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2023届中考生物专题强化：细菌和真菌的分布
一、选择题（共13题）
某同学将装有培养基的培养皿暴露在空气中一段时间后进行培养，结果如下图所示，有关描述正确的是
A．可通过观察菌落上菌丝的有无，区别细菌和霉菌
B．细菌和霉菌都是单细胞的
C．细菌需要从培养基中获取营养，营养方式为异养；而霉菌则为自养
D．若从菌落中挑取一点细菌和霉菌放在显微镜下观察，可发现它们细胞的基本结构相同
若将下列四支试管放置在 的恒温箱中一周，其内微生物繁殖最多的是
A． B． C． D．
培养细菌和真菌的顺序
①培养 ②接种 ③高温灭菌 ④配制培养基
A．①②③④ B．①③④② C．②①④③ D．④③②①
微生物的代谢强度高，繁殖速度快。这主要是因为
A．微生物有细菌、真菌、病毒等多个类群
B．微生物的结构简单
C．微生物分布广泛
D．微生物个体微小，其表面积和体积的比值大
小明同学在琼脂培养基上接种了甲、乙两种细菌进行培养，同时还在培养基上放了盐水浸过的纸片。在恒温培养箱中培养几天后，盐纸片周围只有乙细菌生长，没有甲细菌生长。下列有关解释中正确的是
A．甲、乙细菌都能够在盐水环境中生存
B．这两种细菌对环境的适应能力是一样的
C．盐水能够抑制甲细菌的生长，对乙细菌的生长无影响
D．甲、乙两种细菌都不能够在盐水环境中生存
如图是某同学进行“检测不同环境中的细菌和真菌”探究实验时，比较洗手前后手上细菌分布情况的实验结果，下列有关分析中正确的是
A．实验结果说明，洗手可彻底消除手上的细菌
B．实验所用的培养基，含有细菌生长所需物质
C．即使实验前不灭菌，对照组也不会出现菌落
D．如果实验不在恒温箱中进行，实验就会失败
如果我们要在实验室培养细菌或真菌，正确的操作步骤是
①接种 ②配制培养基 ③高温灭菌 ④恒温培养
A．③①②④ B．③②①④ C．①②③④ D．②③①④
在梅雨季节，脏皮鞋等物体上常常会长出一些灰白色的”毛”，俗称发霉。引起发霉的微生物是
A．酵母菌 B．霉菌 C．细菌 D．病毒
下列环境中，最适合细菌、真菌生长繁殖的是
A．冰箱里的食物 B．密封的牛奶 C．晒干的衣服 D．潮湿的食物堆
冰箱里的食物不容易腐烂变质，限制了冰箱里细菌和真菌繁殖的因素是
A．见不到阳光 B．过于潮湿 C．温度低 D．空气不流通
兴趣小组的同学通过实验探究，绘制了不同温度下某种对人体有害的细菌的成活情况曲线图。下列说法正确的是
A．温度越高，细菌成活数越多
B．影响细菌生活的环境因素只有温度
C．随着气温的转暖，该细菌会大量繁殖，危害人体
D．为了彻底杀死这种细菌，可以用沸水加热
生活中，橘子保存不当，很容易发霉长毛。如图所示，解释不正确的是
橘子发霉长毛
A．“毛”的颜色不同，说明有不同类型的霉菌
B．“毛”是霉菌的菌落
C．“毛”是由细菌形成的菌落
D．橘子易发霉，因其能为微生物提供有机物等
某同学在琼脂培养基上接种了甲、乙两种细菌进行培养，同时他还在培养基上放了盐水浸过的纸片，经过恒温培养一段时间后，盐纸片周围只有甲细菌生长（如图）, 以下对实验的分析，不正确的是
A．用盐渍法可以保存某些食物 B．甲细菌比乙细菌更耐盐
C．乙细菌生活不需要无机盐 D．不同种类的细菌生活环境不同
二、综合题（共3题）
发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用！同学们，你们学习了发酵技术后，想动手做一下发糕吗？请按下面要求去做一做：
【材料用具】面粉、鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅
【方法步骤】：①洗净双手和所需的器具，②用少量温水将酵母化开，③将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，边揉边加水直至揉成干湿适当的面团。④将面团放在温暖的地方，发酵 小时，⑤将发好的面团放蒸锅里蒸 分钟，⑥待冷却后切成小块即可食用。
请根据上述材料回答下列问题：
(1) 鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌结构的主要特点是酵母菌有成形的 。
(2) 方法步骤①的作用是 。
(3) 方法步骤④中面团放在温暖地方的目的是温暖的环境有利于 。
(4) 蒸熟的发糕暄软多孔，是因为发酵过程中产生的 气体遇热膨胀造成的。
(5) 如果某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有酒味，你认为可能的原因是，在无氧的情况下， 。
(6) 生活中可以利用细菌或真菌还可以制作许多食品，请举出 生活中的实例： 。
豆粕是大豆压榨提取豆油后得到的残渣，含丰富的蛋白质，是牲畜和家禽饲料的主要原料。枯草芽孢杆菌产生蛋白酶可将豆粕蛋白分解为氨基酸和肽类等物质，从而提高饲料中豆粕蛋白的利用率。以下为科研人员研究不同条件对蛋白酶活力影响的实验过程。
(1) 首先，应对豆粕进行高温、高压处理，以达到 的目的，待冷却后再 。
(2) 科研人员研究了不同温度对蛋白酶活力的影响，实验结果如图 所示。
i 每个装置中的豆粕用量应 ，以确保实验结果的准确性。
ii 据图可知，随着发酵温度的升高，蛋白酶活力 ；在 之后，蛋白酶活性变化不大。
(3) 研究小组在 条件下，每隔 取样检测。
i 以研究不同发酵 对酶活力的影响，结果如图 所示。
ii 据图可知，随着时间增加，枯草芽孢杆菌菌群大量繁殖，酶活力 ，豆粕中的营养物质消耗的速度 ，直至 时蛋白酶活力最高。在这之后，随着时间增加，蛋白酶活力 。
iii 根据上述分析，发酵过程中枯草芽孢杆菌种群数量变化趋势为
(4) 在自然界中，还有很多像枯草芽孢杆菌一样的微生物，可以 有机物，促进生态系统的 。
有同学说柚子皮的提取液有明显的杀菌作用，究竟这种说法对不对呢？某生物兴趣小组采摘了同一品种、大小相近的新鲜成熟樱桃番茄做了以下探究实验。
(1) 表格中①处应填写的内容是 。
(2) 选取甲、乙两组新鲜樱桃番茄的品种、大小、成熟状况、个数及其他环境条件均相同，其目的是控制 。
(3) 设置甲组的作用是 。
(4) 你认为樱桃番茄变质的根本原因是 。
(5) 通过该实验可以得出的结论是 。
答案
一、选择题（共13题）
1. 【答案】A
2. 【答案】C
【解析】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制。
A、盐水会抑制细菌真菌的生长繁殖，因此微生物数量较少。故不符合题意；
B、醋有杀菌作用，也能抑制细菌真菌的生长，因此微生物数量较少，故不符合题意；
C、未煮过的牛肉汁，里面的细菌真菌较多，营养物质丰富，细菌真菌繁殖较快，因此微生物最多。故符合题意；
D、煮过的牛肉汁，经过高温杀菌，里面的细菌真菌数量较少，繁殖较慢。因此微生物数量较少。故不符合题意。
故选：C。
3. 【答案】D
【解析】培养细菌、真菌的一般方法：配制含有营养物质的培养基；将配制好的培养基高温灭菌后冷却；接种（将少量细菌或真菌转移到培养基上的过程叫接种）；恒温培养。
4. 【答案】D
【解析】微生物的个体微小，其表面积和和体积的比值大，能够迅速地与周围环境进行物质和能量的交换，因此，微生物代谢强度高，繁殖速度快。
5. 【答案】C
【解析】“盐水浸过的纸片周围只有乙细菌生长”，表明盐水对乙细菌的生长没有影响或乙细菌是能在盐水里生长的；盐水没过的纸片周围没有甲细菌的生长表明盐水对甲细菌的生长有抑制，或甲细菌不能在盐水里生长。
6. 【答案】B
【解析】据图可知，洗手后细菌和真菌减少，但是洗手并不能彻底消除手上的细菌；实验所用的培养基，含有细菌生长所需的有机物、水分等营养物质；实验前若不灭菌，对照组会出现菌落；实验在常温下也可进行。故选择B选项。
7. 【答案】D
【解析】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。因此首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制；然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰；为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，在进行接种；接种后放在温暖的地方进行恒温培养。注意：定期观察并详细记录实验现象。
8. 【答案】B
【解析】微生物的生活需要适宜的温度、水分和营养物质，由题意可知，南方温度适宜，梅雨季节水分充足，空气潮湿，衣服上有很多有机物，能满足微生物的生长和繁殖，使其数量大增，使衣物发霉，形成菌落，细菌的菌落较小，而真菌的菌落一般较大，如”毛状”，酵母菌是单细胞的真菌，因此大多数酵母菌的菌落特征与细菌相似，但比细菌菌落稍大而厚，可见衣物的发霉长毛，应该是由霉菌等多细胞真菌引起的。
故选B。
9. 【答案】D
【解析】细菌、真菌的生长繁殖需要水分、空气、适宜的温度和营养物质等条件。冰箱里的食物所处温度较低，密封的牛奶中缺乏空气，晒干的衣服上缺乏水分，这些环境都不适合细菌、真菌的生长繁殖；潮湿的食物堆适合细菌、真菌的生长繁殖。
10. 【答案】C
11. 【答案】C
【解析】由题图可知，当温度在 左右时，细菌成活数最多，温度达到 时细菌全部死亡；细菌的生活除了需要适宜的温度，还需要水分、有机物等；该细菌在 到 成活数会逐渐增多，故对人体的危害会增大，C选项正确；由题图可知，沸水加热不能杀死所有细菌。
12. 【答案】C
【解析】不同的真菌所产生的菌落颜色是不一样的，霉菌的菌落有黑色的、白色的等，青霉菌的菌落是绿色的，A正确；我们在橘子皮上看到的“毛”是霉菌的菌落，B正确、C错误；橘子容易发霉长毛是因为橘子能为微生物的生长提供水分、有机物等，D正确。
13. 【答案】C
【解析】A、通过实验可以看出，部分细菌不适合在盐水中生存，所以可以用盐渍法可以保存某些食物，A正确；
B、最后只剩下甲细菌，说明甲细菌比乙细菌更耐盐，B正确；
C、本实验只能证明乙细菌不能在盐水中生存，并不能证明乙细菌生活不需要无机盐，C错误；
D、甲可以的盐水中生存，乙不能在盐水中生存，可以说明不同种类的细菌生活环境不同，D错误。
二、综合题（共3题）
14. 【答案】
(1) 细胞核
(2) 减少杂菌的污染
(3) 酵母菌的大量繁殖
(4) 二氧化碳
(5) 酵母菌分解有机物，产生了酒精
(6) 蒸馒头、做面包要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌
【解析】
(1) 酵母菌属于真菌，与细菌最大的区别是有真正的细胞核，而细菌无真正的细胞核，只有 的集中区。
(2) 步骤①洗净双手和所需要的器具的作用是减少杂菌的污染。
(3) 由上可知，步骤④中面团放在温暖地方的目的是酵母菌需要适宜的温度，温暖的环境有利于酵母菌的大量繁殖，并进行充分发酵。
(4) 在适宜的温度下，酵母菌会分解葡萄糖产生二氧化碳，二氧化碳是气体，会遇热膨胀，使得发糕暄软多孔。
(5) 密闭的保温装置中无氧，在此条件下，酵母菌发酵能把葡萄糖分解产生酒精，因此会有酒味。
(6) 微生物的发酵在食品制作中的应用，蒸馒头、做面包要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌等。
15. 【答案】
(1) 去除杂菌（灭菌）；接种
(2) i 相同
ii 增强；
(3) i 时长（时间）
ii 增强；加快；；下降
iii
(4) 分解；物质循环
【解析】
(1) 高温高压处理主要是为了灭菌。根据题意和图可知，需要接种枯草芽孢杆菌才能产生蛋白酶，所以需要冷却后再接种。
(2) i 因为该实验的目的是研究不同温度对蛋白酶活力的影响，变量是不同的温度，应该控制无关变量相同且适宜，所以应该保证豆粕的用量相同。
ii 根据曲线可知，随着温度的升高，蛋白酶的活力逐渐增强。在 后维持不变。
(3) i 根据图 的橫坐标可知，变量是发酵时间，所以是在研究不同发酵时间对酶活力的影响。
ii 随着发酵时间的增加，蛋白酶的活力增加，豆粕中富含丰富的蛋白质，所以营养物质的消耗加快，到 时蛋白酶的活力最高，随后蛋白酶的活性不变。
iii 根据图 的曲线和①可知，枯草芽孢杆菌的数量是先增加之后因为环境的限制，数量维持稳定。
(4) 枯草芽孢杆菌是一种细菌，可以分解有机物，从而促进生态系统的物质循环。
16. 【答案】
(1) 柚子皮提取液
(2) 单一变量
(3) 形成对照
(4) 微生物的大量繁殖
(5) 柚子皮提取液有明显的杀菌作用
【解析】
(1) 探究实验要求，除控制变量不同外，其它条件均相同；本实验探究能否利用柚子皮的提取液来延长水果保鲜的时间，所以①处应填写的内容是 柚子皮提取液。
(2) 对照试验是指在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。所以选取甲、乙两组新鲜樱桃番茄的品种、大小、成熟状况、个数及其他环境条件均相同，其目的是控制单一变量。
(3) 表中甲、乙是一组对照实验，变量是柚子皮提取液，其中甲是对照组，乙是实验组。
(4) 营腐生生活的真菌和细菌能够分解食物的营养成分，使食物中的营养成分发生分解，从而使食品腐败变质，故食品腐败的根本原因是微生物的大量繁殖。
(5) 据表中数据可见：柚子皮提取液有明显的杀菌作用。

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