资源简介

(共25张PPT)
民以食为天 食以安为先
食刻牢记
安全你我
家/长/食/品/安/全/教/育
01
什么是垃圾食品
02
“垃圾”食品及其危害性
03
培养良好的食品安全习惯
04
生活中如何保障食品安全
CONTENTS
目录
什么是垃圾食品
PART. 01
食品安全事关每个人的身体健康,尤其是在成长发育中的孩子，更应该健康饮食。
食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：
1
是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
2
是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。
3
是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。
什么是食品安全
食品安全五大要点
保持清洁
生熟分开
食物要彻底煮熟烧透
在安全的温度下保存食物
使用安全的水和食物原料
“垃圾”食品及其危害性
PART. 02
食品安全事关每个人的身体健康,尤其是在成长发育中的孩子，更应该健康饮食。
提到“垃圾食品”，很多人就会想到薯条、炸鸡、可乐等，其实垃圾食品不光这些，还有其他很多食品
“垃圾”食品及其危害性
“垃圾”食品及其危害性
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
油炸食品
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
腌制类食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
加工类肉食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
“垃圾”食品及其危害性
饼干类食品
汽水可乐类食品
“垃圾”食品及其危害性
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
方便类食品
罐头类食品
1
话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
2
冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
3
烧烤类食品
含大量致癌物质，导致蛋白质碳化变性。
“垃圾”食品及其危害性
“垃圾”食品及其危害性
垃圾食品对青少年的影响
大量食用“垃圾食品”对儿童的智力、身高发育会产生很大的影响。
一份由上海体育科学研究所和上海市青少年体质与评价中心合作的抽样调查显示，上海市66%的孩子身高不理想。
“垃圾”食品及其危害性
古人又云：病从口入
食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到同学们的生长、发育和健康成长。
培养良好的食品安全习惯
PART. 03
食品安全事关每个人的身体健康,尤其是在成长发育中的孩子，更应该健康饮食。
培养良好的食品安全习惯
养成良好的个人卫生习惯
养成吃饭前洗手的卫生习惯。
生吃瓜果要洗干净。
不吃腐烂变馊的饭菜。
饮水讲卫生，不喝生冷水。
注意科学饮食。
培养良好的食品安全习惯
标准洗手方法
掌心对掌心搓擦
手指交错掌心对手背搓擦
手指交错掌心对掌心搓擦
两手互握互搓指背
拇指在掌中转动搓擦
指尖在掌心中搓擦
培养良好的食品安全习惯
不要到无证、无照摊点上购买食品
到正规的大卖场、超市及标准化农贸市场购买食品
就餐选择公示信息齐全的餐馆
生活中如何保障食品安全
PART. 04
食品安全事关每个人的身体健康,尤其是在成长发育中的孩子，更应该健康饮食。
聪明购买
常温先买，冷藏后买。生食、熟食分开放2小时内放冰箱
购买食品请看标签
食品标签必须标注如下内容：
——食品名称、配料表、净含量及固型物含量
——制造者的名称和地址
——生产日期及保质期（保存期）
——质量等级、产品标准编号以及特殊标注内容等。
食材处理
不同的刀和砧板分开处理生熟食物不要在室温下解冻用微波炉或冰箱冷藏室
生食生肉家禽海产
熟食白切鸡水果
烹饪加热
彻底煮熟
肉汁不呈红色
鱼肉不透明
蛋黄凝固
微波炉：加热期间把食物翻动几次确保受热均匀
再次食用要彻底加热
熟食室温放置后再食用，要二次加热；
从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透。
重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。
剩饭剩菜怎么办
提前分装，2小时内放冰箱冰箱保存不超过3天
彻底加热,煮沸3～5分钟吃多少热多少，不反复加热
关注饮食安全
“民以食为天，食以安为先。”
食品安全事关每个人的身体健康,尤其是在成长发育中的孩子，更应该健康饮食。
各位家长一定要关注饮食安全，并加强对子女的教育，切实提高认识。
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安全你我
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