资源简介

(共28张PPT)
第一章 细胞的分子组成
第二节 细胞中的糖类和脂质
第二课时 脂质在维持细胞结构和功能中的作用
概述脂质的种类和作用。
尝试设计脂肪的鉴定实验。
01
02
学习目标
生命观念：认知不同类型的物质其作用不同。
社会责任：理解细胞中与能量供给有关的物质，关注身体健康。
科学探究：掌握检测脂肪的实验原理、方法和操作注意事项。
01
02
03
核心素养
油是生活中必不可少的调味品。它的主要成分是什么？
1
脂肪是脂质的一种。脂质分布在各个细胞中。脂质的种类有哪些？
作用分别是什么？
2
脂肪
问题探讨
3.1脂质的种类和作用
3.2探究植物细胞是否含有脂肪
目
录
三、脂质在维持细胞结构和功能中的作用
脂肪
1
磷脂
2
固醇类
3
◆元素：
C、H、O
◆组成：
甘油和脂肪酸
蜡
4
3.1脂质的种类和作用
甘油
脂肪酸
脂肪
3H2O
3.1脂质的种类和作用
脂肪
1
磷脂
2
固醇类
3
◆元素：
细胞重要的储能物质
C、H、O
◆作用：
◆组成：
甘油和脂肪酸
◆分布：
几乎所有动植物细胞
蜡
4
3.1脂质的种类和作用
1g糖原氧化分解释放出约17KJ 的能量,
1g脂肪氧化分解释放出约39KJ的能量。
资料
脂肪中含C、H的比例高，故1 g脂肪彻底氧化分解比1 g糖类彻底氧化分解消耗的氧气更多，产生的水也多，释放的能量也更多。
为什么脂肪放
出的能量多？
含量 成分 C H O
脂肪 75% 12% 13%
糖类 44% 6% 50%
3.1脂质的种类和作用
有人认为“驼峰，对骆驼来说，不仅解渴又解饿”。请你根据脂肪的特点解释一下。
脂肪氧化分解释放大量能量，同时还产生大量代谢水。
3.1脂质的种类和作用
对于高等动物和人：保温；缓冲外界压力，
以保护内脏器官
俗语说“瘦人怕撞，胖人怕热”,为什么？
3.1脂质的种类和作用
磷脂分子结构示意图
细胞质膜的结构模型
资料
C、H、O、N、P
磷脂是构成细胞质膜的重要物质
3.1脂质的种类和作用
脂肪
1
磷脂
2
固醇类
3
◆元素：
磷脂是构成细胞质膜的重要物质
C、H、O、N、P
◆作用：
◆分布：
在动物脑、肝脏及大豆的种子中含量较多
蜡
4
3.1脂质的种类和作用
脂肪
1
磷脂
2
固醇类
3
◆ 分类 作用
固 醇 类
C
H
O
胆固醇
性激素
维生素D
促进人和动物对钙和磷的吸收
促进人和动物生殖器宫的发育及生殖细胞的形成
合成其他固醇类物质的原料，也是构成动物细胞质膜的成分
阅读教材 P18内容 ， 填写下表内容：
保护作用。
蜡
4
3.1脂质的种类和作用
在人的表皮细胞中有胆固醇，在日光中的紫外线照射下能转变成维生素D，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，促进骨骼的发育。
儿童晒太阳会预防佝偻病(骨骼发育不全)，其原理是什么？
3.1脂质的种类和作用
将要探究的植物组织，如洋葱鳞片叶（内表皮）、核桃种子、花生种子等，制成临时装片。
制片
染色
观察
苏丹Ⅲ染色液可将脂肪染成橘黄色。
原理：
结果与结论
3.2探究植物细胞是否含有脂肪
鉴定脂肪
用苏丹Ⅲ染液对装片进行染色，并用体积分数为50%的乙醇溶液洗去浮色
3.2探究植物细胞是否含有脂肪
制片
染色
观察
结果与结论
鉴定脂肪
3.2探究植物细胞是否含有脂肪
先用低倍镜观察，再用高倍镜观察，看组织细胞中是否有被染成橘黄色的脂肪颗粒
3.2探究植物细胞是否含有脂肪
制片
染色
观察
结果与结论
鉴定脂肪
若所观察的植物组织细胞中有橘黄色颗粒，说明该植物组织细胞中含有脂肪，否则，不含有脂肪
3.2探究植物细胞是否含有脂肪
制片
染色
观察
结果与结论
鉴定脂肪
鉴定过程中需要用显微镜，先低倍镜后高倍镜。
注意
苏丹Ⅲ（易溶于酒精，不易溶于水）染色液的配制：0.2g苏丹Ⅲ加入50mL体积分数为70％的乙醇溶液中。
用苏丹Ⅲ染液对脂肪组织切片染色后，一定要用50%的乙醇将切片表面的浮色洗去。
3.2探究植物细胞是否含有脂肪
鉴定脂肪
细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。
总结: 1.主要能源物质:
2.植物体的储能物质:
3.动物体的储能物质:
4.生物体重要的储能物质:
葡萄糖
淀粉
糖原
脂肪
早吃好
午吃饱
晚吃少
1.分类和作用
2.脂肪的鉴定
细胞中的脂质
脂肪
固醇类
磷脂
蜡
胆固醇
性激素
维生素D
本课小结
B
1.脂肪的热值比糖类要高，这是因为（ ）
A.脂肪是由C、H、O三种元素组成
B.脂肪中 O元素的含量少，C、H含量多
C.脂肪的相对分子质量小
D.脂肪能够转变成蛋白质和糖类
随堂练习
A
2.脂质在细胞中具有独特的生物学功能 。 下面是有关脂质的生物学功能 ， 其中属于磷脂的生物学功能的是 ( 　　 )
A.是构成细胞膜的重要成分物质
B.是储能分子 ， 具有保温作用
C.构成生物体表面的保护层
D.具有生物活性 ， 对生命活动起调节作用
随堂练习
D
3.下列关于脂质的叙述，正确的是 ( )
A.脂质只含有C、H、O三种元素
B.胆固醇能促进人体肠道对钙和磷的吸收
C.脂肪只存在于动物细胞中，植物细胞中没有
D.海豹的皮下脂肪有减少热量散失，保温的作用
随堂练习
A
4.下列有关表述正确的是 (　　)
A.磷脂是所有细胞必不可少的脂质
B.所有细胞的组成成分都有纤维素
C.胆固醇可引发心脑血管疾病，故胆固醇对人体有害
D.细胞生命活动所需能量全部来自于糖类
随堂练习
C
5.媒体报道的 “ 地沟油 ” 事件 ， 引起了公众的关注 。 “ 地沟油 ” 的主要成分是脂质 ， 但还有许多致病 、 致癌的毒性物质 。 下列有关叙述正确的是 ( 　　 )
A .“ 地沟油 ” 的主要成分的组成元素一定是 C 、 H 、 O 、 N
B .“ 地沟油 ” 的主要成分是生物体内主要的能源物质
C .“ 地沟油 ” 的主要成分遇苏丹 Ⅲ 染液可能呈现橘黄色
D .“ 地沟油 ” 的主要成分可引起动物细胞内的糖原减少
随堂练习
谢谢观看

展开更多......

收起↑