经放在客人面前，可以以手辅助示意“请喝茶”。一般晚辈给长辈敬茶,可以双手端起茶杯送到长辈面前;也可以用一只手拿着茶杯，另一只手托住杯底，朝客人右手方向端起。视频：泡茶的礼仪。2.茉莉花茶的功效： 预防口臭蛀牙 用茉莉花茶漱口，既去油腻、又具坚固牙齿、防止口臭的作用。茶水之所以具有预防龋齿的功效，是因为在茉莉花茶中含有大量的氟，这种物质与牙齿的钙质有很大的亲和力，在作用下能够变成一种较难溶于酸的“氖磷灰石”。 治疗肠道疾病 有研究数据表明， 茶叶具有很好地治疗肠道疾病的功效，这是由于在茶叶中含有多酚物质的原因。茶叶中所含有的多酚能够让蛋白质凝固沉淀，同时它还能与单细胞的细菌结合，从而凝固蛋白质并且将细菌杀死。 （3）减肥 在茉莉花茶中含有的儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸等成分，这些成分在人体综合的作用下，能够有效的起到预防和抑制肥胖的功效。在国外很多人都将茉莉花茶称之为减肥茶，同时还有研究发现，茉莉花茶对分解脂肪的作用非常强，可帮助人体有效的起到解除油腻，帮助消化以及减肥作用。 3.喝茉莉花茶的好处？茉莉花茶选用茉莉花蕾与传统绿茶窨制而成，茉莉花茶富含苯甲醇、茶多酚、茉莉花素，有提神醒脑、舒缓心情、排解郁闷的功效，可补充身体所需水分，利尿解暑，有抗疲劳、抗氧化、生津解渴的作用，适度饮用，可促进身体新陈代谢，有缓解火气的作用。 阅读、了解泡茶所需的物品。 学生根据操作步骤进行实践。 观看视频，学习泡茶的做法及注意事项。 实践分享，说说自己劳动收获。对设计海报的劳动实践过程给予正确的评价。
学习拓展延伸,了解泡茶的礼仪；茉莉花茶的功效及喝茶的好处。 通过劳动准备，引导学生对凉泡茶做好准备，为后面学习打好基础。 引导学生了解和面的正确方法，提高动手实践能力。 通过视频，让学生掌握泡茶的方法及注意事项。 通过劳动成果分享，让学生了解制作中得与失，了解泡茶的三个要点。通过自我评价、
同学互评和老师
家长评价,引导学生增进对自我劳动水平的认知，并能对不足
之处予以改进。通过拓展延伸，引导学生对茶的了解，拓宽学生知识面的同时，激发学生更好中华民族的茶文化！
课堂练习 说一说，你泡茶的趣事，和同学们一起分享。 想一想，做一做 完成随堂练习题
课堂小结 通过本节课的学习，我们了解了泡茶的知识；懂得了以茶待客是中华民族的传统待人之道，使学生了解民族文化，更加热爱我们的民族文化。 对本节课内容进行总结概括。
板书 泡一杯茉莉花茶给客人泡茶的方法和步骤劳动收获劳动评价拓展天地
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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第三章 服务他人 我能行
劳动项目八 《泡一杯茉莉花茶给客人》
人教版 五年级上册
了解目标
1.劳动观念：通过冲泡茉莉花茶，感受劳动的乐趣。
2.劳动能力：了解冲泡茉莉花茶的方法，掌握冲泡茉莉花茶的步骤，提高动手实践能力。
3.劳动习惯与品质：通过认真、仔细做事，养成以茶待客，体验服务他人的劳动习惯和品质。
4.劳动精神：通过实践活动，养成认真细致、有耐心，能吃苦的劳动精神。
核心素养 目标
新知导入
谜底：茶叶
猜谜语
生在青山叶儿蓬，
死在湖中水染红。
人爱请客先请我，
我又不在酒席中。
（打一事物）
新知讲解
准备好了
茶叶与茶勺 茶具 热水
服
务
他
人
乐
在
其
中
新知讲解
小贴士：
茉莉花茶又叫茉莉香片，香气浓郁持久，滋味甘甜柔和，茶汤黄绿明亮。茉莉花茶具有清热、理气、安神等作用，深受人们的喜爱。
新知讲解
①泡茶前清洗双手,确保手部干净，无其他味道。
②准备好干净的茶壶、茶杯。
泡茉莉花茶的过程：
开
始
做
吧
新知讲解
③用茶勺取茶叶两三克放入壶里，或者征求客人喝茶的浓淡喜好。
④先将少量热水注入壶里，稍微浸湿茶叶，再把热水倒出。
泡茉莉花茶的过程：
开
始
做
吧
新知讲解
⑤用 90 ℃左右的水冲泡茶叶，水直接注于茶叶上，使香味缓缓浸出。
⑥3分钟后可以将壶里的茶汤倒入茶杯进行品茶了。
泡茉莉花茶的过程：
开
始
做
吧
新知讲解
小贴士：
“酒要满，茶要半”，倒茶时八分满就可以了。
新知讲解
说一说，冲泡茉莉花茶的方法？
视频：冲泡茉莉花茶的方法。
开
始
做
吧
新知讲解
你知道喝茉莉花茶注意什么吗？
开
始
做
吧
（1）每天的茉莉花茶不要泡太浓, 如果泡太浓,会引发头痛等不适；
（2）茉莉花茶不喝隔夜的,隔夜的茶中很容易滋生细菌；
（3）茉莉花茶不宜喝凉的，凉茶引起身体滞寒、聚痰等。
新知讲解
你的茶艺很棒吧，拍一张泡茶的照片记录一下。
劳
动
收
获
拓展延伸
在泡茶的过程中，你一定有许多体会与心得，快写在下面吧！
劳
动
收
获
当我泡好的一杯浓茶，端给爸爸，看到他品茶的样子，心里感到甜甜的，自己也非常惬意！
通过泡茶，我对茶有了深层的了解：用心泡茶是对茶叶的尊重，用心喝茶是对沏茶人的尊重。
新知讲解
评价内容 自我评价 同学互评 教师/家长评价
了解冲泡茉莉花茶的方法
掌握冲泡茉莉花茶的步骤
以茶待客，体验服务他人的乐趣
劳
动
评
价
新知讲解
拓
展
园
地
如果茶杯已经放在客人面前，可以以手辅助示意“请喝茶”。一般晚辈给长辈敬茶,可以双手端起茶杯送到长辈面前;也可以用一只手拿着茶杯，另一只手托住杯底，朝客人右手方向端起。
新知讲解
拓
展
园
地
视频：泡茶的礼仪。
新知讲解
茉莉花茶的功效：
拓
展
园
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（1）预防口臭蛀牙。
（2）治疗肠道疾病。
（3）减肥
新知讲解
拓
展
园
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喝茉莉花茶的好处？
茉莉花茶有提神醒脑、舒缓心情、排解郁闷的功效，可补充身体所需水分，利尿解暑，有抗疲劳、抗氧化、生津解渴的作用，适度饮用可促进身体新陈代谢、缓解火气。
课堂练习
说一说，你和面的趣事，和同学们一起分享。
说一说，你泡茶的趣事，和同学们一起分享。
课堂总结
通过本节课的学习，我们了解了泡茶的知识；懂得了以茶待客是中华民族的传统待人之道，了解了民族文化，更加热爱我们的民族文化。
板书设计
泡一杯茉莉花茶给客人
泡茶的方法和步骤
劳动收获
劳动评价
拓展天地
作业布置
回家后，泡杯茉莉花茶，用本课所学的敬茶礼仪，给爸爸、妈妈敬茶以表孝心。
谢谢
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