美味炒菜我会做-竹笋炒肉（课件）(共31张PPT+视频)-五年级上册劳动人教版

资源简介

(共31张PPT)
中小学《劳动教育》课程
美味炒菜我会做
——明笋炒肉
奉新
明笋炒肉的来历
相传古时候，皇帝微服出访，途中品珍馐佳肴无数，倍感疲厌，恰逢酷暑时节，愈加喜食清淡朴素之物。身边侍卫听闻，便寻遍当地各大酒楼，找遍各色菜式，都得不到乾隆青睐。
偶有一位来自江西奉新的师傅，用家中刨制的明笋干经半日浸泡，辅以新鲜五花肉爆炒。出锅后外表平平无奇的明笋炒肉看似清淡无味，细嗅若有幽香，入口爽脆鲜美。
皇帝仿若置身于雨后林间，鼻尖草木芬芳，耳侧小鸟鸣唱，于是龙颜大悦，大为赞赏。
走过千年依然奉新
一
竹王翘竹独一无二
二
茂林修竹功效甚繁
三
特色明笋佐餐佳品
四
学做美食传承文化
五
目录
一
走过千年依然奉新
竹王翘竹独一无二
二
奉新共有毛竹林面积72.5万亩，总立竹量8097万根，年产竹800余万根
毛竹之乡
毛竹王
眉围粗63厘米
高25.1米
翘竹
茂林修竹功效甚繁
三
庇者竹瓦
载者竹筏
书者竹纸
戴者竹冠
衣者竹皮
履者竹鞋
食者竹笋
燃者竹薪
真所谓一
日不可无
此君。
四
特色明笋佐餐佳品
四
明笋
（一）明笋的制作过程
挖笋
煮笋
压笋
晒笋
一要间挖，留下长竹子的笋
二要选肥壮白嫩的挖
三要挖长度在膝盖骨下的笋
煮笋
压笋
晒笋
（二）明笋的营养价值
含有丰富的蛋白质，维生素，膳食纤维，能清热化痰、利尿消肿、宽肠通便、促进代谢等等。对于食欲不振，或者是上火便秘，都有一定的改善作用。
（三）明笋的泡发
开水浸泡
均匀切片
开水煮透
沥水备用
煮透的明笋泛着象牙一般的色泽，白中带黄，纹理细腻，温润似玉。
学做美食传承文化
五
劳动铸就中国梦

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