资源简介

生命中的基础有机化学物质
核酸))
焰色反应、显色反应、颜色反应的比较
焰色反应 显色反应 颜色反应
含义 钠、钾等多种金属元素被灼烧时，使火焰呈现某种颜色。钠元素的焰色为黄色，钾元素透过蓝色钴玻璃的焰色为紫色 酚类物质遇三氯化铁(Fe3＋)溶液后，溶液显示某种颜色；淀粉遇碘(I2)显蓝色 蛋白质遇某些试剂后显示某种特殊的颜色。鸡蛋白、人的皮肤等遇浓硝酸显黄色
显色实质 物理变化 化学变化 化学变化
重要应用 鉴别钠、钾等金属元素 鉴别苯酚、淀粉 鉴别某些蛋白质
　
1．不是所有的蛋白质都能发生颜色反应，只有结构中含有苯环的才能与浓硝酸呈黄色。
2．利用焰色反应只能鉴别某些金属元素，如碱金属及钙、钡、铜等。
　某有机物遇FeCl3溶液显紫色，该变化是(　　)
A．焰色反应　　　　　　　 B．沉淀反应
C．显色反应 D．颜色反应
【解析】　酚遇FeCl3溶液发生显色反应。
【答案】　C
有机物的水解反应归纳
1.卤代烃的水解
CH3CH2Br＋NaOHCH3CH2OH＋NaBr
2．酯类水解
(1)在酸性介质中生成酸和醇
RCOOCH2R′＋H2ORCOOH＋HOCH2R′
(2)在碱性介质中生成盐和醇
RCOOCH2R′＋NaOHRCOONa＋HOCH2R′
3．糖类的水解
(1)酸性介质中低聚糖的水解
＋H2O
＋H2O＋
(2)酸性介质中多糖的水解
＋nH2On
＋nH2On
4．蛋白质的水解
在酸、碱或酶的作用下生成氨基酸。天然蛋白质水解的最终产物都是α?氨基酸。
　有A、B、C、D四种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液和甲酸乙酯中的一种，实验可知：①B、C均能发生银镜反应；②A、C、D均能水解且水解之后的溶液均能发生银镜反应；③A遇碘水变蓝色。试判断它们各是什么物质，并写出有关化学方程式。
(1)A：__________________________，
B：____________________________，
C：____________________________，
D：__________________________。
(2)有关化学方程式：
①蔗糖水解________________________。
②葡萄糖发生银镜反应_________________。
③甲酸乙酯水解(碱性条件下)_________________。
【解析】　分子结构中含—CHO能发生银镜 ( http: / / www.21cnjy.com )反应，则B、C是葡萄糖和甲酸乙酯中的一种，但葡萄糖不能水解，故B为葡萄糖，C为甲酸乙酯，A遇碘水变蓝，故A为淀粉溶液。
【答案】　(1)淀粉溶液　葡萄糖溶液　甲酸乙酯　蔗糖溶液
(2)①＋H2O＋
②HOCH2(CHOH)4—CHO＋2Ag(NH3)2OHHOCH2(CHOH)4—COONH4＋3NH3＋2Ag↓＋H2O
③HCOOCH2CH3＋NaOHHCOONa＋CH3CH2OH
有机物的分离和鉴别
1.有机物的分离
混合物 试剂 分离方法
硝基苯(混酸) NaOH溶液 分液
苯(乙苯) 酸性KMnO4溶液、NaOH溶液 分液
乙醇(水) CaO 蒸馏
乙醛(乙酸) NaOH 蒸馏
肥皂(甘油) NaCl 盐析
淀粉(纯碱) H2O 渗析
乙烷(乙烯) 溴水 洗气
2.有机物的鉴别
物质 试剂与方法 现象与结论
醛基检验 加银氨溶液，水浴加热；加新制Cu(OH)2悬浊液 有银镜；煮沸后有红色沉淀生成
醇 加入活泼金属钠 有气体放出
羧酸 加紫色石蕊试液；加Na2CO3溶液 显红色；有气体逸出
酯 闻气味；加稀NaOH 水果香味；检验水解产物
酚类检验 加FeCl3溶液；加溴水 显紫色；白色沉淀
淀粉检验 加碘水 显蓝色
蛋白质检验 加浓硝酸微热；灼烧 (含苯环的)显黄色；烧焦羽毛气味
　(2013·唐山高二检测)下列物质鉴别所用试剂不正确的是(　　)
A．乙醇与乙酸用CaCO3固体
B．乙烷和乙烯用NaOH溶液
C．苯、CCl4和甲酸用水
D．乙烯与乙烷用溴水
【解析】　乙酸的酸性比碳酸强，能够与CaC ( http: / / www.21cnjy.com )O3反应，而乙醇不反应，A项正确；乙烷与乙烯都不能与NaOH溶液反应，B项错误；甲酸易溶于水，苯和CCl4均不溶于水，分层，苯在上层，CCl4在下层，C项正确；乙烯能与溴水反应，而乙烷不能，D项正确。
【答案】　B

展开更多......

收起↑