资源简介

合理膳食 科学运动教学设计
一、指导思想
2023年5月20日是第34个“5.20”中国学生营养日，此次营养日的主题为“知营养、会运动、防肥胖、促健康。”良好的饮食和锻炼习惯可促身体健康地成长、发育。在全面推行素质教育，重在培养学生能力的今天，依据“健康第一”的指导思想，以《体育与健康》课程标准为指南，通过指导、激励、合作、尝试、讨论、互评等多种教学策略，为终身体育理念打好基础，在教学中全面突出“健康、和谐”的思想理念。
二、教材分析
本节课选自七年级《体育与健康基础知识》第三章第三节合理膳食，促进健康。本节教学从平衡膳食与科学运动的关系入手，介绍青少年养成良好饮食习惯的重要性。让学生了解人体生长发育受遗传、营养、运动、环境和疾病等许多因素的影响，而营养是重要因素之一。营养为生长发育提供原料，是生长发育的物质保证。合理营养不仅能增进健康，并可作为防治疾病的手段；机体患病时代谢改变或食欲不良，容易发生营养缺乏。营养与体育运动都是维持和促进人体健康的重要因素。营养为体育运动提供能量；体育运动促进营养素的吸收和利用。优异的运动成绩取决于三个因素：正确选才、科学训练、合理营养三个方面。
三、学情分析
本节理论课的授课对象是七年级的学生，该阶段的学生正处于青春发育期，了解一些运动与营养的知识对他们的身心发展是有帮助的，通过一节课让他们了解合理膳食，科学运动的重要性，帮助他们培养良好的饮食和锻炼习惯，有助于学生的全面发展。
四、教学目标
1 .通过教学使学生明确七大营养素与运动的关系
2.使大部分学生了解七大营养素的功能，树立正确的营养观念
3.了解缺乏某种营养素所产生的症状，建立合理的膳食结构，养成良好的饮食习惯。初步学会调整饮食和合理体育锻炼两方面控制体重。
五、教学重点与难点
1.教学重点：了解七大营养素与运动的关系、青少年生长与营养的关系
2.教学难点：培养良好的饮食习惯,尝试运用“体重指数”判断是否肥胖。
六、教学过程
（一）课堂导入：提问导入上课内容
（二）分四个篇章：七大营养素与运动的关系、青少年运动与营养、世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物、看过这个你还有吃的欲望吗？介绍运动与营养。
通过提问解答的方式进行授课
（三）让学生学以致用，体会合作，教师布置课堂讨论：让每组学生设计一份一天的合理膳食计划
（四）课后作业：学会制定适合自己的营养膳食计划
运动与营养教案
班级：702 授课时间：5月8日 教 师：胡永清
教学内容 运动与营养 教学目标 1 .通过教学使学生明确七大营养素与运动的关系 2.使大部分学生了解七大营养素的功能，树立正确的营养观念 3.了解缺乏某种营养素所产生的症状，建立合理的膳食结构，养成良好的饮食习惯。初步学会调整饮食和合理体育锻炼两方面控制体重。
教学 重点 了解七大营养素与运动的关系、青少年生长与营养的关系 教学 难点 培养良好的饮食习惯,尝试运用“体重指数”判断是否肥胖。 培养良好的饮食习惯
教学过程及时间 教学内容 板书
1、课的导入（4min） 2、课的展开 (22min) 三：课的结束 (4min) 1、导入部分 （师生互动） 教师：初中生功课负担很重，心理负担很重，你们不仅需要加强一定的体育锻炼，还需要了解运动与营养的关系，民以食为天，学会科学合理的搭配饮食。那么你们了解营养么？” 学生:“......” 教师（打开幻灯片）：“今天这节课我们就来学习合理膳食，科学运动。 2、展开部分 第一篇：七大营养素与运动的关系 七大营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐、维生素、水、膳食纤维 （师生互动） 教师：“同学们知道七大营养素是哪些么，那么我就请几个同学来回答一下。” 学生：“ ......” 1、蛋白质 ①氨基酸——组成蛋白质的基本单位 （师生互动） 教师：“氨基酸又分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸：机体不能合成，必需由食物中供给。一共有几种？” 学生：“......” ②生理功能：（从运动的角度） 细胞的基本结构物质：我们的皮肤、毛发、指甲、肌肉、肌腱和韧带都是特殊机构的蛋白质 保证机体运动：蛋白质还是机体组织更新和修复的原料 在运动中参与供能：蛋白质供能不经济（耗氧量大；造成代谢负担），每克蛋白质可供给4千卡热能 ③食物来源：动物肝脏、蛋、瘦肉、大豆制品、奶制品、海鲜 2、脂类 ①分类：脂肪和类脂（磷脂、糖脂、胆固醇） ②饱和脂肪酸（动物性脂肪除深海鱼油）、不饱和脂肪酸（植物性脂肪） ③生理功能：供能(9千卡/g)、储能。脂肪可以增加饮食的美味，增进食欲。另外，脂肪在胃中停留时间达四、五个小时以上，所以有饱足感。促脂溶性维生素吸收 ④脂类与运动：是长时间低强度运动的主要来源 有氧运动能促使体内脂肪消耗，有助于减肥 摄入过多：能量过剩导致肥胖。脂肪在肝中过量积存形成脂肪肝。反式脂肪——冠心病 ⑤、食物来源：奶油、蛋黄、花生、大豆、芝麻 3、碳水化合物运动中的主要供能物质 运动中补糖（举例子） 低血糖对机体及运动能力的影响 (1) 强烈的饥饿感 (2) 眼睛发黑，眩晕 (3) 肌肉力量迅速减弱，运动速度减慢 (4) 中枢疲劳 4、无机盐 分类：常量元素、微量元素 钙（构成机体骨骼和牙齿）、 钾（维持神经肌肉的正常功能）、 钠（调节体内水分与渗透压，增强肌肉神经的兴奋） 5、维生素 维生素与运动 维生素A：缺乏VA——夜盲症，多吃含VA的食物（动物肝脏、胡萝卜）有助于改善视力。 维生素D：缺乏VD——骨骼发育不正常，影响肌肉、神经功能，借助阳光合成VD 维生素E：抗衰老(维生素E是维持骨骼肌、心肌及外周血管系统的构造和功能所必需的，缺乏维生素E将引起肌肉营养不良，肌肉的耗氧量增高和化学成分及功能的改变)小麦胚芽油 维生素B1：缺乏VB1——脚气病（症状：多发性神经炎、食欲不振、大便秘结，严重时可出现心力衰竭，称脚气性心脏病；还有的有水肿及浆液渗出，常见于足踝部其后发展至膝、大腿至全身，严重者可有心包、胸腔及腹腔积液）在进行极限运动和亚极限运动时，每消耗1000千卡热能，需补充维生素Ｂ1约1.2毫克。 维生素C：缺乏VC——坏血病（症状：倦怠、疲乏、牙龈疼痛出血，伤口愈合不良，关节肌肉短暂性疼痛、易骨折）。抗疲劳 （师生互动） 教师打开幻灯片前提问：“下面来考考你们对维生素的了解，缺VA会的什么病......” 学生：“......” 6、水 运动性脱水： ①原因：水过少、过量的排汗和电解质失衡或其它原因 ②合理进行补水的原则： 不能渴了才补 不能单纯补充白水 补水少量多次，每小时补液总量不超过800毫升 运动饮料按其成分可分为以糖为主的一般饮料、电解质饮料、天然果汁饮料、药物饮料、含氧饮料 7、膳食纤维 促进肠道蠕动，预防便秘（肠道清洁夫）。稀释致癌物，防癌。有降脂减肥作用。 摄取量和来源 成人4---12g/d。粗杂粮，蔬菜，水果含量多。但若纤维素摄入过多，可影响钙丶镁丶锌等的吸收。 第二篇：青少年运动与营养 （师生互动） 教师：“下面有一个图是关于饮食搭配的，你们能总结一下么？” 学生：“...... 1、合理膳食金字塔图 2、一次饮食的范例 3、不宜空腹食用的食物 4、常用食物营养成分表 教师布置课堂讨论：让每组学生设计一份一天的合理膳食计划 组织学生积极进行思考、设计 第三篇：饮食、锻炼与控制体重 1.活动目的。尝试运用“体重指数”判断是否肥胖，举例说明控制体重的正确方法。 2.活动形式。案例分析，分组讨论，教师小结。 3.具体操作。 (1) 提供案例，确定讨论的题目。 十三岁的男同学小山体重75公斤，身高1.70米；十二岁的女同学小美体重60公斤，身高1.60米。他们是同班同学，都觉得自己的体形不好看，有时还会受到同学的取笑，苦恼极了，他们都想“减肥”，商量着打算从每天只吃一顿午饭开始尝试。 根据教材中介绍的根据体重指数来进行判定的方法，请你分别判断他们的体重指数各是多少？他们是否超重或肥胖？如果是超重或肥胖，你觉得他们的做法是否可取？你能给他们提供控制体重的建议吗？你有哪些好方法？ (2) 分小组进行讨论。 (3)教师宣布规定讨论时间和纪律要求（例如讨论时声音要小，不对其他组造成干扰等），鼓励学生充分参与。 (4) 每组推选小组讨论的主持人和记录员。 (5)讨论结束后，以小组为单位推选汇报人代表本小组到讲台前汇报讨论结果（小组内的其他成员可给予相应补充）。 (6) 在学生讨论的基础上，教师给予补充，进行小结。 4.教师小结。中学生正处在身体快速发育阶段，如果超重或者肥胖，不宜采用禁食和饥饿疗法。最佳的办法是通过调整饮食和加强体育活动进行行为矫正。 体育锻炼可以增加机体代谢率，使身体消耗更多的能量，达到消耗多余脂肪的目的， 同时对增加肌肉力量、维持匀称体形和增加生活乐趣都有一定的作用。 此外，形体美固然重要，但保持自信乐观的心态更加重要，超重或者肥胖的同学不要为目前自己的体态而苦恼，只要坚持一段时间的合理饮食和加强体育活动，一定会取得明显的效果。 第四篇 评价建议 1（教师引导）教师通过每周质量报告的事例进行讲解 2、结束部分 教师带领学生进行知识回顾 布置作业 统计并记录本人在学校或家庭一周每日三餐食物种类，尝试从平衡膳食及青春期营养需求角度进行自我评价，并提出改善達议。
教学反思

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