资源简介

小汤圆的制作 教学设计
教学目标
1.通过练习，掌握和糯米粉和搓制小汤圆的技能。
2.能够独立完成制作小汤圆。
3.在实践操作的过程中，学会与人协作、与人分享，明白劳动创造美好生活。
教学重难点
重点：把小汤圆搓得大小匀称。
难点：能够根据粉的多少确定取水量。
教学过程
（一）了解美食，引出课题
【教师导入语：】孩子们在这节课之前，老师让大家了解了四川的特色小吃。谁愿意分享一下，你所了解到的特色小吃。
【预设回答：锅盔、火锅、担担面、肥肠粉、凉糕、醪糟粉子……】
我们四川的小吃特别有名，今天我们就来一起学习一道有名的特色小吃——醪糟粉子当中小汤圆的制作。
教师出示课题：小汤圆的制作
【设计意图：通过了解四川的特色小吃，激发孩子们对制作美食的兴趣，引出课题】
（二）认识食材，探索用法
教师引入：下面来和老师一起来看一下，做小汤圆所需要用到的劳动材料和工具，并清点自己的劳动材料和工具是否齐全
劳动材料：糯米粉、一杯水
劳动工具：碗、勺子、盘子、筷子一双、手套、50ml量杯
【碗：和糯米粉的容器。盘子：放小汤圆的容器。勺子：把糯米粉舀到和糯米粉的碗里。筷子：加水后搅拌糯米粉。手套：保持卫生。量杯：确定加水量】
【设计意图：了解劳动材料和工具，使学生明白其用途，在实践操作的环节中能够事半功倍】
（三）实践操作，学以致用
1.学习和糯米粉
（1）看微课，知方法
教师引入：做好小汤圆的前提是要和好糯米粉，老师这里有一段视频带给大家，在观看视频时请注意观察制作步骤和注意事项。
教师播放微课“和糯米粉”，生观看后小组讨论，并回答问题。
教师根据学生的回答点评，并粘贴关于“和糯米粉步骤”的词卡。
①取粉。
②加水。
③搅拌。
④揉团。
教师小结：孩子们观察的真仔细，记住这4个步骤就会和好糯米粉。
（2）再回顾，抓重点
师提问：孩子们，在刚才的微课中，你们除了看到这4个和糯米粉步骤外，还发现了哪些问题需要我们注意？
学生回答，教师根据学生的回答粘贴“注意事项”的词卡
①加一勺粉。
②少量多次。
③呈颗粒状
④粉不沾手。
教师提问：我们了解到了和糯米粉的步骤和注意事项，那么在卫生方面我们还要注意些什么呢？
学生回答，教师根据学生的回答在PPT上出示：注意个人卫生、操作前修剪指甲和洗手、操作中手不能随便乱摸、操作后整理桌面和清洗双手
（3）师展示，徒手做
你们做好个人卫生了吗？为了食品的安全，请孩子们戴上手套（不拿工具），和老师一起来做一做，体验和糯米粉的整个流程。
老师在操做的过程中，请同学们要注意观察老师每次往糯米粉中加水的量
（4）浅尝试，初实践
心动不如行动，我们赶快行动起来吧！
学生在课桌上操作（PPT上设置倒计时提醒。教师提醒学生站起来操作，注意个人清洁卫生）
.教师巡视并指导学生和糯米粉的过程，拍摄学生劳动的照片【选择典型，做得特别好或者不好的地方】
（5）多元评，找问题
学生自评
同学互评
教师评价：在同学们操作的过程中，老师也发现了一些问题（投屏：糯米粉和稀了、和的太干、快成型了的照片）
教师提问：你有遇到这样的问题吗？是怎么解决的呢？并抽学生说解决方法
问题 解决方法
糯米粉太稀了 向碗里加入糯米粉
糯米粉太干 少量多次加水
糯米粉快成型了 再多揉一会儿
教师提问：原来我们和好糯米粉的关键取决于加水的量，老师这里也提到了少量多次加水，那么我们每次应该加多少水呢？怎样加呢？谁来说一说。
学生回答问题
教师小结：每次加水的多少，是根据糯米粉的多少来确定的，也需要我们在实践中不断地去探索和总结。因为今天我们是第一次学习，而且用到的糯米粉也相对较少，所以老师给大家准备了50 ml的小杯子。以我们现在碗里糯米粉的量，每次加一半25ml的水就够了。干糯米粉减少，相应的加水量也要减少。待同学们掌握熟练以后，就可以不需要量杯，通过观察就能确定每次加水的量。
（6）再尝试，重实践（4分钟）
教师导入：刚才我们一起学习了，怎么解决在和糯米粉的过程中，太稀了、太干了和快成型的问题，现在请同学们根据自己碗里糯米粉的情况，适当的进行调整。
【每组中和好糯米粉的孩子当小老师，帮忙指导组内同学。】
教师巡视并指导学生和糯米粉（PPT上设置倒计时提醒。注意个人清洁卫生）
【设计意图：本部分是学会做小汤圆的难点，通过实践操作知道加水量是和糯米粉成功的关键，利用量杯解决少量多次加水的问题，才能保证自己和的糯米团可以搓小汤圆。】
2.学习搓小汤圆
（1）看微课，知方法
教师引入：老师已经知道，孩子们在美术课上学过《我是神奇小厨师》，用超轻黏土做过丰富的食物，也搓过小汤圆。今天我们要用刚才自己和好的糯米粉搓小汤圆，做真正的食物。请看视频
教师播放微课“搓小汤圆”
学生观看视屏（要求：做小汤圆的步骤和注意事项）
教师根据学生的回答点评，并粘贴关于“搓小汤圆步骤”的词卡。
⑤捏条。
⑥取挤。
⑦搓圆。
教师小结：孩子们总结的很到位，记住这3个步骤就能搓好小汤圆。
（2）再回顾，抓重点
师提问：孩子们，在刚才的微课中，你们除了发现这3个搓小汤圆步骤外，还看到了有哪些重要的问题需要注意的呢？
学生回答问题，教师根据学生的回答粘贴“注意事项”的词卡
⑤左右手交换。
⑥在顶端取。
⑦小指节大小。
教师小结：孩子们总结的很到位，希望你们一会儿搓小汤圆的时候要记住记牢哦。
（3）浅尝试，初实践
心动不如行动，孩子们我们我们一起来搓小汤圆吧。
学生在课桌上操作（PPT上设置倒计时提醒。教师提醒学生站起来操作，注意个人清洁卫生）
. 教师巡视并指导学生搓小汤圆的过程，拍摄学生劳动的照片【选择典型，搓的好和不好的例子】
（4）多元评，找问题
学生自评
同学互评
教师评价：孩子们在你们搓小汤圆的时候，老师也在认真观察了你们的作品（投屏:小汤圆粘在一起、大小不一、每个小汤圆都能很好分开的图片）
教师带着学生分析原因和找到解决办法
问题 原因 解决
有大有小 剂子取得大小不一 每一次取剂子时都可以进行对比
小汤圆粘在一起 挨得太紧 小汤圆粘上干糯米粉
(5)赛带练，固成果（3分钟）
教师引入：孩子们，刚才我们一起探讨了大家搓的小汤圆，出现的问题以及原因，并找到了解决方法。接下来，我们再次操作，比比看哪个小组的汤圆搓的又好又快
【PPT出示比赛要求：1.小汤圆要搓圆，2.大小均等，3.不能粘在一起】
【搓汤圆时，教师开始煮学生第一次搓的小汤圆（每组小组长，把第一次搓好的小汤圆拿到老师处）】
【设计意图：本部分搓小汤圆是该课的重点，让学生在操作中发现问题，通过师生共同总结，再用比赛的方式淬炼操作，熟练技巧，让学生真正掌握制作小汤圆的技能。】
（四）收获成果，分享总结（8分钟）
1.拓展延伸，知识迁移
教师引入：老师周末的时候去逛了一下超市，发现小汤圆不仅有白色，还有红色、黄色、绿色、紫色等等不同的颜色（PPT出示不同颜色小汤圆的图片），这些小汤圆的颜色丰富多彩，想不想知道这些彩色小汤圆是怎么做的呢？请观看视频。
播放做彩色小汤圆的视频。
通过观看视频，学生回答红色、紫色、黄色、绿色的小汤圆是用什么做的
教师小结：原来绿色的小汤圆食用蔬菜泥做的、紫色的小汤圆是用紫薯泥做的、黄色的小汤圆是用南瓜泥做的。不同颜色的蔬菜水果，和糯米粉混合在一起，就成了五颜六色的小汤圆。
2.分享成果，体会乐趣
引导学生总结学到的劳动技能，强调安全卫生注意事项，懂得感恩父母对我们的辛苦付出，明白劳动创造美好生活。
教师引入：汤圆已经煮熟了，请同学们按照小组顺序，有序的到老师这里来端汤圆。
孩子们品尝汤圆，教师实时采访，并谈感受。
教师总结：幸福美好的生活就在美味佳肴中，在辛勤的劳动中，在我们日常生活的点点滴滴中。让我们用劳动去创造美好生活吧！
【设计意图：总结反思，既能帮助学生看到自己的劳动成果，感受到劳动的乐趣，又能培养学生良好的劳动习惯。提升劳动的育人价值，促进学科融合。】
板书设计
小汤圆的制作
制作步骤 注意事项
①取粉。 ①加一勺粉。
②加水。 ②少量多次。
③搅拌。 ③呈颗粒状。
④揉团。 ④粉不沾手。
⑤捏条。 ⑤左右手交换。
⑥取挤。 ⑥在顶端取。
⑦搓圆。 ⑦小指节大小。
拓展升华
回家后，用今天学到的方法，给家里人做一次小汤圆，并尝试制作五彩小汤圆。

展开更多......

收起↑