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(共11张PPT)
第二单元　呼吸与消化
第5课时　食物中的营养
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三
基础过关
实验探究
创新培优
四
一
二
一、选择题。
1.(　C　)是人体含量最多的物质，承担着运输人体内营养和废物的作用。
A.蛋白质 B.脂肪 C.水
2.烧菜时加适量的盐，对健康的有利之处主要是(　B　)。
A.补充维生素 B.补充无机盐 C.补充蛋白质
C　
B
3.如图食物中含有丰富的淀粉的是(　C　)。
A.梨子 B.白菜 C.山药
4.白纸上留下的水迹和油迹的最大区别是(　A　)。
A.水迹过一会儿会消失，油迹不会
B.水迹不会发光，油迹会发光
C.水迹上不可以写字，油迹上可以写字
点拨：白纸上的油迹不会消失，水迹会消失。
C
A
5.证明食物中含有脂肪的证据是(　A　)。
A.用食物在白纸上涂抹，出现油迹且不消失
B.手摸了食物后感觉滑滑的
C.看到食物油光发亮
点拨：把富含脂肪的食物在白纸上涂抹，会出现油迹且不易消失。
6.关于我们每天所吃食物的说法正确的是(　B　)。
A.多吃脂肪会发胖，所以不要吃含有脂肪的食物
B.青少年应适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食物
C.可以只吃自己喜欢的食物
A
B
二、填空题。
1.食物中的营养成分通常分为 　蛋白质　 、 　糖类　 、 　脂肪　 、 　维生素　 、 　无机盐　 和 　水　 六大类。
2.有些食物 　熟　 食对我们的健康有利，而有的食物 　生　 食更富有营养。(均填“生”或“熟”)
蛋白质
糖类
脂
肪
维生素
无机盐
水
熟
生
三、某小组通过实验了解了食物中有哪些营养成分，并把实验结果记录在下表中，请回答以下问题。
食物 淀粉 脂肪 蛋白质 食物 淀粉 脂肪 蛋白质
土豆 √ 米饭 √
白菜 大豆 √ √ √
肥肉 √ 青苹果 √
瘦肉 √ √ 面包 √ √
1.我们可以利用 　碘酒　 来检测食物中是否含有淀粉。淀粉属于人体所需营养成分中的 　糖类　 。
点拨：淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的主要来源。碘酒遇到淀粉会变成蓝色，因此把碘酒滴在食物上观察其是否变色，就可以检验出食物中是否含有淀粉。
碘酒
糖类
2.上述食物中，有一种食物营养全面，含有丰富的植物蛋白，被广泛应用在医用、食用、饲用和工业中，你认为这种食物最有可能是 　大豆　 。
点拨：该小组检测的大豆中不仅含有丰富的植物蛋白，还含有淀粉和脂肪等营养成分，不同的营养成分有不同的作用，被应用的范围也更广。
大豆
3.下列关于食物中的营养描述正确的是(　C　)。
A.瘦肉基本不含脂肪，所以多吃瘦肉不会长胖
B.白菜几乎不含淀粉、脂肪和蛋白质，所以它没什么营养
C.每一种食物所含的营养是有限的，所以我们需要合理搭配，均衡膳食
点拨：每一种食物都含有多种营养成分，但没有一种食物含有全部的营养成分，所以我们需要合理搭配，均衡膳食。
C
四、学习了辨别“食物中是否含有淀粉”后，同同发现了写“密信”的方法。即用一种白色溶液在白纸上写字，别人看不见，收信人只要用特殊的涂液涂在信纸上，字就会显示出来。
1.这种特殊涂液是(　C　)。
A.酒精 B.茶水 C.碘酒
2.下列可以用来写“密信”的是(　B　)。
A.白开水 B.米汤 C.茶水
C
B
3.华华也用科学知识变了一次魔术，她在一张A4纸上涂了特殊物质，纸竟然变成半透明的纸了，还不会恢复原样。她在纸上可能涂了(　C　)。
A.西红柿汁 B.白开水 C.食用油
C

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