资源简介

(共25张PPT)
食品粮食安全教育
民以食为天 食以安为先
中小学食品粮食安全教育班会
什么是食品安全
01
垃圾食品及其危害性
02
培养良好的食品安全习惯
03
生活中如何保障食品安全
04
目录
CONTENT
第一部分
什么是食品安全
What Is Food Safety
食品安全警钟长鸣，健康生活和谐温馨
食品安全你我共创，安全食品万家共享
什么是食品安全
食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：
一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
01
二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。
02
三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。
03
1
食品安全五大要点
使用安全的水和食物原料
05
在安全的温度下保存食物
04
食物要彻底煮熟烧透
03
生熟分开
02
保持清洁
01
五大
要点
1
第二部分
垃圾食品及其危害性
What Is Food Safety
食品安全警钟长鸣，健康生活和谐温馨
食品安全你我共创，安全食品万家共享
垃圾食品及其危害性
垃圾食品
提到“垃圾食品”，很多人就会想到薯条、炸鸡、可乐等，其实垃圾食品不光这些，还有其他很多食品
薯条
炸鸡
可乐
······
2
垃圾食品及其危害性
油炸类食品
油炸食品经常食用易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险的食品；在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。
腌制类食品
腌制食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝酸胺，高血压、鼻咽癌等的发病风险大为增高。
2
加工类肉食品
这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。
饼干、糖果类食品
此类食品香精和色素过多，易损伤肝脏；热量过多，营养成分低；过多摄入糖会使胰脏负担过重，易导致糖尿病。
垃圾食品及其危害性
2
碳酸饮料
汽水、可乐一类碳酸饮料，几乎不含维生素，也不含矿物质，主要成分为糖、色素、香料及碳酸水等，令人发胖、蛀牙、身体变酸、脑部运作受干扰、情绪不稳
方便面
方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质的一类食物。盐分含量高增加了肾负荷，升高血压；人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。
垃圾食品及其危害性
2
罐头类
不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素、各类维生素都遭到大量的破坏。水果类罐头含有较高的糖分，导致血糖大幅攀升，胰腺负荷大为加重，还有导致肥胖之嫌。
果脯、话梅、蜜饯类食品
这类食物含有亚硝酸盐，可在人体内形成致癌物质亚硝酸胺；香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。
垃圾食品及其危害性
2
冷冻甜点类
冷冻甜点包括冰激凌、雪糕等。因奶油含量较高，易导致肥胖；因糖分含量高，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。
烧烤类
烧烤类食品含有强致癌物质苯并芘。
垃圾食品及其危害性
2
垃圾食品对青少年的影响
大量食用“垃圾食品”对儿童的智力、身高发育会产生很大的影响。
一份由上海体育科学研究所和上海市青少年体质与评价中心合作的抽样调查显示，上海市66%的孩子身高不理想。
古人又云：病从口入。食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到同学们的生长、发育和健康成长。
垃圾食品及其危害性
2
第三部分
培养食品安全习惯
What Is Food Safety
食品安全警钟长鸣，健康生活和谐温馨
食品安全你我共创，安全食品万家共享
培养良好食品安全习惯
养成良好的个人卫生习惯
养成吃饭前洗手的卫生习惯。
生吃瓜果要洗干净。
不吃腐烂变馊的饭菜。
饮水讲卫生，不喝生冷水。
注意科学饮食。
3
标准洗手方法
掌心对掌心搓擦
手指交错掌心对手背搓擦
手指交错掌心对掌心搓擦
两手互握互搓指背
拇指在掌中转动搓擦
指尖在掌心中搓擦
洗手掌
洗背侧指缝
洗掌侧指缝
洗指背
洗拇指
洗指尖
洗手腕、手臂
01
02
03
04
05
06
07
培养良好食品安全习惯
3
不要到无证、无照摊点上购买食品
到正规的大卖场、超市及标准化农贸市场购买食品
就餐选择公示信息齐全的餐馆
培养良好食品安全习惯
3
第四部分
生活中如何保障食品安全
What Is Food Safety
食品安全警钟长鸣，健康生活和谐温馨
食品安全你我共创，安全食品万家共享
生活中如何保障食品安全
聪明购买
常温先买，冷藏后买。
生食、熟食分开放
2小时内放冰箱
购买食品请看标签
食品标签必须标注如下内容：
食品名称、配料表、净含量及固型物含量
制造者的名称和地址
生产日期及保质期（保存期）
质量等级、产品标准编号以及特殊标注内容等。
4
食材处理
不同的刀和砧板分开处理生熟食物
不要在室温下解冻用微波炉或冰箱冷藏室
生食
生肉家禽海产
熟食
白切鸡水果
生活中如何保障食品安全
4
烹饪加热
彻底煮熟
肉汁不呈红色
鱼肉不透明
蛋黄凝固
微波炉
加热期间把食物翻动几次确保受热均匀
生活中如何保障食品安全
4
再次食用要彻底加热
熟食室温放置后再食用，要二次加热；
从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透。
重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。
生活中如何保障食品安全
4
剩饭剩菜
怎么办
提前分装，2小时内放冰箱冰箱保存不超过3天
彻底加热,煮沸3～5分钟吃多少热多少，不反复加热
生活中如何保障食品安全
4
关注饮食安全
“民以食为天，食以安为先。”
食品安全事关每个人的身体健康,尤其是在成长发育中的孩子，更应该健康饮食。
各位家长一定要关注饮食安全，并加强对子女的教育，切实提高认识。
食品粮食安全教育
民以食为天 食以安为先
中小学食品粮食安全教育班会

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