资源简介

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为啥，蛋白质含量越高，奶越贵呢？
有营养、喝着香
是不是就说明了，蛋白质对于我们的生命活动太重要了？
那究竟重要到什么程度呢？
蛋白质是生命活动的主要承担者
第四节
重要到离开蛋白质就不能活的地步
蛋白质
蛋白质！！！
蛋白质究竟具有什么样的功能，才让他那么重要呢？
从蛋白质的全世界
路过
01
蛋白质的功能
一、蛋白质的功能
活动1：阅读教材P28，举例说出蛋白质承担的功能
1.结构蛋白
一、蛋白质的功能
2.调节机体的生命活动
胰岛素
能够调节机体生命活动的并不都是蛋白质，
性激素是固醇
一、蛋白质的功能
胃蛋白酶
3.催化细胞中的化学反应
具有催化作用的酶并不都是蛋白质，
少数RNA也具有酶的作用
一、蛋白质的功能
血红蛋白
4.运输功能
抗体
5.免疫功能
结构
调节（信息传递）
免疫
运输
催化
一、蛋白质的功能
春 节 运 面 条
下列不能体现蛋白质功能的是( )。
A.胰岛素能降低血糖浓度
B.抗体能抵御病菌的侵害
C.作为细胞生命活动的主要能源物质
D.作为氧气运输的载体
【解析】胰岛素的本质是蛋白质,可以降低血糖浓度,A项正确;抗体是免疫球蛋白,能抵御病菌的侵害,B项正确;细胞生命活动的主要能源物质是葡萄糖,C项错误;运输氧气的物质是血红蛋白,D项正确。
C
多糖（几丁质除外）是由一个的葡萄糖单体链接而成的
蛋白质呢 ？
蛋白质是不也由一个一个的单体链接而成的呢？
02
蛋白质的基本组成单位——氨基酸
人体中有数万种蛋白质
在人体中，组成蛋白质的氨基酸只有21种
二、蛋白质的基本单位——氨基酸
1.氨基酸的结构通式
二、蛋白质的基本单位——氨基酸
氨基酸分子式：C2H4O2N—R
找氨基、找羧基、找H、找中心C原子、剩下的无论长什么样子都是R基
下面组成蛋白质的氨基酸的R基是什么？
C
H
NH2
COOH
CH2
SH
CH
NH2
HOOC
CH
NH2
HOOC
C
H
NH2
COOH
CH2
SH
C
H
NH2
H
CH2
COOH
下面的分子是不是氨基酸呢？
C
H
NH2
COOH
CH2
SH
已知一种氨基酸的R基是—CH2—OH,在这种氨基酸分子中，含有C、H、O的原子分别是（ ）。
A.3、4、7 B.3、7、3 C.7、1、4 D.4、3、7
氨基酸分子式：C2H4O2N—R
B
书写：
1、氨基
2、羧基
3、R基
4、结构通式
5、分子式
2.氨基酸的种类
组成人体蛋白质的
21种氨基酸
合成
必需氨基酸（8种，不能合成）
非必需氨基酸（13种，可以合成）
甲硫（蛋）氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸
甲 携 来 一 本 亮 色 书
本节小结：
1、蛋白质的功能： 、 、 、 、 等；
2、蛋白质的结构特点：
(1)每种氨基酸分子 都含有 和 ，并且都有一个氨基和一个羧基连在 上。
(2)这个碳原子还连接一个氢原子和一个 ，这个侧链基团用 表示。
(3)各种氨基酸之间的区别在于 的不同。
(4)书写 氨基： 羧基： R基： 结构通式： 分子式：
3、氨基酸的分类：共21种，其中 种是人体不能合成的，是 、 、 、 、 、 、 、 ，（甲携来一本亮色书）称为 氨基酸。
课堂练习： 导学案P23 例1 对点练1
例2 对点练2
作业： 固学案 P15 1-7题
第2章　组成细胞的分子
第4节　蛋白质是生命活动的主要承担者
第一课时
学习目标：
1、蛋白质的功能（重点）
2、氨基酸的结构特点（难点）
3、氨基酸中化学基团的书写（易错点）
4、氨基酸的分类（必需氨基酸和非必需氨基酸）

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