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(共25张PPT)
细胞和石头都是由分子组成，为什么细胞能表现出生命的特征呢？
是细胞内有什么非物质的“活力”因素吗？是细胞含有特殊的“生命元素”？是组成细胞的分子有什么特殊之处吗？
第二章组成细胞的分子
第1节细胞中的元素和化合物
本节聚焦
1、细胞中常见的元素有哪些？
2、组成细胞的主要化合物有哪些？
3、怎样检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质？
问题探讨
比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能提出什么问题？并与同学交流
组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到，没有一种化学元素为细胞所特有。但细胞中各种元素的相对含量与无机自然界的大不相同
生物界与非生物界
统一性：元素种类大体相同
差异性：元素含量不同
组成细胞的元素
1.在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗？怎样解释这种现象？
2.细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重要？
3.你还能得出哪些结论？
缺Ca：
缺Mg：
缺Zn：
缺Fe：
缺B：
说一说：你对元素了解多少？
患骨质疏松症
影响人体生长发育、大脑发育和性成熟
人体患贫血
硼促进花粉萌发，花粉管伸长，
缺硼会导致华而不实（只开花不结果）
影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行
根据元素含量的多少
大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等
微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等
根据元素的作用
基本元素：C、H、O、N
最基本元素：C
记忆口诀：铁猛碰新木桶
铁
为什么C、H、O、N是基本元素？C是最基本元素？
干重：细胞失水状态
C>O>N>H
鲜重：细胞正常生活状态
O>C>H>N
在细胞干重和鲜重中，C、H、O、N四种元素均最多
元素在细胞中以何种形式存在？
组成细胞的化合物
组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在，如水、蛋白质、核酸、糖类、脂质、无机盐等
同学们能否对以上物质按化合物进行分类？
无机化合物：水、无机盐
有机化合物：蛋白质、糖类、脂质、核酸
结合图2-1及17页内容思考并回答以下问题：
1.正常生活的细胞（鲜重）中最多的化合物是？最多的有机物？含量最多的元素？
2.处于失水状态的细胞（干重）中化合物最多的是？含量最多的元素？
水，蛋白质，O
蛋白质，C
思考：梨的果实和叶片的细胞中所含化合物的种类和含量有什么明显的差距？
提示：梨的果实细胞中糖类和水分等物质多，不含叶绿素。
不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的
日常膳食做到不同食物的合理搭配
细胞中常见的有机化合物还有维生素
拓展延伸--联系生活
课堂练习：
1、细胞中大量元素
2、细胞中微量元素
3、细胞中主要的化合物有哪些？怎样分类？
4、正常生活状态下，细胞中含量最多的化合物是？
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
请同学们自学教材18-19页内容，总结实验的原理，了解实验的流程
原理：某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应
还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀
脂肪+苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）→橘黄色（红色）
蛋白质+双缩脲试剂→紫色
水浴加热
还原糖的检测
1.向试管内注入2mL待测组织样液
2.向试管内注入1mL斐林试剂（甲液和乙液等量混合均匀后再注入）
3.将试管放入盛有50-65℃温水的大烧杯中加热约2min
4.观察试管中出现的颜色变化
实验材料：梨匀浆，葡萄匀浆，白萝卜匀浆，红萝卜匀浆，苹果匀浆，西瓜匀浆，草莓匀浆等
是不是所有材料都适合用于还原糖检测？说出你的理由
实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结果的颜色变化
红萝卜匀浆、西瓜匀浆、草莓匀浆带有颜色，不适合作为实验材料
思考：最开始的浅蓝色是怎样形成的？砖红色又是如何形成的？
浅蓝色：Cu（OH）2沉淀
砖红色：Cu2O
脂肪的检测
1.取材：浸泡过的花生种子
2.切片：用刀片切若干薄片
3.制片：滴加1-2滴体积分数为50%的酒精溶液，洗去浮色
4.观察：先用低倍镜，再用高倍镜，观察到橘黄色颗粒
蛋白质的检测
1.向试管内注入待测组织样液2mL
2.向试管内注入双缩脲试剂A液1mL，摇匀
3.向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀
4.观察组织样液颜色的变化
为什么要先加A液，再加B液，不能混合使用吗？
鉴定蛋白质需要在碱性的环境下，Cu2+与肽键发生反应生成紫色物质。先加A液为了创造碱性环境。
B液为什么加4滴，能不能多加？
加入过量的双缩脲试剂B液，CuSO4在碱性溶液中生成大量的Cu（OH）2蓝色沉淀，会遮盖实验中所产生的紫色
基础检测
1.能否将斐林试剂用于蛋白质的检测,为什么
2.在蛋白质的鉴定实验中,怎样合理使用双缩脲试剂
不能。斐林试剂中的NaOH溶液（甲液）浓度为0.1g.ml/l,CuSO4溶液（乙液）浓度为0.05g.ml/l
而用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂中 甲液浓度为0.1g.ml/l,乙液浓度0.01g.ml/l,
先加A液，再加B液
合作探究
1.提供质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液和清水，能否用以上三种物质鉴定蛋白质？如果能，如何操作？
能。用蒸馏水将0.05g/mL的CuSO4溶液稀释到0.01g/mL
合作探究
现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶（本质为蛋白质，可催化淀粉水解产生葡萄糖）溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。用那种试剂可以将鉴定物质分为两组？
双缩脲试剂
拓展：如何使用试剂将以上物质完全鉴定出来？
比较双缩脲试剂和斐林试剂
斐林试剂 双缩脲试剂
检测物质
试剂组成
使用方法 先加A液1ML，再加B液4滴，不需加热
实验现象
还原性糖
蛋白质
甲液:0.1g/mLNaOH
乙液:0.05g/mLCuSO4
A液:0.1g/mLNaOH
B液:0.01g/mLCuSO4
甲液乙液先等量混匀再用，且现配现用，需水浴加热
砖红色沉淀
紫色
还原糖 淀粉 蛋白质 脂肪
使用试剂
使用方法
实验现象
斐林试剂
碘液
双缩脲试剂
苏丹Ⅲ染液
甲液和乙液等量混合后加入，现配现用
先加A液1ml，再加B液4滴，摇匀
①先加2-3滴苏丹Ⅲ染液染色3min；
②再滴加1-2滴体积分数为50%的酒精，洗去浮色；
③最后滴加蒸馏水
往匀浆中加入2滴碘液
产生砖红色沉淀
溶液变成蓝色
产生紫色物质
脂肪细胞被染成橘黄色
总结

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