资源简介

(共20张PPT)
食品安全
食品安全
食品安全科普
目录
CONTENTES
01
食品安全主要含义
MAIN MEANING OF FOOD SAFETY
03
食品安全事件回顾
MAIN MEANING OF FOOD SAFETY
02
安全检验具体标识
MAIN MEANING OF FOOD SAFETY
04
食品安全法律保障
MAIN MEANING OF FOOD SAFETY
食品安全
食品安全
PART 01
食品安全主要含义
MAIN MEANING OF FOOD SAFETY
食品安全主要含义
食品安全含义
食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
食品安全主要含义
食品安全第一层
食品数量安全，即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。
食品安全第二层
食品数量安全，即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。
食品安全第三层
食品数量安全，即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。
食品安全主要含义
安全标准
食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
安全标准
对于营养有关的标签、标识、说明书的要求。与食品安全有关的质量要求。
安全标准
食品添加剂的品种、使用范围、用量。专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。
安全标准
食品检验方法与规程。其他需要制定为食品安全标准的内容。食品中所有的添加剂必须详细列出。
食品安全
食品安全
PART 02
安全检验具体标识
安全检验具体标识
质量安全标志
质量安全标志
质量安全标志
食品安全是大家都关注的话题，在关注食品本身的同时，大家还应该去关注一些安全标识。
QS是英文Quality Safety（质量安全）的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业
其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号。
安全检验具体标识
AB SCIEX的"从农田到餐桌" 食品检测解决方案作为在食品和农业领域采用的食品安全检测手段
绿色食品标志
过敏原建立在业界领先的技术基础之上的3200系列串联质谱仪
绿色食品标志
覆盖了从原材料和加工过程控制，到成品检验及产品销售的全过程。
绿色食品标志
互联网技术也已经成为食品安全监管的“千里眼”
绿色食品标志
安全检验具体标识
保健食品标志
正规的保健食品会在产品的外包装盒上标出蓝色的，形如“蓝帽子”的保健食品专用标志。
保健食品标志
下方会标注出该保健食品的批准文号，或者是“国食健字【年号】××××号”
保健食品标志
或者是“卫食健字【年号】××××号”。其中“国”、“卫”表示由国家食品药品监督管理部门或卫生部批准。
食品安全
食品安全
PART 03
食品安全事件回顾
食品安全事件回顾
2011年4月15日，湖北省宜昌市工商部门在一个蔬菜市场查获一批硫磺熏制过的“问题生姜”，共约1000公斤。据介绍，一些商贩把品相不好的生姜用水浸泡清洗然后用化工原料硫磺进行烟熏。与普通生姜相比，“硫磺姜”看上去又黄又亮，显得很鲜嫩，市场上可以卖出好价。化工原料硫磺对人体健康有害。
2011年04月13日，央视报道称，上海盛禄食品有限公司分公司在生产过程中添加色素、防腐剂等，将白面染色制成玉米面馒头、黑米馒头等，工人还随意更改馒头的生产日期。“染色”馒头进入了上海部分超市销售。据新华社电 部分超市销售“染色”馒头引起上海市高度关注。
食品安全事件回顾
食物中毒
2012年9月11日，湖南湘潭县中路铺镇52名村民吃完米粉后出现不同程度的恶心、呕吐、腹泻等症状
食物中毒
2012年2月5日，网友“李小鸦”发布微博说：“刚才吃汤圆，思念牌黑芝麻大汤圆，竟然吃出了一枚创可贴！
食物中毒
病人在第一时间被送往中路铺中心卫生院、湘潭县人民医院、湘潭县中医院就诊治疗
食物中毒
思念汤圆吃出创可贴，紧接着水饺中又发现死苍蝇。前日，思念食品股价收盘报0.14新元，成为“神仙股”
食品安全事件回顾
2011年4月7日，记者成功进入甜心客的面包制作车间，工人回收的面包“循环再用”。
01
超过20名统一着装的工人共处数十平方米空间，在分列整齐的食品桌上制作面包。
02
2011年3月，河南“瘦肉精”事件发生后，为查清“瘦肉精”的生产、销售源头，河南省公安厅迅速确定了“追上线、查网络、端窝点、打源头”的案件主攻方向。
03
食品安全
食品安全
PART 04
食品安全法律保障
食品安全法律保障
打击力度
《通知》指出，危害食品安全犯罪活动，严重危害人民群众生命健康安全
打击力度
人民群众对此深恶痛绝。全国各级公安机关、检察机关、人民法院、司法行政机关要进一步统一思想
打击力度
始终把打击危害食品安全犯罪活动摆在突出位置，始终保持对危害食品安全犯罪活动的高压态势。
食品安全法律保障
01
立案侦查
《通知》要求，全国各级公安机关、检察机关、人民法院要进一步加强沟通协调
02
立案侦查
密切配合，切实形成打击危害食品安全犯罪活动的合力。
03
立案侦查
公安机关对于涉嫌危害食品安全犯罪的，要及时立案
04
立案侦查
依法采取有效的刑事强制措施，快速侦破，并及时移送审查起诉。
食品安全法律保障
法院量刑
人民法院要准确理解、严格适用法律。对危害食品安全犯罪分子的定罪量刑，不仅要考虑犯罪数额
法院量刑
人身伤亡情况，还要充分考虑犯罪分子的主观恶性、犯罪手段、犯罪行为对市场秩序的破坏程度、恶劣影响等
法院量刑
对于危害食品安全犯罪的累犯、惯犯、共同犯罪中的主犯、对人体健康造成严重危害以及销售金额巨大的犯罪分子，要坚决依法严惩
食品安全法律保障
法律
保障
职务
犯罪
职务
犯罪
职务
犯罪
对于包庇、纵容危害食品安全违法犯罪活动的腐败分子，以及在食品安全监管和查处危害食品安全违法犯罪活动中收受贿赂
《通知》强调，依法遏制和从严打击危害食品安全犯罪活动，必须依法严惩相关的职务犯罪行为。
玩忽职守、滥用职权、徇私枉法、不履行法定职责的国家工作人员，要排除一切阻力和干扰，加大查处力度，依法从重处罚。
食品安全
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