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(共30张PPT)
专题2
细胞的分子组成
2024届高三一轮复习
考点一　组成细胞的元素和化合物
考点二　组成细胞的无机物——水和无机盐
考点三　糖类和脂质
本节重点内容
考点四　蛋白质和核酸
考点五　生物组织中有机物的检测
1.蛋白质（生命活动的主要承担者）
考点四 蛋白质和核酸 夯实必备知识
氨基酸
（基本单位）
蛋白质
多肽链
脱水缩合
盘曲折叠
空间结构
——组成
1.蛋白质（生命活动的主要承担者）
考点四 蛋白质和核酸 夯实必备知识
氨基酸
（基本单位）
蛋白质
多肽链
脱水缩合
思考：
产物H2O中的H来在___________，O来自______。
氨基和羧基
羧基
场所？
(核糖体)
——组成
盘曲折叠
空间结构
1.蛋白质（生命活动的主要承担者）
考点四 蛋白质和核酸 夯实必备知识
氨基酸
（基本单位）
蛋白质
多肽链
脱水缩合
(核糖体)
——组成
蛋白质分子结构多样性：
a.氨基酸的种类、数目、排列顺序不同
b.肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同
盘曲折叠
空间结构
→功能？
直接
原因
c.控制蛋白质合成的基因具有多样性（根本原因）
1.蛋白质（生命活动的主要承担者）
考点四 蛋白质和核酸 夯实必备知识
——蛋白质分子结构和功能的多样性
1.蛋白质（生命活动的主要承担者）
考点四 蛋白质和核酸 夯实必备知识
——变性与盐析
变性：蛋白质在某些物理和化学因素（如高温、强酸、强碱、重金属盐和酒精）作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。
盐析（NaCl）：一般不改变蛋白质的空间结构和功能，只改变其溶解度。
* 盐析及变性处理后，仍能与双缩脲试剂反应。
练习1：现有氨基酸100个，其中氨基总数102，羧基总数101，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质中，含有氧原子的数目是（ ）
A.101 B.102 C.103 D.104
巧解多肽合成中的计算情景试题
扩展综合
练习2：(表格分析类)(2016·江苏盐城月考)分析多肽E和多肽F(均由1条肽链组成)得到以下结果。(单位：个)
原子或基团 C H O N —NH2 —COOH
多肽E 201 348 62 53 3 2
多肽F 182 294 55 54 6 1
请推算多肽E、F中参与缩合的氨基酸的数目分别最可能是(　　)
A.58、53 B.59、54 C.50、48 D.51、49
D
D
巧解多肽合成中的计算情景试题
归纳总结
1.“规律法”计算肽键数与脱水数
1)肽链：肽键数=脱水数=氨基酸数-肽链数
2)环肽(肽链数可看作“0”)：肽键数=脱水数=氨基酸数
2.“公式法”计算蛋白质相对分子质量
1)无二硫键:氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量-脱水数×18
2)有二硫键(-S-S-):
氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量(128)-脱水数×18-二硫键数×2
原因:每形成一个二硫键脱去两个氢
巧解多肽合成中的计算情景试题
归纳总结
3.“原子守恒法”解答多肽中各原子数的计算
在脱水缩合形成多肽时，C、N原子数目不变，H、O原子数目有变化,其数量关系如下:
① C原子数 = 氨基酸数×2+R基上C原子数。
② N原子数 = 肽链数+肽键数+R基上的N原子数
= 各氨基酸中N原子的总数。
③ O原子数 = 各氨基酸中O原子总数-脱水数
= 肽键数+2×肽链数+R基上O原子数。
④ H原子数 = 各氨基酸中H原子总数-脱水数×2-二硫键数×2。
2.核酸（遗传信息的携带者）
考点四 蛋白质和核酸 夯实必备知识
核苷酸
（基本单位）
核酸
核苷酸链
脱水缩合
空间结构
——组成
2.核酸（遗传信息的携带者）
考点四 蛋白质和核酸 夯实必备知识
核苷酸
（基本单位）
核酸
核苷酸链
脱水缩合
空间结构
——组成
A
T
C
G
3’
5’
2.核酸（遗传信息的携带者）
考点三 蛋白质和核酸 夯实必备知识
核苷酸
（基本单位）
核酸
核苷酸链
脱水缩合
空间结构
——组成
A
T
C
G
3’
5’
T
G
A
C
3’
5’
遵循 ：A-T、C-G、A-U；
碱基互补配对原则
(1)反向平行；
(2)外侧（基本骨架）：
脱氧核糖和磷酸
交替连接
(3)内侧：碱基
(A-T; C-G)；
RNA（通常单链）
DNA（通常双链）：
2.核酸（遗传信息的携带者）
考点三 蛋白质和核酸 夯实必备知识
核苷酸
（基本单位）
核酸
核苷酸链
脱水缩合
空间结构
——组成
DNA双螺旋结构的主要特点（必修二P50）：
（1）DNA是由两条单链组成的，这两条链按反向平行方式盘旋成双螺旋结构。
（2）DNA中的脱氧核糖和磷酸交替连接，排列在外侧，构成基本骨架；碱基排列在内侧。
（3）两条链的碱基通过氢键连接成碱基对，并且碱基配对有一定的规律，A一定与T配对，G一定与C配对。
2.核酸（遗传信息的携带者）
考点四 蛋白质和核酸 夯实必备知识
核苷酸
（基本单位）
核酸
核苷酸链
脱水缩合
空间结构
——组成
DNA模型的构建（必修二，P48-49）
科学家们已知DNA是由4种脱氧核苷酸为单位连接而成的长链，分别含ATCG四种碱基。
威尔金斯和富兰克林（X衍射图谱）：DNA是螺旋结构。
查哥夫：在DNA中，A的量总是等于T的量；
G的量总是等于C的量。
沃森和克里克：构建DNA双螺旋结构模型。
2.核酸（遗传信息的携带者）
考点四 蛋白质和核酸 夯实必备知识
——功能和分布
DNA与RNA的比较
归纳总结
项目 DNA RNA
组成元素
基本单位
组成成分 五碳糖
含氮碱基
磷酸 磷酸
结构
分布
检测试剂
功能
C、H、O、N、P
脱氧核苷酸（4种）
核糖核苷酸（4种）
脱氧核糖
核糖
A、T、G、C
A、U、G、C
规则的双螺旋结构
一般为单链，tRNA有局部双链
细胞核（主），叶绿体、线粒体
细胞质（主）、细胞核
二苯胺 蓝色
沸水浴
核酸是遗传信息的携带者，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。
不同生物的核酸、核苷酸及碱基种类
归纳总结
核酸种类 核苷酸种类 碱基种类 初步水解产物种类 彻底水解产物种类
真核生物
原核生物
DNA病毒
RNA病毒
2种
DNA、RNA
5种 ATUGC
4种 ATGC
1种 DNA
8种
DNA(4)+RNA(4)
8种
DNA(4)
5种
ATUGC
1种
RNA
4种 AUGC
4种
RNA(4)
2种
DNA、RNA
8种
DNA(4)+RNA(4)
8种
4种
4种
4种
8种
8种
6种
6种
ATP、核苷酸、DNA、RNA中“A”的辨析
归纳总结
dATP
腺嘌呤
+
脱氧核糖
生物大分子
1.单体:是指组成生物大分子(多糖、蛋白质、核酸等)的基本单位。
2.多聚体:每个单体都以若干个相连的碳原子构成的　碳链 为基本骨架,
经　脱水缩合 而成的结构。
多聚体 蛋白质 淀粉、糖原、纤维素 核酸
单体 　氨基酸 葡萄糖 　核苷酸
3.单体与多聚体的关系
1.氨基酸间可按不同的方式脱水缩合。(　 )
2.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时,其特定功能不会发生变化。( )
3.只有细胞内的核酸是携带遗传信息的物质。 (　 )
4.酵母菌的细胞核内含有DNA和RNA两类核酸。 (　 )
5.蛋白质和DNA的多样性都与它们的空间结构密切相关。(　 )
突破 强化关键能力
√
×
×
考点训练(请判断下列说法是否正确)
×
×
氨基酸脱水缩合的方式相同。
蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时,其功能改变甚至丧失。
病毒中的核酸也能作为遗传物质。
DNA的多样性与脱氧核苷酸的排列顺序密切相关,与其空间结构关系较小。
1.还原糖的检测
考点五 生物组织中有机物的检测 夯实必备知识
（1）检测原理
　斐林试剂 +还原糖 　砖红色沉淀
（2）检测步骤和结论
*还原糖：
单糖(如五碳糖半乳糖、果糖、葡萄糖；
二糖(如麦芽糖、乳糖);
*非还原糖:多糖(如淀粉、糖原) 、
二糖(如蔗糖)
新配制的斐林试剂会出现Cu(OH)2,
还原糖中的醛基(—CHO)具有弱还原性,
Cu(OH)2+Cu2+→Cu2O+H2O。
2.蛋白质的检测
考点五 生物组织中有机物的检测 夯实必备知识
（1）检测原理
（2）检测步骤和结论
　双缩脲试剂 +蛋白质→紫色络合物
蛋清作材料,要充分稀释,否则蛋清黏着在试管壁上无法清洗干净
Cu2+在碱性环境下与肽键结合产生紫色络合物。
★变性蛋白质仍能与双缩脲试剂反应
斐林试剂与双缩脲试剂的区别
注意事项
试剂 斐林试剂 双缩脲试剂
成分 氢氧化钠 甲液：0.1 g/mL A液：0.1 g/mL
硫酸铜 乙液：0.05 g/mL B液：0.01 g/mL
使用方法 现配现用、先混后用、水浴加热 先A(营造碱性环境)后B
注意：当实验室只有斐林试剂时，既可以做还原糖的检测，
也可以做蛋白质的检测实验。
3.脂肪的检测
考点五 生物组织中有机物的检测 夯实必备知识
（1）检测原理
（2）检测步骤和结论
　苏丹Ⅲ染液 +脂肪→橘黄色
★也可将花生制作成匀浆，肉眼观察颜色变化。
实验材料的选择
注意事项
注意：当实室只有斐林试剂时，既可以做还原糖的检测，
也可以做蛋白质的检测实验。
【特别提醒】
颜色观察类的鉴定实验选材：
①富含被检测的有机物，易出现明显实验现象。
②需要观察颜色的实验，生物材料原有颜色会影响实验结果，所以材料本身应选白色或近于白色。
1.新鲜的苹果汁和斐林试剂,混合均匀后振荡即可产生砖红色沉淀。
(　 )
2.检测花生子叶细胞中的脂肪颗粒时,用50%的酒精洗去浮色后再观察。
(　 )
3.利用双缩脲试剂能检测生物组织中的氨基酸、多肽和蛋白质等物质。
(　 )
突破 强化关键能力
√
×
考点训练(请判断下列说法是否正确)
×
使用斐林试剂检测还原糖时需要水浴加热。
双缩脲试剂不能用于检测氨基酸。
化合物种类、功能的分析与判断
扩展综合
1.元素组成分析法
2.特征元素提示法
化合物种类、功能的分析与判断
扩展综合
3.机体水解产物与氧化分解产物推理法
物质 最终水解产物 彻底氧化分解产物
淀粉 葡萄糖 CO2+H2O
脂肪 甘油+脂肪酸 CO2+H2O
蛋白质 氨基酸 CO2+H2O+尿素
核酸 磷酸+五碳糖+碱基 CO2+H2O+尿酸等
4.“中心法则法”判断核酸与蛋白质

1.新鲜的苹果汁和斐林试剂,混合均匀后振荡即可产生砖红色沉淀。
(　 )
2.检测花生子叶细胞中的脂肪颗粒时,用50%的酒精洗去浮色后再观察。
(　 )
3.利用双缩脲试剂能检测生物组织中的氨基酸、多肽和蛋白质等物质。
(　 )
突破 强化关键能力
√
×
考点训练(请判断下列说法是否正确)
×
使用斐林试剂检测还原糖时需要水浴加热。
双缩脲试剂不能用于检测氨基酸。

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