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劳动项目七《黄瓜拌木耳》教学设计
课题 黄瓜拌木耳 单元 三单元 学科 劳动 年级 四年级
学习目标 1.劳动观念：通过学习黄瓜拌木耳，养成主动为父母分担家务的劳动观念，体会服务他人的快乐。 2.劳动能力：掌握黄瓜拌木耳的做法，提高生活自理能力和动手实践能力。3.劳动习惯与品质：学会做简单家务劳动，养成做事认真仔细、有始有终的劳动习惯和品质。 4.劳动精神：通过实践活动，养成吃苦耐劳、不怕困难的劳动精神。
重点 掌握黄瓜拌木耳的做法，提高生活自理能力和动手实践能力。
难点 通过实践活动，养成吃苦耐劳、不怕困难的劳动精神。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 猜谜语：架上爬秧结绿瓜，绿瓜顶上开黄花，生着吃来鲜又脆，炒熟做菜味道佳。(猜一蔬菜) 　　 谜底：黄瓜一物生来真奇怪，它是世上一盘菜，娘死它才生，它死娘还在。 （打一果蔬） 谜底：木耳新鲜脆嫩的黄瓜，“素中之荤”的木耳，它们味道爽口、营养丰富。今天我们就以这两样食材，为家人做一道可□的凉菜——黄瓜拌木耳。 下面我们一起学习它的做法吧！ 出示课题。 猜谜语 通过谜语，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。
讲授新课 一、服务他人 乐在其中1.准备好了泡发好的木耳 黄瓜片 醋、香油 盐、糖2.开始做吧1.黄瓜拌木耳的做法：（1） 将泡发好的木耳放在热水中焯一下，捞出后过凉水，沥干水分，要成小片。（2）将黄瓜片和木耳放入盘中，稍微放点盐，去除一些水分。(3）在一个小碗里倒入适量醋、香油和少许糖，搅拌均匀，作为调料汁。（4）将黄瓜和木耳移至较深的碗中，倒入调料汁，拌匀。众口难调，可以将调味品放在一边，大家根据自己的口味，进行“二次调味”。 （5）将拌好的黄瓜和木耳放入盘中,再试着做个造型吧！2.说一说，你做黄瓜拌木耳的方法？视频：黄瓜拌木耳的方法。三、 劳动收获1.你的手艺到底如何？让菜品自己“说话”吧！出示照片。和同学们交流一下，可以在哪方面改进，使这道黄瓜拌木耳更加美味。你还可以“开发”出哪些凉拌菜？一起分享吧！ 学生1：我用黄瓜和干豆，做一道凉菜：黄瓜拌干豆丝。视频：黄瓜拌豆腐丝的做法。学生2：我用黄瓜和花生，做一道凉菜：脆黄瓜拌花生。视频：脆黄瓜拌花生的做法。四、劳动评价评价内容自我评价同学互评教师/家长评价 掌握黄瓜拌木耳的做法帮助父母分担力所能及的家务 体会服务他人的快乐五、拓展天地1.一般而言，一道菜是不是“精品”，可以从色泽是否鲜亮、香味是否宜人、味道是否可口、形态是否精巧、搭配是否营养等几个方面来评价。你最喜欢的菜是什么？试着为它做一则“美食评论”吧！ 视频：黄瓜炒鸡蛋的做法。 评论：清爽、鲜嫩、可口入味。2.黄瓜的营养与功效？黄瓜的营养价值是比较丰富，营养素含量也比较高，其中含有蛋白质，脂肪，纤维素以及丰富的维生素C，能够预防动脉硬化，清除自由基，防癌，还有保护细胞、解毒、保护肝脏、提高免疫力等功效。 再有就是食用功效有抗肿瘤，因为黄瓜中含有丰富的胡萝卜素c，有提高人体免疫力，达到抗肿瘤的作用。 第二，具有抗衰老，因为黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿，抗衰老的作用，再有就是能够防酒精中毒，黄瓜中所含的丙氨酸，精氨酸和谷氨酰胺对肝脏病人特别是酒精肝硬化的患者有一定的辅助治疗效果，能够预防酒精中毒，再就是能够降血糖，黄瓜中含有果糖，不会参与普通的糖代谢，所以糖尿病的患者是可以放心服用的。3.木耳的营养与功效？木耳中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质等营养素，具有较高的营养价值。木耳的铁元素也很高，具有很好的补血功能，经常吃木耳可以有效预防贫血等症状。 除此之外，木耳中还含有膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动，增加人体的消化吸收能力，从而起到预防便秘的作用，还能有效排除体内毒素，预防直肠癌。 而且木耳含有维生素E，具有强氧化性，可以消除体内自由基，延缓衰老。 阅读、了解黄瓜拌木耳所需的物品。 学生根据操作步骤进行实践。 观看视频，学习黄瓜拌木耳的过程。 实践分享，说说黄瓜的其他凉拌的办法。对自己黄瓜拌木耳的劳动实践过程给予正确的评价。
学习拓展延伸,了解黄瓜、木耳的营养与功效。 通过劳动准备，引导学生对黄瓜拌木耳做好准备，为后面学习打好基础。 引导学生通过动手实践学习黄瓜拌木耳的正确方法，提高动手实践能力。 通过视频，引导学生更加熟练掌握黄瓜拌木耳的方法。 通过劳动成果分享，引导学生了解黄瓜的其他凉拌方法。 通过自我评价、
同学互评和老师
家长评价,引导学生增进对自我劳动水平的认知，并能对不足
之处予以改进。通过拓展延伸，引导学生对黄瓜、木耳的了解和认知,拓宽学生知识面的同时，激发学生更多地了解蔬菜的营养价值！
课堂练习 说一说，你还会哪些黄瓜的美食，和同学们一起分享。 想一想，做一做 完成随堂练习题
课堂小结 今天，我们学习了黄瓜拌木耳的做法，了解黄瓜、木耳的营养价值，今后，我们多掌握黄瓜与木耳的做法， 为同学、家人奉上可口的美食！ 对本节课内容进行总结概括。
板书 黄瓜拌木耳黄瓜拌木耳的方法步骤劳动收获劳动评价拓展天地
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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第三章 服务他人 我能行
劳动项目七《黄瓜拌木耳》
人教版 四年级上册
了解目标
1.劳动观念：
通过学习黄瓜拌木耳，养成主动为父母分担家务的劳动观念，体会服务他人的快乐。
2.劳动能力：
掌握黄瓜拌木耳的做法，提高生活自理能力和动手实践能力。
3.劳动习惯与品质：
学会做简单家务劳动，养成做事认真仔细、有始有终的劳动习惯和品质。
4.劳动精神：
通过实践活动，养成吃苦耐劳、不怕困难的劳动精神。
核心素养 目标
新知导入
猜谜：
架上爬秧结绿瓜，
绿瓜顶上开黄花，
生着吃来鲜又脆，
炒熟做菜味道佳。
(猜一蔬菜)
谜底：黄瓜
新知导入
猜谜：
一物生来真奇怪，
它是世上一盘菜，
娘死它才生，
它死娘还在。
（打一果蔬）
谜底：木耳
新知讲解
准备好了
泡发好的木耳 黄瓜片 醋、香油 盐、糖
服
务
他
人
乐
在
其
中
新知讲解
（1） 将泡发好的木耳放在热水中焯一下，捞出后过凉水，沥干水分，要成小片。
黄瓜拌木耳的做法：
（2）将黄瓜片和木耳放入盘中，稍微放点盐，去除一些水分。
开
始
做
吧
新知讲解
(3）在一个小碗里倒入适量醋、香油和少许糖，搅拌均匀，作为调料汁。
黄瓜拌木耳的做法：
（4）将黄瓜和木耳移至较深的碗中，倒入调料汁，拌匀。
开
始
做
吧
新知讲解
（5）将拌好的黄瓜和木耳放入盘中,再试着做个造型吧！
黄瓜拌木耳的做法：
开
始
做
吧
新知讲解
众口难调，可以将调味品放在一边，大家根据自己的口味，进行“二次调味”。
开
始
做
吧
新知讲解
说一说，你做黄瓜拌木耳的方法？
视频：黄瓜拌木耳的方法。
开
始
做
吧
新知讲解
你的手艺到底如何？让菜品自己“说话”吧！
劳
动
收
获
新知讲解
和同学们交流一下，可以在哪方面改进，使这道黄瓜拌木耳更加美味。你还可以“开发”出哪些凉拌菜？一起分享吧！
劳
动
收
获
新知讲解
我用黄瓜和干豆，做一道凉菜：黄瓜拌干豆丝。
劳
动
收
获
新知讲解
劳
动
收
获
我用黄瓜和花生，做一道凉菜：脆黄瓜拌花生。
新知讲解
评价内容 自我评价 同学互评 教师/家长评价
掌握黄瓜拌木耳的做法
帮助父母分担力所能及的家务
体会服务他人的快乐
劳
动
评
价
新知讲解
拓
展
天
地者
一般而言，一道菜是不是“精品”，可以从色泽是否鲜亮、香味是否宜人、味道是否可口、形态是否精巧、搭配是否营养等几个方面来评价。你最喜欢的菜是什么？试着为它做一则“美食评论”吧！
视频：黄瓜炒鸡蛋的做法。
评论：清爽、鲜嫩、可口入味。
新知讲解
黄瓜的营养与功效？
拓
展
天
地
第一，黄瓜能够预防动脉硬化，防癌，保护细胞、解毒、保护肝脏、提高免疫力等功效。
第二，具有抗衰老、防酒精中毒、降血糖的作用。
新知讲解
木耳的营养与功效？
拓
展
天
地
1、木耳具有很好的补血功能，经常吃木耳可以有效预防贫血等症状。
2、木耳中还含有膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动，增加人体的消化吸收能力，从而起到预防便秘的作用，还能有效排除体内毒素，预防直肠癌。
3、木耳含有维生素E，具有强氧化性，可以消除体内自由基，延缓衰老。
课堂练习
说一说，你还会哪些黄瓜的美食，和同学们一起分享。
课堂总结
今天，我们学习了黄瓜拌木耳的做法，了解黄瓜、木耳的营养价值，今后，我们要多掌握黄瓜与木耳的做法， 为同学、家人奉上可口的美食！
板书设计
黄瓜拌木耳
黄瓜拌木耳的方法步骤
劳动收获
劳动评价
拓展天地
作业布置
回家后，和爸爸、妈妈，一起做黄瓜拌木耳， 感受劳动的快乐 ！
谢谢
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