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(共19张PPT)
细胞中的元素
和化合物
细胞中的元素
和化合物
目录
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CONTENTS
01 组成细胞的元素
02 组成细胞的化合物
03 检测生物组织中的 糖类，脂肪和蛋白质
生物界与非生物界的统一性与差异性
元素 地壳 细胞
C 0.087 18.0
O 48.60 65.0
N 0.003 3.0
H 0.76 10.0
Si 26.3 极少
地壳与细胞中相比元素种类是否有差异？
没有差异
仔细观察表格中的含量，地壳中与细胞中相比各种元素的含量差异大吗？
差异很大
地壳和组成细胞的部分元素含量（%）表
生物界
非生物界
生物界与非生物界的统一性与差异性
元素 地壳 细胞
C 0.087 18.0
O 48.60 65.0
N 0.003 3.0
H 0.76 10.0
Si 26.3 极少
地壳和组成细胞的部分元素含量（%）表
统一性：元素种类
差异性：元素含量
说明生物界和非生物界既有统一性又有差异性
1
1
组成细胞的元素
元素 玉米 人
C 43.57 55.99
H 6.24 7.46
O 44.43 14.62
N 1.46 9.33
P 0.20 3.11
S 0.17 0.78
K 0.92 1.09
Ca 0.23 4.67
Mg 0.18 0.16
思考与讨论
玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数）
在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗？
一样，都是C、H、O、N
细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重要？
否
比较组成玉米细胞和人体细胞中的元素种类和含量，你还能得出哪些结论？
生物界的不同生物体的组成元素大体相同
不同生物体内，各种化学元素的含量相差较大
统一性
差异性
组成细胞的元素
常见种类
1.大量元素： C，H，O，N，P，S，K，Ca，Mg等
2.微量元素： Zn， Fe， B（硼）， Cu，Mo （钼），Mn等
3.最基本元素：C
4.四大基本元素：C，H，O，N
5.主要元素： C，H，O，N，P，S
新铁臂(阿)童木，猛！
组成细胞的元素
C 18%
H 10%
N 3%
P 1.4%
S 0.3%
其他元素
少于3%
O 65%
组成人体细胞的主要的元素（占细胞 鲜重 的百分比）
组成人体细胞的主要的元素（占细胞 干重 的百分比）
K 1.09%
Mg 0.16%
O 14.62%
C 55.99%
Ca 4.67%
P 3.11%
S 0.78%
N 9.33%
H 7.46%
鲜重中最多：O
干重中最多：C
基本元素：鲜重：O > C > H >N
干重：C > O > N >H
组成细胞的元素的化学作用
儿童缺Zn
老年人缺Ca
成年人却I
缺Fe
贫血症
厌食，生长发育不良
骨质疏松
大脖子病
作用
1.化学元素组成各种各样的化合物
2.化学元素能影响生物体的生命活动
活动——连一连
2
2
组成细胞的化合物
组成细胞的化合物
无机盐（1%-1.5%）
脂质（1%-2%）
水（70%-90%）
糖类和核酸（1%-1.5%）
蛋白质（7%-10%）
化合物
水
无机盐
糖类
脂质
蛋白质
核酸
无机化合物
细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量
有机化合物
无机盐（1%-1.5%）
脂质（1%-2%）
水（70%-90%）
糖类和核酸（1%-1.5%）
蛋白质（7%-10%）
组成细胞的化合物
含量最多的化合物：
含量最多的无机化合物：
占细胞鲜重最多的化合物：
含量最多的有机物：
占细胞干重最多的化合物：
水
蛋白质
水
水
蛋白质
3
3
检测生物组织中的糖类
脂肪和蛋白质
实验
要点
1.各种有机物检测的实验原理
2.选材，操作步骤和试剂的选择
糖类：
脂质
蛋白质
核酸
有机化合物
卖(麦)果脯（葡）！
还原糖（麦芽糖，果糖，葡萄糖）
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
实验原理
某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应
1.可溶性还原糖，在水浴加热的情况下可与氢氧化铜发生氧化还原反应，还原生成砖红色的氧化亚铜（Cu2O）
颜色变化：浅蓝色——棕色——砖红色
2.蛋白质因其内部具有肽键结构可以在碱性条件下与Cu2+反应，生成紫色的络合物，所有蛋白质均有此显色反应
3.脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
材料
梨匀浆，西瓜汁，花生种子，豆浆，鲜肝提取液，鸡蛋清稀释液
试剂
一定浓度的NaOH溶液，一定浓度的CuSO4溶液，苏丹Ⅲ染液，体积分数为50%的酒精，蒸馏水
选材原则：1、材料本身应无色或颜色
2、材料应富含被鉴定的物质
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
化合物 还原糖 蛋白质 脂肪
实验材料 梨匀浆 豆浆、鲜肝研磨液 花生种子
试剂 质量浓度0.1g/mL的NaOH溶液(甲液）； 质量浓度0.05g/mL的CuSO4溶液(乙液) 等量混合，现配现用 质量浓度0.1g/mL的NaOH溶液(A液）； 质量浓度0.01g/mL的CuSO4溶液(B液) 先A液，后B液 苏丹Ⅲ染液，体积分数为50%的酒精
条件 水浴加热（50-65℃） 碱性，常温
结果 砖红色沉淀 紫色络合物 橘黄色
斐林试剂
双缩脲试剂
感谢聆听
感谢聆听

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