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(共21张PPT)
疫情期间，全民成了厨师·····
狼吞虎咽
细嚼慢咽
哪种吃饭方式好？
第二章 人体的营养
第二节 消化和吸收
各种各样的食物
糖类（淀粉）
蛋白质
脂肪
水
无机盐
维生素
分解
获得
小分子物质
大分子物质
小分子物质
直接
消化
被细胞吸收
消化系统
1.食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程，叫做消化。(P26)
一、消化系统的组成
1口腔
2咽
3食道
4胃
消化道
5小腸
6大腸
7肛門
消化腺
牙齿咀嚼，舌搅拌食物
食物的通路
能蠕动，将食物推入胃中
蠕动，使食物与胃液充分混合
蠕动，促进消化、吸收营养物质，把剩余物推入大肠
蠕动，把食物残渣推入肛门
1唾液腺
2胃腺
3肠腺
4肝脏
5胰腺
十二指肠
盲肠
阑尾
分泌
唾液
消化液
分泌
胃液
分泌
肠液
分泌
胰液
分泌
胆汁（储存在胆囊里）
最大的消化腺
一、消化系统的组成
①消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
请大家阅读教材29页图4-22及30页小资料，找出下列消化腺分泌的液体、液体中含有的物质，完成下表。
分泌的液体 液体中的物质
肝脏
（最大的消化腺）
胰
肠腺
胃腺
口腔
小肠
胃
小肠
小肠
唾液腺
唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
无
★小肠中含有肠液、胆汁、胰液
②消化腺
消化液
流入何处
消化酶
二、食物消化的过程：食物消化的第一站——口腔
舌
牙
唾液腺导管的开口
牙齿：将食物切断、磨碎；唾液腺：分泌了唾液；
舌头：配合咀嚼，搅拌混匀
将馒头块放在嘴里细细咀嚼，慢慢地你会感到？
越嚼越甜
探究：馒头在口腔中的变化
一
二、食物消化的过程
馒头在口腔中变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌、唾液有关？
提出问题：
作出假设：
馒头在口腔中变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌、唾液有关。
制定计划：
①本实验的变量是什么？如何设计对照实验？
②怎样模拟牙的咀嚼和舌的搅拌？
③如何保证馒头与唾液充分发生反应？
④如何检验馒头中的淀粉是否发生了变化？
二、食物消化的过程：食物消化的第一站——口腔
探究：馒头在口腔中的变化
馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌、唾液都有关？
馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。
馒头小块与2毫升唾液混合不搅拌。
放入37℃左右的温水中5～10分钟
各加2滴碘液,摇匀
牙的咀嚼、
舌的搅拌、
唾液的消化
牙的咀嚼、
舌的搅拌、
唾液的消化
唾液
牙齿的咀嚼和舌的搅拌
对照组
模拟口腔温度，此时唾液中酶的活性最高
检验淀粉
二、食物消化的过程：食物消化的第一站——口腔
1
2
3
试管 加入物质 馒头 是否 搅拌 实验现象
1 唾液 碎屑 搅拌
2 清水 碎屑 搅拌
3 唾液 块 不搅拌
不变蓝
变蓝
部分变蓝
淀粉在唾液的作用下分解了
牙的咀嚼、舌的搅拌有利于淀粉分解
探究：馒头在口腔中的变化
馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌、唾液都有关？
二、食物消化的过程：食物消化的第一站——口腔
探究：馒头在口腔中的变化
馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌、唾液都有关？
结论：馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
淀粉
麦芽糖（有甜味）
唾液
牙的咀嚼、舌的搅拌
含有唾液淀粉酶，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖。
牙的咀嚼切碎、磨碎食物，增加食物的表面积；
舌的搅拌使食物与唾液充分混合。
在口腔中，食物中的淀粉只有一小部分被分解为麦芽糖。
物理性消化（P30）
化学性消化（P30)
蛋白质
多肽
淀 粉
葡萄糖
脂 肪
脂肪酸、甘油
部分淀粉初步消化
酶
麦芽糖
酶
酶
胆汁
脂肪微粒
酶
酶
氨基酸
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
二、食物消化的过程
部分蛋白质初步消化
二、食物消化的过程
甘油+脂肪酸
唾液
口腔
肠液、胰液
小肠
胃液
胃
肠液、胰液
小肠
胆汁
小肠
肠液、胰液
小肠
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
蛋白质
多肽
氨基酸
脂肪
脂肪微粒
大分子
小分子
小肠是消化营养物质的主要器官
消化
小肠有哪些结构特点适于消化？
2、小肠很长（5－6米）
3、内表面积大（皱襞、绒毛）
1、小肠内的消化液（肠液、胰液、胆汁）多。
消化酶多
营养物质停留时间长
增加了与营养物质的接触面积
小肠是消化营养物质的主要器官
三、营养物质的吸收
胃：吸收少量水、无机盐和酒精.(笔记)
小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素
大肠：吸收少量水、无机盐和部分维生素.(P31)
在消化过程中，食物的营养成分通过消化道进入循环系统的过程叫吸收。
小肠有哪些结构特点适于吸收？
1、小肠很长（5－6米）
2、内表面积大（皱襞、绒毛）
3、绒毛壁很薄，只由一层上皮细胞组成
营养物质停留时间长
增加了与营养物质的接触面积
小肠是吸收营养物质的主要器官
4、绒毛内有丰富的毛细血管
利于营养物质的吸收
小肠是消化和吸收营养物质的主要器官
吸收
消化
课堂小节
消化道
口腔 → 咽→食道→ 胃 → 小肠 →大肠→肛门
消化系统
消化腺
唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺
（分泌消化液）
唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
蛋白质
多肽
氨基酸
脂肪
甘油+脂肪酸
胃：少量水、无机盐、酒精
小肠：大量水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸
大肠：少量水、无机盐、维生素
课堂练习
1.各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是（ ）
①蛋白质 ②淀粉 ③脂肪 ④无机盐 ⑤维生素 ⑥水
A、①②③ B、①②③④⑤⑥ C、⑥①②③ D、②①③
2.患有肝炎的人应少吃（ ）
A、米饭 B、蔬菜和水果 C、豆腐 D、肥肉
3.下列哪项不是小肠适于吸收营养物质的特点（ ）
A、长度一般5~6米
B、肠壁上有肠腺
C、内表面有很多环形皱襞
D、皱襞表面有许多小肠绒毛
B
D
D
4. 以下对人体消化和吸收的认识，合理的是（ ）
A.胃可初步消化蛋白质、脂肪
B.胆汁中不含消化酶，对食物消化不起作用
C.肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D.小肠能吸收氨基酸、麦芽糖等物质，是吸收的主要场所
5.胃、小肠、大肠都能吸收的营养物质是（ ）
A.水 B.葡萄糖 C.氨基酸 D.脂肪酸
C
A
6. 下列关于人体消化吸收，错误的是（ ）
A.胃分泌的胆汁没有消化作用，但可以将脂肪乳化为脂肪微粒
B.食物中的蛋白质要被消化成氨基酸才能被吸收
C.大肠能吸收少量的水分、无机盐和部分维生素
D.消化系统由消化道和消化腺组成
7.如图是人体的四种消化腺结构示意图,分泌的消化液中不含消化酶的是(　 　)
A
D
填一填,你能行!
甘油、
脂肪酸
小肠
脂肪
小肠
蛋白质
口腔
淀粉
最终消化
产物
彻底消化
部位
开始消化
部位
营养物质
小肠
葡萄糖
氨基酸
胃
小肠
消化需要
的消化液
唾液、
胰液、肠液
胃液、
胰液、肠液
胆汁、
胰液、肠液
技能训练（P31）
下图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。
淀粉
脂肪
小肠
胃
①图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？
②淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？
③D中含有哪些消化酶？

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