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(共29张PPT)
DIGESTION AND ABSORPTION
消化和吸收
第二章 人体的营养
第二节
消化系统的组成结构；
食物的消化和吸收的过程；
小肠适于吸收营养物质的结构。
学习目标
每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营养。
有些人吃的很多却不胖，而还有些人吃的并不比别人多却很胖，这究竟是为什么呢？
想一想，议一议
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化。
蛋白质、糖类、脂肪
水、无机盐、维生素
纤维素
食物中
的营养素
须消化后被吸收
无需消化即
可直接吸收
不能被消化
一、食物的消化
消化系统的组成
①
③
②
④
⑤
⑥
⑦
⑧
⑨
⑩


口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
肝脏
胃腺
胰腺
肠腺
消化系统
消化道
+
消化腺
消化系统的组成
观察29页图，参考视频，找出消化系统的组成，并总结以下表格。
消化腺 消化液 所含消化酶 流入的部位
唾液腺
胃腺
肠腺
胰腺
肝脏
消化系统的组成
消化系统的组成
观察29页图，参考视频，找出消化系统的组成，并总结以下表格。
消化腺 消化液 所含消化酶 流入的部位
唾液腺
胃腺
肠腺
胰腺
肝脏
口腔
胃
小肠
小肠
小肠
唾液
胃液
胆汁
肠液
胰液
唾液淀粉酶
消化糖类、蛋白质、脂肪的酶
不含消化酶
胃蛋白酶
消化糖类、蛋白质、脂肪的酶
现象
取一块馒头慢慢咀嚼会有甜味
解释
馒头的主要成分为淀粉，淀粉没有甜味
探究：馒头在口腔中的变化
碘
变蓝
碘
不变蓝
淀粉（没有甜味）
麦芽糖（有甜味）
分解
馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？
探究：馒头在口腔中的变化
馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。
无咀嚼、舌搅拌、唾液
牙齿咀嚼、无搅拌、唾液
牙齿咀嚼、舌搅拌、无唾液
牙齿咀嚼、舌搅拌、唾液
对照组：
实验组：
作出假设
制定计划
合作探究
问题思考
3.三个试管两两相比变量是什么？对比的目的又是什么？
1.用什么来模拟牙齿和舌的作用？
2.实验所需温度为多少？
检验的试剂是什么？
为什么选择此温度和试剂？
馒头
碎屑
＋
唾液（搅拌）
馒头
碎屑
＋
清水（搅拌）
馒头
块状
＋
唾液
（不搅拌）
将这3支试管一起放入37摄氏度左右的温水中。5～10分后，取出3支试管，各滴加2滴碘液摇匀；观察并记录试管中颜色的变化。
合作探究
现象
分析
甲管内颜色最浅
乙管内颜色最深
通过搅拌、加唾液，
馒头中的淀粉分解成麦芽糖
通过搅拌、加清水(无酶)，
馒头中的淀粉基本没有分解
未切碎、无搅拌、加唾液，
馒头中的淀粉没有充分分解
丙管内颜色比甲管深，比乙管浅。
馒头
碎屑
＋
唾液（搅拌）
馒头
碎屑
＋
清水（搅拌）
馒头
块状
＋
唾液
（不搅拌）
合作探究
实验结论
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。
淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解。
淀粉
麦芽糖
口腔
唾液淀粉酶
分析思考
１.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
牙齿能切碎和磨碎食物，
舌能使食物与唾液充分混合，
唾液能使淀粉开始发生变化。
牙齿的切碎与磨碎、舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化
联系
２.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？
口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成麦芽糖
第一站 ：口腔
将食物切断、磨碎
牙齿
配合牙齿咀嚼
搅拌将食物与唾液充分混合
舌头
唾液流入口腔
唾液腺导管的开口
物理性
消化
大小、形状改变
化学性消化
（成分改变）
淀粉
麦芽糖
口腔
唾液淀粉酶
反应过程
第二站：咽、食道
口腔中的食物通过吞咽，进入食道，通过食道的蠕动，将食物推入胃中。
食物的通道
咽和食道无消化功能
咽
食道
第三站：胃
胃是消化道中最膨大的部分，暂时贮存食物。
胃壁中有消化腺——胃腺
胃腺分泌消化液——胃液
胃液中有盐酸和蛋白酶，初步分解蛋白质。
蛋白质
胃
胃蛋白酶
多肽
胃腺
胃液
第四站：小肠
肝 脏
胰 腺
胆 囊
十二指肠
小肠
肠腺
肝脏分泌胆汁，储存在胆囊中，不含消化酶。
肠腺分泌肠液流入小肠，胰腺分泌胰液，
含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。
第五站：大肠、肛门
小肠通过蠕动促进消化，吸收营养物质，将剩余物推入大肠。
大肠和肛门无消化功能
大肠通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过肛门排出。
小肠
大肠
淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
淀粉
唾液
口腔
麦芽糖
肠液、胰液
小肠
葡萄糖
蛋白质
胃液
胃
多肽
肠液、胰液
小肠
氨基酸
脂 肪
胆汁
小肠
脂肪微粒
肠液、胰液
小肠
脂肪酸、甘油
淀粉、蛋白质和脂肪开始消化的部位分别为口腔、胃和小肠。
食物的消化
消化系统的组成
消化道：消化食物和吸收营养物质的场所.
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化腺：分泌消化液(含有消化酶)，消化食物
唾液腺
消化道外面的大消化腺
唾液
(淀粉酶)
胰液
(多种酶)
胆汁
(没有消化酶)
胰腺
肝脏
胃液
(蛋白酶)
肠液
(多种酶)
消化道壁内的小消化腺
胃腺
肠腺
随堂练习
下图曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度。
大肠
食道
小肠
胃
淀粉
脂肪
蛋白质
图中_____曲线是脂肪消化过程。
Ⅱ
淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）
胆汁
胰液
肠液
淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？
D中含有_____、______ 、_____等消化液。
二、营养物质的吸收
长：小肠很长，5－6米；
大：有皱襞、绒毛（内表面积大）；
薄：小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。
皱襞
绒毛
毛细
血管
大肠
大肠长1.5米；只有皱襞，没有绒毛。
适于吸收的结构特点
小肠
吸收少量的水、无机盐和部分维生素。
小肠是人体内吸收营养物质的主要器官
二、营养物质的吸收
吸收
食物中的淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内经过消化最终分别分解成了葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等物质；
这些物质和水、无机盐、维生素等小分子的营养物质经过消化壁进入循环系统的过程，就是吸收。
大部分的水、
无机盐、维生素
葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸
少量的水、无机盐、部分维生素
剩余的残渣形成粪便排出体外
胃
小肠
大肠
胰液
胆汁
消化道各部位对营养物质的吸收示意图
少量的水、
无机盐、酒精
课堂小结
消化和吸收
食物的消化
消化道
消化腺
淀粉遇碘变蓝
淀粉→麦芽糖→葡萄糖
蛋白质→多肽→氨基酸
脂肪→脂肪微粒→甘油、脂肪酸
小肠是营养物质吸收的主要场所
营养物质的吸收
消化系统
探究馒头在口腔中的变化
复习巩固
1.下列结构与小肠吸收功能无关的是（ ）
A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛
B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液
C、有大量的小肠绒毛且壁薄
D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管
B
复习巩固
2.糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（ ）
A.胃、小肠、大肠
B.口腔、胃、小肠
C.口腔、胃、肝脏
D.口腔、小肠、大肠
淀粉
脂肪
蛋白质
B
复习巩固
姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析一下：
（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？
（2）它在哪里遇到“酸雨”？
口腔
胃
复习巩固
姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析一下：
（3）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？
大肠
小肠，被消化和吸收了
（4）又长又窄的“迷宫”是什么部位？
为什么许多物质在这里会神秘地消失？

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